Cozinha da Tata

O maravilhoso pão de mel da Lou!

2012-02-03T10:18:00.002-02:00

Daí que temos mais um casal lindo se casando na familia!

Ano passado, se vocês lembram, eu fiz os cupcakes do chá de cozinha da Carol (minha cunhada).

Pois bem... Agora teremos o chá de cozinha da Amandinha, a cunhada caçula!

Como eu vou viajar no carnaval e quero fazer outros bolos pro dia, não ia dar tempo de fazer os cupcakes, mas eu queria MUITO fazer algo eu mesma para o chá.

Sim, eu sou cunhada que participa! hahaha

Então eu lembrei da tãããõ falada receita do pão de mel da Lou do Culinária-Receitas. Como os pães de mel podem ser feitos com antecedência, achei uma ótima idéia!

Mal sabia eu que eles ficariam tão maravilhosamente deliciosos!!!

Gente.. vocês TEM que fazer!!

Ingredientes:

Massa:
- 1 xícara de chá de leite quente, mas sem ferver.
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó peneirado (50g)
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres de chá de bicarbonato peneirado
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de chá de mel

Cobertura:
- 500 gramas de chocolate ao leite ou 250 gramas ao leite + 250 gramas meio amargo (dependendo do seu gosto).
Uma dica: comprem o chocolate fracionado, assim não precisa dar choque térmico.
- Importante: a Lou coloca 500 gramas. Eu nunca tinha banhado nada antes e acabou bem indo 1kg. Eu indico que na primeira vez você tenha mais chocolate disponível. =)

Recheio:
você pode usar o que quiser, mas aqui vão algumas sugestões:
- Leite condensado com coco
- Brigadeiro (em ponto mole)
- Doce de leite (com ou sem nozes). A Lou dá a dica de usar um doce de leite mais cremoso, para que não fique seco. Se for cozinhar o leite condensado, não cozinhe por muito tempo.
- Trufa (chocolate derretido com creme de leite e essência)

Como fazer:

Comece preparando as forminhas. Eu usei forminhas no. 2 (6cm). A receita rendeu exatamente 24 unidades. As forminhas que eu tenho são de fundo removível. Achei mais fácil assim.
Se a sua não tiver, unte com margarina e enfarinhe. Reserve.
No meu caso, não untei, nem enfarinhei. Apenas recortei circulos de papel manteiga para cobrir o fundo. Como o fundo é removivel, não fiz nada nas laterais, já que depois era só passar uma faquinha.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira.

Depois de preparar as forminhas, pré aqueça o forno a 180 graus.

Em um tigela realmente grande, coloque, sempre peneirando, nessa ordem: a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o cravo e a canela. Acrescente depois o açúcar mascavo. Misture levemente.
Esquente o leite, mas sem ferver (menos de 1 minuto no microondas). Acrescente, mexendo bem. Por último, coloque o mel e misture até ficar bem homogêneo.

Coloque a massa nas forminhas, deixando metade da forminha cheia apenas (eles crescem bem). Nas minhas forminhas, deu uma colher de sopa BEM cheia em cada uma, mas pode varias de forminha pra forminha. O que vale é ter certeza que elas fiquem só metade preenchida.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Após 30 minutos, já pode ir fazendo o teste do palito, quando sair sequinho, tá pronto.
Importante: quando desligar, retire os pães de mel do forno, para que não ressequem. Deixei os meus esfriando por cima da grade do fogão.

Espere esfriar, retire das forminhas e corte-os ao meio.
Recheie com a sua preferência. Eu usei doce de leite mesmo.

Quando estiverem todos prontos, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Derreta o chocolate como instruções e banhe os pães usando o garfo próprio, dando batidinhas para retirar o excesso.

Coloque sobre o papel manteiga e espere esfriar/endurecer. Se tiver muito calor, pode colocar um tiquinho na geladeira, mas coisa rápida, não mais que 30 minutos, porque eles ficam branquinhos e não ficam bonitos.

Olha só que coisa deliciosa!!!

Ahhh sim, a decoração fica a seu critério, claro. Você pode nem decorar.. pode usar coco ralado, chocolate branco, confeitos.. Eu usei uns perdidos lá de casa. =)

Para que ficassem bem bonitinhos, embalei um a um com plástico pvc transparente e por fim coloquei nas embalagens!

Achei que ficou mimoso:

Recomendo demais.
Adorei o sabor, achei fácil de fazer e acho que vai agradar.
Fazendo com carinho e com ótima receita, tudo dá certo!!

Torta Dupla de Chocolate e os M&Ms que derreteram!!

2012-01-02T12:54:00.001-02:00

Sabe quando você faz tudo direitinho e a receita, de alguma forma, cisma em sacanear com você?
Pois bem...hahaha
Lembra aquela história de que M&Ms não derretem? TUDO BALELA.
Pro Natal, como viram, eu recorri ao Panelaterapia para várias receitas.
Quando achei essa aqui, logo pensei que era o toque de doce-bem-doce que eu precisava.
Só que eu quis incrementar e botar uns M&Ms para decorar pra dar uma carinha colorida.
Não contava que o transporte ia fazer os benditos suarem e derreterem todos!! hahaha
A torta ficou parecendo um quadro do Miró!!
Mas nada disso fez ela perder o sabor incrivel!

Ingredientes:

Massa:
- 200 gramas de bolacha maizena
- 70 gramas de manteiga sem sal

Recheios:

-250 gramas de chocolate branco
- 400 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 180 gramas de chocolate meio amargo

Decoração:
- Bolacha "Tortinhas"
- Raspas de chocolate, M&Ms (cuidado para não suarem.. haha), crocante, etc.

Como fazer:

Para a massa, triture a bolacha até ficar uma farofa. Misture a manteiga em temperatura ambiente, até ficar uma farofa BEM úmida. Forre todo o fundo de uma forma (de preferencia com fundo removivel).
Nas laterais, use bolachas para decorar. Reserve.

Derreta o chocolate branco no microondas. 30 segundos. Tire e mexa. Se precisar, mais 30 segundos. Não coleque mais tempo para não queimar o chocolate. Misture então o creme de leite e a gelatina em pó já hidratada*
*para hidratar a gelatina, faça como o Panelaterapia ensina:
Adicione a gelatina em pó incolor em 4 colheres (sopa) de água, espere 2 minutos para hidratar e leve ao microondas por 15 segundos para derreter

Coloque esse creme branco sobre a massa e leve a geladeira por 1 hora para firmar.

Depois, derreta o chocolate meio amargo no microondas (do mesmo jeito que o branco). Acrescente o creme de leite e cubra a torta, levando a geladeira novamente.
Ai, é só decorar!

Recomendo muuuuuito.
É deliciosa, sem ser muuuuito doce.
Vale a pena, gente!!

Bolo de rocambolinhos!!

2011-12-27T20:34:00.000-02:00

Sabe aquela receita que você sempre vê e tem vontade de fazer?
Pois bem... há muito tempo, desde que estava na comunidade culinária-receitas do Orkut eu queria fazer a receita da Célia.
Aproveitei o Natal e fui a forra.
Seguinte, não é bem uma receeeeeita, porque não há muito o que cozinhar (a não ser que você queira fazer o rocambole caseiro).
É mais uma idéia de montagem mesmo.
E a apresentação fica linda!!
Basicamente você vai precisar de rocamboles e do recheio da sua preferência. Ideal que sejam recheios mais consistentes.
Eu fiz de chocolate trufado de chocolate meio amargo e maracujá.

Ingredientes:
- 5 rocamboles da sua preferência (usei chocolate)
Para a trufa de chocolate meio amargo:
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1/2 lata de creme de leite
(você pode usar a receita que tiver, inclusive usando o conhaque/rum, etc... eu não usei porque não tinha)
Para a trufa de maracujá
- 500 gramas de chocolate branco
- 8 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado
- 1/2 lata de creme de leite

Como fazer:

Trufa de chocolate:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite. Mexa bastante e reserve.

Trufa de maracujá:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite e o suco. Mexa bastante e reserve.

Montagem:
Corte os rocamboles em fatias finas (largura de um dedo, no máximo).
Cubra um refratário com papel/plástico filme transparente.
Forre todo o fundo e as laterais com as fatias de rocambole.
Coloque a ganache de chocolate meio amargo.
Coloque então mais uma camada de rocamboles.
Coloque a ganache de maracujá.
Faça uma última camada de rocamboles.
Cubra com o papel/plástico filme transparente e deixa na geladeira.
Para servir é só desinformar com a ajuda do filme e então decorar a gosto.
Usei o Leite Condensado Cremoso com bico de confeiteiro.
Você pode usar chantilly, marshmellow, glacê, morangos, fios de ovos, outra camada de ganache.
Basicamente, o que tiver em casa.
=)
Importante... eu só comprei 4 rocamboles então não ia dar o suficiente para fazer a camada do meio.
Acabei usando um restinho de pão de ló que tinha sobrado da outra sobremesa.
Deu super certo.. então, se apertar ai, já sabem que podem usar bolo no meio.
Olha que delicia!!!

Lembrando que você pode variar o recheio como quiser!
Sobremesa perfeita pra quem não tem muita habilidade no forno/fogão e quer impressionar.
Todo mundo achou lindo.. e delicioso.

O surpreendente pudim de maria mole diet/light!

2011-12-26T10:34:00.000-02:00

Sabe quando você faz aquela receita, só para preencher tabela e no fim ela vira o sucesso da noite?
Pois é.
Minha mãe é diabética e por isso tentei fazer pelo menos duas sobremesas que ela pudesse comer sem culpa.
Achei essa receita aqui, no meu querido Panelaterapia, que achei facinha para converter para diet.
Fiz a receita, despretenciosamente... Depois de um sustinho (a pirex tombou no carro, mas a cumadre consertou o doce..haha), levei o doce para a mesa e ó: CABOU TUDO!
Ficou leve e muito saboroso.
Eu não só recomendo, mas tô dizendo de joelhos: façam!!
Além de fazer sucesso e você ouvir muitos elogios, ainda não vai suar uma gota para fazê-lo. É muuuuuito rápido e prático!
Se você quiser fazer a receita normal, sem ser diet/light, só dar uma checadinha no Panelaterapia.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado diet
- 1 lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 pacote de pó para maria mole diet
- 1 pacote de coco ralado sem açucar

Como fazer:

Ferva o leite e dissolva o pó para maria mole. Misture bem. Leve ao liquidificador e deixa bater por 5 minutos.
Muito importante deixar bater bem, para a consistência.
Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais uns dois minutinhos.
Desligue e coloque 3/4 do pacote de coco ralado.
Ai, só levar para a geladeira.
Coloque o restante do coco ralado para decorar.

Olha só que delicinha!

Macarrão com molho de ragu ao vinho

2011-12-12T21:49:00.000-02:00

Mais uma receita do almoço que fiz pros meus pais e meu irmão e cunhada.
Eu sempre quis fazer Ragu porque eu acho o nome bem chic.
Nada mais é do que uma carninha no vinho!
Mas olha, fica sensacional e dá uma cara diferente pro macarrãozinho de sempre!
Essa receita do Panelaterapia (de novo.. haha) ficou ótima e é muuuuito fácil de fazer!

Ingredientes: (dobrei a receita porque era muita gente):

- 1 kilo e 200 g de carne cortada em cubos (usei paleta bovina - como na original)
- 2 cebolas pequenas picadas
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 cenouras picadas miúdinha

- 12 azeitonas verdes picadinhas;
- 2 envelopes de caldo de carne em pó (usei 1 potinho de caldo de carne liquido)
- 4 tomates grandes sem pele e sem semente picados
- 200 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de molho ou extrato de tomate sem tempero (usei a lata)
Temperos a gosto: usei sal, oregano, salsa e manjericão.

Usei um pacote de macarrão noqui (que não é o noque de bolinha feito de farinha... é uma massa igual fusilli, gravatinha, padre nosso, etc), mas você pode usar a massa que quiser. Bom que seja uma massa que "agarre" bem a carne.

Como fazer:

Fiz o tempero da carne exatamente como a receita original.

Temperei duas horas antes com sal, alho e shoyu.

Em um pouco de azeite, refoguei a cebola e o alho. Depois, coloquei os cubos de carne e deixei dourarem bem.

Acrescentei as cenouras e as azeitonas. Após uns poucos minutos de mais refogada, acrescentei os tomates. Esperei soltar um pouco da agua e então coloquei o caldo de carne, o vinho, os temperinhos e o molho.

Misturei tudo muito bem misturadinho.

Deixei em fogo baixo, panela tampada, até que a carne ficasse beeeeem molinha.

Acho que levou coisa de 40 minutos.

Se você tiver com pressa, pode usar a dica da receita original e usar a panela de pressão.

Com a carne bem molinha, desliguei o fogão.
Desfiei a carne.
Voltei ela para dentro do molho e deixei mais uns bons 20 minutos em fogo baixo, até engrossar bem.
Ai é só colocar na massa e se deliciar!

Foi sucesso, viu?
O gostinho do vinho dá um toque bem diferente e muito saboroso!
Com certeza, farei novamente!
Recomendo muuuuuito!

Sorvete de Danoninho!

2011-12-05T09:57:00.001-02:00

Então que eu sou prevenida, né?
Não sei porquê, mas algo me disse que só o fudge não seria sobremesa suficiente para o almoço que eu fiz no outro domingo.... (mal sabia que eu bem ia jogar todos os fudges no chão)
Eu já tinha feito a Mousse de Danoninho várias vezes, então sabia que era delicia, mas nunca tinha feito como sorvete.
A receita do Panelaterapia parecia a chance perfeita de testar.

Ingredientes:
*importante*: como minha mãe é diabética, fiz a versão light/diet. Para a versão normal, só usar os produtos normais mesmo.

- 2 latas de creme de leite light
- 1/2 lata de leite condensado diet
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 pacote de suco de morango diet/light (usei Clight)

Como fazer:

Bater tudo no liquidificador por uns 3 minutos e levar para o congelador de um dia para o outro.

Recomendo DEMAIS!
Primeiro porque é baratinho e muito, muito fácil de fazer.
Segundo porque o sabor é realmente delicioso. Fica muito parecido com aquele Danoninho Ice que vem com os palitinhos. Mas muito mesmo.
Eu, particularmente, amei a textura. Porque fica com textura de sorvete, mas bem cremoso ao colocar na boca.
Não deu nem pro cheiro.

P.s: Tive que fazer uma cirurgia de emergencia essa semana, entao estou um pouco afastadinha. Mais informações, no Bikini ai ao lado.

Gravity Fudge!

2011-11-28T08:40:00.000-02:00

(gente, eu sumi porque tava me mudando de casa, sem cozinha, aquela vida...)

O que dizer dessa receita? Eh das nossas!! haha
Simplesmente deliciosa e pratica demais. Qualquer um faz, gente! Nao tem segredo!
Esse fim de semana eu recebi meus pais, meu irmao e a cunhada para almocar e queria fazer algo diferentinho... Quando eu vi essa receita no Panelaterapia, eu tinha que testar!
Eu so nao sabia da tragedia que viria a seguir.
Estava toda feliz que a familia ia adorar e devorar... fui tirar o prato da geladeira para servir e CATAPOF!
Todos meus lindos fudges no chao, cobertos por caquinhos de vidro!
Eu resolvi rebatiza-los de Gravity Fudge, porque a maldita gravidade exerceu toda sua forca.. hahaha

Ingredientes (eu dobrei a receita original e deu cerca de 20 quadradinhos)

- 1 barra (160grs) de chocolate meio amargo
- 1 barra (160grs) de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de doce de leite
- Nozes picadas (a receita original eh com peca, mas voce pode usar o que tiver a mao... castanhas, avelas, etc...)

Como fazer:

Derreta o chocolate (uso o micro.. coloco 30 segundos, tiro, mexo um pouco, mais 30 segundos.. ate derreter, sem queimar).
Acrescente todos os outros ingredientes. Misture bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte, levemente, com oleo.
Coloque a massa espalhando bem. Geladeira por 30 minutos.
Corte em quadradinhos e coma ate morrer.

Em uma unica dica: FACAM NOW!
Voces vao amar!
(so nao derrubem no chao)

Torta de cebola e carne!

2011-10-27T11:28:00.000-02:00

Namorado adora uma torta, já disse pra voces...

Dai que eu queria fazer uma torta diferente e ataquei o livro Culinaria Expressa novamente!

Quando eu vi torta de cebola eu fiquei com o pé atrás, mas tentada.. já que é pra ser diferente.. entao, vamos ser MESMO, ne?

hahaha

Ingredientes:

Massa podre:

- 225 gramas de farinha de trigo

- uma pitada de sal

- 125 gramas de manteiga sem sal

- 2 colheres de sopa de agua

Recheio:

- 1 colher de sopa de azeite

- 4 cebolas em fatias

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 300 ml de leite

- 2 colheres de chá de páprica doce (nao coloquei porque nao tinha.. nao substitui com nada)

- 1 ovo levemente batido

- 200 gramas de carne picadinha, refogada no azeite e com caldo de carne em pó (nao faz parte da receita original, mas eu tinha, coloquei e ficou ótimo!! haha)

Como fazer:

Massa:

Misture a farinha com o sal. Corte a manteiga em cubinhos e vá amassando a manteiga junto com a farinha, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa bem umida. Acrescente a agua e sove bem. A massa formará uma bola lisa, que desgudará fácil das maos. Cubra e leve para geladeira por meia hora.

Retire da geladeira e abra sobre uma forma (de preferencia com fundo removivel). Cubra o fundo e cerca de um dedo das laterais.

Fure o fundo com um garfo algumas vezes. Cubra a massa com papel manteiga e por cima coloque feijoes crus. Leve ao forno pre aquecido em 200 graus por 15- 20 minutos ou até quando a borda dourar.

Retire do forno, retire os feijoes e o papel manteiga. Pincele a gema do ovo por toda a massa e volte ao forno por mais 10-15 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:

Em uma frigideira BEM grande (ou panela anti aderente), esquente o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes e macias. Refogue em fogo baixo para que cozinhem sem dourar.

Quando estiverem bem refogadas, desligue a chama do fogao.

Polvilhe a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau.

Acrescente um pouco do leite e misture até ficar uniforme.

Acenda a chama novamente e coloque o sal (se tiver a paprica, tambem) e o restante do leite.

(aqui eu acrescentei a carne tambem).

Vá mexendo até engrossar bem.

Coloque o recheio sobre a massa já assada (que voce reservou antes) e volte para o forno pre aquecido em 180 graus por mais uns 20 minutos ou até dourar bem.

Ficou parecendo uma pizza.. LINDA!!

Gente.. voces nao fazem ideia!

O sabor da cebola com a cremosidade do recheio é sensacional. Eu e namorados comemos a torta todinha em um dia só!! Maravilhosa como acompanhamento!

Amei!!

Muffin de queijo e bacon!

2011-10-25T10:35:00.001-02:00

De aniversario de 30 anos, Carol e Caio me deram de presente um livro de culinaria maravilhoso. Culinaria Expressa, da Publifolha!

Estou desde setembro ensaiando estreia-lo.. pois bem..no fim de semana, queria uma coisinha gostosa e rapidinha e lá fui eu folhea-lo.

A receita está na pagina 148 e é simplesmente deliciosa!!

Ingredientes:

- 150 gramas de bacon em fatias (eu usei aquele que vem em cubinhos, ja comprado pronto)

- 200 gramas de queijo prato em cubinhos

- 125 gramas de farinha de rosca
- Cebolinha picada (usei oregano pois nao tinha cebolinha)
- 3 ovos batidos
- sal a gosto
- 100 ml de leite

Com fazer:

Comece fritando o bacon na propria gordura. Quando tiver dourado, retire e reserve (assim ele seca um pouquinho).
Em uma tigela, coloque o queijo, a farinha de rosca, o oregano, sal, leite e os ovos batidos.
Misture bem.
Acrescente o bacon.
Leve ao forno, pre aquecido em 190 graus, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Eu fiz os meus na forma de cupcake e renderam oito bolinhos.

Eu, particularmente, achei o gosto de queijo bem acentuado. Ficou bem macio e saboroso, alem de ser muito fácil de fazer... talvez, de uma proxima vez, eu diminua um pouco a quantidade de queijo ou coloque outro tipo de frios junto, para quebrar um pouco o sabor forte de queijo.

Pra quem gosta de coisas...er.."queijudas", é um prato cheio!

Estrogonofe de frango fácil!!

2011-10-23T19:12:00.000-02:00

Estou em clima de mudanca e precisava limpa uns filets de frango que estavam no congelador...
Aproveitei essa receita aqui e fiz a versao meia-receita, com frango, pro almocinho de domingo!

Ingredientes:

- 1/2 kilo de filet de frango picado
- 1/2 pacote de sopa de cebola (o pó)
- 1 colheres de sopa de oleo (usei azeite)
- 1/2 cebola picada
- 1 xicara de chá de polpa de tomate (uma lata)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xicara de cha de champignon picado
- 1/2 lata de creme de leite (usei 3 colheres de sopa cheias)
Como fazer:
Tempere a frango com a sopa de cebola.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o oleo e doure o frango. Quando já estiver dourado, acrescente a cebola e termine de dourar.
Adicione então a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda e o champignon, misturando bem.
Refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Eu uso pouco (por isso fica mais vermelhinho) porque acho o creme de leite bem gorduroso e nem muda tanto o sabor!
Essa receita é sempre sucesso!
E eu sempre me surpreendo como é rapida de fazer!!

Bolinho assado de mandioquinha com carne moida

2011-10-07T13:55:00.000-03:00

Cheguei em casa com uma vontade que eu não sabia do que era.
Já tiveram disso? hahaha
Enfim, vi na geladeira as mandioquinhas quaaaaaaaase passando então resolvi usar a imaginação.
Usando a receita da Tati como base (que eu fiz aqui), troquei as batatas pela mandioquinha e o atum pela carne moida e só posso dizer uma coisa: NHAM!

Ingredientes:

- 5 mandioquinhas cozidas (ou batata baroa, como preferir) - Nota: eu não pesei porque fiz na pressa, mas algo como duas batatas inglesas grandes cozidas.. mesma quantidade
- 300 gramas de carne moida
- 1 cebola picada
- alho a gosto
- azeite
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 pacote de caldo em pó (usei o de costela e recomendo)
- temperinhos a gosto (para a carne)

Como fazer:
Cozinhe as madioquinhas e passe no expremedor como se fosse fazer um pure e reserve.
Em uma frigideira a parte, refogue a carne no azeite com a cebola, o alho, os temperos verdes e sal.]
Espere esfriar.
Agregue a carne com a mandioquinha, acrescente o ovo batido, o caldo em pó e por ultimo a farinha de rosca.
Modele os bolinhos com a mao ou com a colher e coloque em assadeira anti aderente ou untada.
Forno pre aquecido a 230 graus. No meu ficou 20 minutos de um lado e 20 minutos do outro.

Vou dizer... a foto ficou feia porque o cheiro tava tão bom que eu não quis esperar.. hahaha
E eu, sem vergonha, confesso que comi tudo sozinha em dois dias.
(meu estomago é micro, lembrem).
Otimo para criancas e delicioso pros marmanjos!
hahahaha

Bisnaguinha de leite - com calabresa e com banana!

2011-10-02T21:22:00.000-03:00

O sábado amanheceu cinzinha. Todo nublado.
Namorado dormindo e eu, que acordei com as galinhas, fui vasculhar os armarios para me distrair.
Achei um pacotinho de fermento pra vencer e foi ele que decidiu por mim que eu ia fazer pao! hahaha
Eu tenho a colecao Dona Benta vendida pela Avon e fui logo na parte de paes doces e salgados.
Achei a receita abaixo beeeeem facinho!! Ai, aquela coisa.. tinha um banana ali madura demais e uma calabresa rodando na geladeira...
Resolvi fazer umas recheadas de banana e canela e outros de calabresa com cebola!!
Para aquecer os estomaguinhos em dias de nublado!

Ingredientes:

- 4 xicaras de chá (bem cheias) de farinha de trigo
- 1 envelope (10 gramas) de fermento biologico seco
- 1 colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de acucar
- 2 ovos levemente batidos
- 1/2 xicara de chá de leite amornado
- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema batida com 1 colher de sopa de agua para pincelar

Recheio pode usar o que tiver (ou nada): presunto e queijo, goiabada, banana com canela, calabresa acebolada, etc...

Como fazer:
Misture a farinha com o fermento, o sal e o acucar.
Adicione os ovos, o leite e a manteiga e amasse até obter uma bola macia, que desprenda das maos.
Sove por mais 5-10 minutos, coloque em uma tigela untada com oleo, cubra com filme plastico e reserve até dobrar de volume.
Sove a massa novamente e separe em 24 porcoes (aprox).
Modele as bisnaguinhas (nessa hora, acrescente o recheio) e as coloque em assadeira untada, com espaco entre elas para que crescam.
Picele com a gema batida e reserve ate dobrar volume novamente.
Leve para forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (ou ate dourar).

Alguns comentarios:
eu nao tinha manteiga, só margarina.. tambem só tinha leite em pó. Nao sei se isso pode ter feito diferenca, mas meus paes nao cresceram praticamente nada. Tambem o frio nao ajudou.
Achei a massa muito boa de trabalhar e com otimo sabor, mas a minha, especiamente, ficou um tiquinho dura pro dia seguinte.
Recomendo seguirem a receita acima (do livro) a risca!
=)

Estrogonofe Prático!

2011-09-30T15:39:00.000-03:00

Sabe quando você acorda com uma vontade ENORME de comer algo especifico?
Pois bem. No domingo passado eu acordei com desejo de estronofre.
Ataquei as minhas referencias gastronomicas e achei essa receita na revista "Receitas Tradicionais - Receitas Práticas", Ano 3, no4 - 2010.
O que me chamou a atenção é que não precisou flambar e como eu não estava disposta a me aventurar na fogueira.. ops.. cozinha.. (hahaha), achei perfeita.

Segundo o namorado, foi um dos melhores estrogonofes que ele já comeu. Achei suspeito, mas meu ego aceitou como verdade.. hahaha
Embora, eu tenha que confessar, que ficou realmente muito gostoso!!

Ingredientes:

- 1 kilo de alcatra
- 1/2 pacote de sopa de cebola (o pó)
- 2 colheres de sopa de oleo (usei azeite)
- 1 cebola picada
- 2 xicaras de chá de polpa de tomate (dá, praticamente, duas latas)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 xicara de cha de champignon picado
- 1 lata de creme de leite (usei o light)

Como fazer:
Tempere a carne com a sopa de cebola.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o oleo e doure a carne. Quando já estiver um pouco dourada, acrescente a cebola e termine de dourar.
Adicione então a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda e o champignon, misturando bem.
Refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
(eu coloquei menos que uma lata porque nao gosto muito do creme de leite, mas fica de cada um).

Sensacional. Mesmo, mesmo.
Tudo em uma panela só, um arroz branco e batata palha bem simples pra acompanhar e você tem um almoção de domingo.
Namorado amou, eu matei a vontade e ficamos jiboiando a comida.
hahahahaha

Picadinho simples da Tata!

2011-09-28T15:21:00.000-03:00

É até sem vergonhice chamar de receita! haha
Porque, no fim, é aquele joga-tudo-na-panela e pá.
Mas, como eu imagino que tem gente que tá começando a cozinhar e não tem muita noção de medida, então, vou colocar aqui uma receitinha BEM simples e básica, boa para comer com um arrozinho branco.

Ingredientes:

- 300 gramas de coxão mole BEM picadinho. Eu já comprei pronto, mas se você comprar a peça, corte miudinho mesmo.
- 2 colheres de sopa (de mae) de azeite
- 1 sachê de caldo de carne sabor costela, em pó (acho que dá pra fazer com outros sabores, mas o de costela é campeão)
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tomate cortado em cubinhos (não uso a parte do meio, com as sementes, só a casca dura de fora)
- 2 batatas grandes + 1 cubo de caldo de carne

Como fazer:

Comecei picando as batatas em cubinhos em uma panela pequena, com agua suficiente para cobrir e um cubinho de caldo de carne. Sim, eu uso cubos de caldo. Kill me. hahaha Assim, nao uso sempre, faz mal pra saude, sodio, bla bla bla whiskas sachet.. mas para voce, dona de casa solteira e na correria, como eu, é uma mao na roda. Entao, sem churumelas, certo?
A batata deve estar cozida em coisa de 20 minutos, mas vá testando com o garfo. Ideal é que fique meio durinha ainda.
Enquanto a batata cozinhava, coloquei o azeite na frigideira anti aderente e a carne. Isso, sem tempero mesmo. A ideia é deixar o suficiente para que a carne dê uma seladinha.. doure, mas sem cozinhar por completo. Coisa de 5 minutinhos.
Então, polvilhei todo o caldo em pó de costela e deixei por mais uns 15 minutos. Até dourar bem e reduzir o caldinho (pq a carne solta agua).
Só então acrescentei a cebola. Não coloque a cebola antes porque ela solta muita agua.
Enfim, refogue por mais uns 5 minutinhos ou o tempo que a cebola demorar para cozinhar.
Acrescente as batatas ja cozidas e deixe por mais uns 5 minutos, para agregar sabor.
Desligue a chama e misture os tomates picados.

Botei batatas palhas porque sou gordinha e gosto do crócantchy.
hahahaha

Rapidinho, facinho, suja só duas panelinhas e enche a barriga com satisfação!

Pao de Forma Recheado: Torta do Clóvis!!

2011-09-25T19:44:00.000-03:00

Esse nao foi eu que fiz, mas tinha que postar porque ficou demais de gostoso!
Quem fez foi o mestre cuca lá de casa, meu pai: Clóóóóóóvis! =)
Cheguei na sexta passada e ele tava com a receitinha separada, ingredientes comprados e cheio de vontade de fazer.. uma graca!

Vale muuuuuito a pena naqueles dias que o tempo tá curto e a paciencia pra cozinhar tambem!

Ingredientes:

- 2 paes de forma sem casca
- 250 gramas de maionese
- 1 litro de leite
- 5 ovos
- 50 gramas de queijo ralado
- Presunto e queijo em fatias (pode ser frango desfiado, atum, etc)
- cenoura ralada
- sal a gosto

Como fazer:

Comece batendo no liquidificador os ovos, com o leite, sal e o queijo ralado. Separe.
Agora, BEM dificil, hein.. hahaha
Coloque os paes de forma no fundo do refratario, cubra com maionese. Coloque a cenoura ralada, as fatias de presunto, de queijo.
Repita as camadas até completar o refratario.
Cubra com a mistura reservada. Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno, pre aquecido, 220 graus, por cerca de 30-40 minutos ou até dourar.
Olha que lindo:

Maravilhoso!
Fica leve e beeeeeem saboroso!
Papai matou a pau!
hahaha

Torta de Couve Flor e Carne Desfiada

2011-09-15T12:56:00.000-03:00

Namorado é um torta-lover.
E como eu sou uma namorada-lover (hahaha), sempre procuro receitinhas para agradá-lo.
Tinhamos lá uma couve flor na geladeira e um restinho de carne desfiada que eu tinha feito no outro dia.
Quer coisa melhor pra fazer com isso do que torta?
Achei essa receita aqui da Lele, facinha, pra testar.
Gente, comemos TODINHA!

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de óleo
- 50 grs. de queijo ralado
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento pó royal
- Sal, cebola, alho e outros temperos que quiserem para saborizar a massa. Usei a sugestão da receita original e coloquei 2 colheres de sopa de creme de cebola (ou sopa de cebola, aquela do pacotinho)

Para o recheio usei uma couve flor cozida com um tabletinho de legumes, ao dente, picadinha.. e o restinho da carne desfiada.

Como fazer:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, sempre deixando o fermento por ultimo.
Forma untada e farinhada. Coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa.
Ainda salpiquei um pouco de queijo ralado.
Forno pré aquecido, 220 graus, até dourar. No meu ficou 35 minutos, mas depois de 30 minutos, vá verificando a cada 5 minutos, porque depende do forno.

Deliciosa.
Como a couve flor não tem sabor forte, uma ótima pedida para enganar as crianças!
O toque do creme de cebola na massa fez toda uma diferença!
Namorado torta-lover adorou!

Massa de bolo simples, sem ovos!

2011-09-13T13:19:00.000-03:00

Essa semana do feriado, namorado passou todinha em Santos.
Em um dos dias, quis fazer uma surpresinha e assar uns mini bolinhos para ele comer quentinho no café.
Quem disse que tinha ovo em casa?
Pois é, não tinha.
Corre eu para internet achar algo fácil e prático... preferenciamente rápido que eu pudesse testar.
Encontrei essa receita do Tudo Gostoso e fiquei extremamente feliz com o resultado!

Vou colocar a receita na integra, mas eu fiz meia receita que rendeu, exatamente, seis bolinhos nas forminhas de cupcake (logo, imagino que a receita toda - como postada abaixo - renda 12 bolinhos).

Ingredientes:

- 12 colheres de sopa de farinha de trigo

- 9 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 copo de leite (ou uma xicara de chá)

- 1 colher e 1/2 de sopa de margarina ou manteiga

(eu ainda coloquei 1/2 colher de chá de essenecia de baunilha por meu gosto mesmo)

Como fazer:

Misture o açucar com a manteiga até ficar homogeneo.

Acrescente todos os outros ingredientes, deixando o fermento por ultimo.

Fiz na batedeira, mas acho que dá pra fazer na mao tranquilamente.

Se for fazer em forma normal, só untar e enfarinhar.

Eu coloquei direto nas forminhas de cupcake.

Forno 200 graus, pre aquecido. No meu forno, ficaram meia hora certinho. Vá checando os seus depois de uns 25 minutos.

Eu ainda coloquei um tabletinho de chocolate em cada um deles, que, mesmo passado na farinha, acabou descendo pro fundo.. =(

Nunca sei qdo eles vao descer ou nao... hahaha

Enfim, a receita tá suuuuper aprovada.

Otima para quem tem restrição de consumo de ovos e delicioso para tomar com um cafézinho, assim mesmo, simples.

Macarrao com calabresa moida!

2011-09-11T17:09:00.001-03:00

Daí que me deu uma vontade doida de comer macarrao. E eu sempre faco macarrao com molho vermelho, beeeem temperadinho... com muita cebola.
Tenho que confessar que sou dessas pessoas que se limita com os ingredientes as vezes.. e eu nao sei cozinhar sem cebola. Eu sei, eu sei.. Mas, ne? Limitacao, minha gente.
Pois bem, fui olhar a geladeira.. quede que tinha cebola?
Nao tinha!
Entao, inspirada por todos os programas do Jamie Oliver, Nigella e Top Chefs da vida, eu resolvi jogar um monte de coisa na panela e preciso dizer, sem humildade alguma: O melhor macarrao que eu já fiz na vida!!

Fiz uma porcao pra duas pessoas e fui fazendo sem medir direito os ingredientes, entao, nao se apeguem muito na quantia dos ingredientes.
Eu tambem nao descobri a polvora, basicamente, dei sorte na mistura dos ingredientes e perdi meu medo de comer macarrao sem molho vermelho! haha
Ahhh estou liberta do uso da cebola! É possivel ser feliz sem ela.. hahaha

Ingredientes:

- Meio pacote de macarrao parafuso
- Azeite
- 1 e 1/2 colher de sopa de alho picadinho
- Bacon a gosto
-1 gomo e meio e calabresa moida
- Azeitona a gosto
- Um pimentao pequeno picado
- 2 tomates picados
- Uma porcao de vagem cozida e picadinha (uma porcao mesmo, medida com a mao.. usei porque tinha em casa)
- Orégano e Manjerona a gosto
- Queijo ralado para servir

Como fazer:

Comecei moendo a calabresa no meu pequeno valente (como eu chamo o mini processador aqui de casa..haha).
Em uma panela bem grande, aqueci umas tres colheres de sopa de azeite e refoguei o alho por uns 2 minutos. Acrescentei o bacon, a calabresa moida, as azeitonas e o pimentao e deixei em fogo baixo, refogando, por cerca de uns 10 minutos.
Por fim, acrescentei o macarrao já cozido, o orégano, a manjerona, a vagem e os tomates e misturei bem, refogando por cerca de 2-3 minutos, só o tempo de aquecer mesmo.
Na hora de servir, um fiozinho de azeite cru e um pouquinho de queijo ralado.

Rápido e deliciosamente perfeito!!
Eu, que nem curto muito alho e calabresa, comi uma porcaozona... maior do que meu estomaguinho!
AMEI!

Filet de peixe com batatas super fácil!

2011-09-05T11:16:00.000-03:00

Tem muito tempo que estou querendo provar essa receita.
Eu a vi na comunidade, com um passo a passo lindo e delicioso que a Jussara fez.
Eu adoro peixe, mas não gosto do cheiro que fica na casa então pensei que essa seria perfeita.
Aproveitei o domingo para fazê-la e não me arrependi nem um segundinho!
Como eu tava inspirada pela Jussara, também fiz meu passo a passo!
Como eu sempre digo.. receita fácil, prática e suuuuuper gostosa!
Espero que gostem tanto quanto eu gostei!

Ingredientes:
- 500 gramas de filet de peixe (da sua preferência. Usei Filet de St Peter - 4 filets grandes)
- 2 batatas grandes fatiadas em rodelas grossas
- 2 dentes de alho triturados (ou amassados)
- 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
- 1 pimentão grande fatiado em rodela
- 1 tomate grande fatiado em rodelas
- Cheiro verde, salsinha, etc
- Azeitonas verdes
- Azeite e sal a gosto
Como fazer:
Faça toda a montagem com a panela desligada.
Em uma panela grande, coloque cerca de 3 colheres de sopa de azeite e o alho.
Cubra com 1/3 das rodelas de cebola.

Coloque então, por cima, as fatias de batata.

Coloque mais 1/3 das rodelas de cebola.

Com cuidado, coloque os filets.

Cubra os filets com o restante da cebola, os tomates e os pimentões.

Por último, coloque os temperos verdes e as azeitonas.

O sal, como é muito a gosto, eu fui colocando BEM pouquinho, a cada camadinha nova.
E é isso mesmo, NAO vai agua nem caldo algum.
Tudo será cozido na própria água do peixe e dos legumes e podem acreditar com fé porque sai água até demais!
Bom, depois de tudo montadinho, tampe sua panela e deixe em fogo baixo por, pelo menos, 30 minutos.
No total, usando a charme turbo do meu fogão, no mais baixo possivel, a minha panela ficou cerca de 45 minutos no fogo.
Fui medindo no olhometro mesmo, vendo se o peixe e as batatas já estavam cozidos e também deixando secar a água.
Fica beeeeeeem levinho.
Delicia!

Cupcake de laranja com banana!

2011-08-31T13:29:00.000-03:00

Nos dias que eu fiquei de recuperação na casa do meu pai, bem me atacou o espirito da cozinheira. haha
Como meu pai gosta de docinhos nao muito doces, achei essa receita da Denise otima pra isso!

Ingredientes:
- 1 ovo (usei 2 pq achei os meus pequenos)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ xícara de chá de suco de laranja
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 bananas prata bem madurinhas cortadas em pedaços (para o recheio - passei elas BEM de leve no açúcar e canela)

Ingredientes para a farofa: (a farofa é opcional,mas é o charme total da receita)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher rasa de sopa de margarina
(eu ainda acrescentei um pouquinho de canela pro meu gosto)
Como fazer:
A massa você pode bater na mão mesmo, não precisa batedeira, nem liquidificador. Só se você realmente sentir necessidade.
Misture o ovo com o açúcar e bata bastante até clarear, como uma gemada. Depois, acrescente o óleo e o suco. A farinha, vá colocando aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Por último, acrescente o fermento.
Coloque uma colher de sopa da massa nas forminhas de cupcake. Coloque uma rodela da banana e depois mais uma colher de sopa da massa.
Reserve.
Para fazer a farofa, bem simples. Misture tudo com a mão mesmo.
Polvilhe por cima da massa.
Leve ao forno pre aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos (depende de cada forno, faça o teste do palito).
Renderam 12 cupcakes certinho.E olha só que bonitinhos por dentro:

Uma ressalva: Eu fiz com suco de laranja diet, de caixinha, pronto e assim.. o sabor da laranja sumiu. hahaha
Ficou um bolo de textura deliciosa, mas prevaleceu a banana com canela. Qdo for fazer, uso o suco natural da laranja, ok?
Mas os bolinhos sao OTIMOS para quem nao gosta de doce muito doce ou tá procurando um acompanhamento pro cafézinho da tarde!
Adorei!

Esfiha fechada de massa rapida!

2011-08-28T16:32:00.000-03:00

Sabado na casa do meu pai eh dia de testar novas receitas.
Como sempre tem gente por la e gostamos de uma comidinhas mais alternativas de fds, achei essa receita da Marilza otimo para um test-drive... haha
E so tenho uma palavra: Espetacular!!

Ingredientes:
- 3 xícaras de cha de água morna
- 1 xícara de cha de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar (usei 3)
- 1 colher de cha de sal (usei 1 1/2 de sal light)
- 2 colheres de fermento biológico seco ( usei dois pacotinhos de fermento seco instantaneo)
- 1 kg de farinha de trigo (usei um pouquinho mais que isso)
Recheio:
Use o que tiver...
Em casa, fizemos com carne moida refogada, brocolis com requeijao e presunt&queijo.
A Marilza da a receita do recheio de carne moida crua, com limao.
Eu preferi refogar a minha antes, com cebola, alho, temperos e tomate e achei que ficou deliciosa. Vai de cada um.

Como fazer:

Em uma tigela, coloque o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem.
Acrescente a água e mexa mais um pouquinho.
Adicione o trigo aos poucos, com as maos mesmo.
Voce vai ver que nao eh uma massa de sovar muito, so alisa-la para que nao grude nos dedos.
Eu faco bolinhas, abro com o rolo e uso um copo grande para cortar circulos grandes, mas voce pode fazer do seu jeito.

Recheie, feche (com as mais mesmo,nao precisa ovo), pincele com gema (voce pode polvilhar oregano ou gergelim).

Asse em forno médio (cerca de 220 graus) ate dourar bem.

No meu forno, deu cerca de 40 minutos, sempre de olho neles.

A massa esta super aprovada. Leve e muito saborosa.

Com o restinho, eu ainda fiz um pao. Tambem vi na comunidade quem fez hamburgao, pizza, esfiha aberta, etc..

Delicioso demais.

Alguem quer um pedaco?

;)

Bolinho de atum e batata assado!

2011-08-26T12:49:00.000-03:00

Eu sempre digo aqui: receita boa eh receita pratica, barata e deliciosa!
Nesse sentido, essa receita original da Tati, do Panelaterapia, que eu achei aqui eh simplesmente demais!!
Ai no link, voce acha a receita original, mas eu fiz uma mudancas e aprovei!!
Quer dizer, DEVOREI! hahaha

Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 lata de atum
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo batido
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 saquinho de caldo de legumes em po
- 1 colher de sopa de oregano
- Sal, pimenta e salsa a gosto
Como fazer:

Cozinhe as batatas e depois passe amasse bem (como se fosse fazer um pure) e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Acrescente o atum, o oregano e o caldo de legumes, misturando bem. Refogue por mais uns poucos minutos.
Espere esfriar.
Agregue as batatas ao atum refogado e acrescente a farinha e o ovo batido, misturando com as maos mesmo.
Eu consegui fazer as bolinhas com as maos limpas e secas, sem untar. Se achar mais facil, pode untar as maos com azeite.
Fiz as bolinhas e dei uma achatadinha de leve, colocando em forma de anti aderente. Caso nao tenha, nao esqueca de untar a forma.
Aqui, deu cerca de uns 30 bolinhos pequenos.. mas serviria bem umas 4 pessoas.
Coloquei em forno pre aquecido em 230 graus por 30-40 minutos, lembrando de virar os bolinhos na metade do tempo.
Os ingredientes do bolinho estao praticamente todos cozidos, entao voce so precisa que eles fiquem coradinhos!

Preciso dizer que foi preciso nos segurar aqui, senao meu Pops e eu comeriamos tudo!
Excelente receita, principalmente pra criancas..
A gente viajou aqui e imaginamos versao deles com carne moida, calabresa, escarola, brocolis, seleta de legumes.. acho que o ceu eh o limite!
AMEI!

Pizza Facil

2011-08-23T08:10:00.000-03:00

Ja que estou passando uma temporada na casa do meu pai para me recuperar da cirurgia, uma sexta feira dessas nos aventuramos a testar uma receitnha que fosse rapidinha, gostosa, desse pra todo mundo e a gente se divertisse cozinhando. Resultado: PIZZA!!!
Quando eu vi essa receita da Anita, achei a oportunidade perfeita!

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de leite temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó (royal)
- 4 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto

Cobertura

O que tiverem por ai.
Por aqui usamos calabresa, presunto, requeijao cremoso, mussarela, palmito, azeitonas, oregano e champignon.

Como fazer:

Colocar todos os ingredientes da massa em um tigela e amassar tudo junto. Nao precisa sovar, mas o ponto da massa eh quado desgruda das maos.

Pode abrir a massa com um rolo, entre dois saquinhos plasticos ou na mao mesmo, direto na assadeira untada (um pouquinho mais dificil, mas da).

Pre asse a massa em forno medio por uns 10-15 minutos (depende ai se voce gosta da massa mais crocantezinha porque ela vai ao forno com a cobertura depois novamente).
Depois, eh so cobrir com seu recheio favorito e levar ao forno novamente ate o queijo derreter.

Achamos a massa bem facil de fazer e super saborosa.
Sem duvida, faremos novamente!

Uma delicia!!!

Falso risoto de calabresa, abobrinha e requeijao light!

2011-08-17T19:07:00.000-03:00

Eu ando sumida por um bom motivo.
Fiz uma cirurgia plastica (vou contar melhor no Bikini - link ao lado) e estou me recuperando, sem poder mexer muito os bracos.
Mas, ainda sim, cozinho aqui e ali, sem fazer muita forca.
Mas ando fazendo o trivial.
Agora pouco meu pai me pediu ajuda para fazermos algo diferente, mas nao muito elaborado.
Ai eu dei uma de sem vergonha e fiz uma mistureba e chamei de receita! hahahaha
Chamo de risoto falso porque risoto eh OUTRA coisa, ne, minha gente?
hahaha
Se alguem quiser se arriscar.. ai vai!

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xicara de arroz cozido normalmente (com seu tempero normal)
- 1 calabresa
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 abobrinha
- 1 copo de requeijao light

Como fazer:

Piquei a abobrinha BEM miudinha (pq meu irmao nao curte) e cozinhei bem rapidinho, deixando ela ao dente e reserve.
No mini processador, coloquei a calabresa, a cebola e o alho.
Na panela, coloquei essa mistura com um fiozinho de azeite e refoguei por uns minutinhos. Acrescentei a abobrinha e refoguei mais uns 2 minutos.
Depois, acrescentei o arroz e por ultimo o requeijao!

Facinho de tudo e beeeeeem gostosinho!

Ninho ao catupiry e molho bolonhesa

2011-07-22T13:27:00.000-03:00

Mais uma receitinha do fim de semana!
Queria fazer algo diferente pro namorado... como eu gosto de tudo que é barato, prático e gostoso, eu pirei na receita da Deisy! A receita original, você acha aqui.
Façam que vocês não vão se arrepender!!

Ingredientes:
- macarrão ninho (usei pouco mais de meio pacte)
- 500 gramas de carne moída
- 4 sachets/latas de molho de tomate (340 gr cada)
- 1 bisnaga de catupiry ou requeijão cremoso
- cebola, alho, azeite e temperinhos a gosto
- azeitona sem caroço

Como fazer:

Faça o molho a bolonhesa da sua maneira, com a carne moida, a cebola, o alho, o azeite e os temperinhos a gosto.
Eu, particularmente, faço assim:
Refogo uma cebola picadinha e uma colher de sopa bem cheia de alho picado em azeite já quente.
Depois, acrescento a carne moida e deixo dourar bem. Tambem acrescentei um pouco de azeitona picadas e abusei de oregano, salsinha, manjericão e manjerona. Testo o sal.
Por fim, acrescento os molhos. Eles tem que ficar BEM liquido mesmo porque o macarrão vai cozinhar nele. Então nem precisa esperar encorpar ou algo assim.
Reserve.

No refratário, disponha os ninhos.
(dica: na receita original manda colocar os ninhos direto no refratário. Fica bom, mas eu achei que grudou um pouquinho no fundo. Como dica, diria para colocar uma conchinha de molho no fundo antes, para evitar que grudem depois).
Com a bisnaga, preencha com generosidade a cavidade de cada ninho com o catupiry e depois coloque uma azeitona inteira em cada um deles.
Fica assim: ó:

Depois, cubra com o molho.
Os ninhos tem que ficar completamente cobertos pelo molho.
Forno pre aquecido a 200 graus, por cerca de 45 minutos.
E ele sai lindo assim do forno:

Palavras do namorado: Foi o melhor macarrão que eu já comi!!
hahaha
Então, sejoguem e façam essa gostosura!

Torta de Frango e Requeijão com massa podre

2011-07-19T10:13:00.001-03:00

Meu namorado é doido por tortas e como eu gosto de agradá-lo tenho tentado fazer várias receitinhas diferentes... Já fiz as que eu tinha postado no blog antes e esse fim de semana, como ele vinha pra minha casa, resolvi testar uma receita nova de torta-torta como eu costumo chamar.. hahaha
Olhei essa receita da Nat na comunidade e me deu água na boca.
Vou dizer: MARAVILHOSA!

Ingredientes:

Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de margarina
- 1/2 xícara de óleo
- 1 gema
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Recheio:
- 2 peitos de frango
- 1 vidro de palmito picadinho
- 1 lata de milho
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite (200ml)
- Azeitonas picadas à gosto
- 2 tomates picadinhos
- 2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
- cheiro verde, salsinha, oregano, etc à gosto
- 1 cebola
- azeite
- 1 gema
Como fazer:

Primeiro eu cozinhei os peitos de frango, em panela de pressão, com dois cubos de caldo de galinha. Esperei esfriar, desfiei bem e reservei.
Refoguei a cebola picadinha no azeite e acrescentei o frango desfiado. Depois de refogar brevemente (uns 3 minutinhos), acrescentei os tomates, as azeitonas, o milho, o palmito e os temperinhos verdes.
Deixei tudo na panela apurando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Desliguei o fogo e acrescentei o requeijão e o creme de leite. Só então teste o sal.
Mantenha a panela destampada, para que o recheio esfrie um pouco enquanto você faz a massa.

Para a massa, é BEM simples.só misturar tudo. Vai ficar uma massa bem homogenea, fácil de manusear, sem grudar nas mãos.
Separe a massa mais ou menos na metade. Com a primeira metade, cubra uma forma de aro removivel, o fundo e as laterais (não precisa untar pois a massa é bem oleosa).
Faça furinhos com o grafo no fundo.
Coloque o recheio e depois, com o restante da massa, cubra toda a superficie.
Eu ainda consegui fazer uma decoraçãozinha (bem feinha por sinal.. hahah).
Pincele com uma gema batida para dar cor.

Forno pré aquecido a 200 graus, até dourar. No meu fogão, ficou cerca de 45 minutos, mas vá olhando depois de uns 25 minutos.

Uma das melhores tortas que eu já comi!
A massa fica leve e o recheio é muuuuuito saboroso. Não é daquelas tortas secas e pesadonas, sabe?
Fiquei orgulhosa de mim.

Essa vale todos os chefinhos do mundo! hahaha

Surpresa de Banana

2011-07-18T10:02:00.000-03:00

Eu adoro banana e tudo quanto é tipo de doce de banana!
Sexta passada, como meu namorado ia vir me ver e sempre fala que eu não faço doce pra ele, resolvi testar essa receita da Patricia que me pareceu ser bem simples e baratinha!
Além disso, como eu sei que ele não curte doce muuuuuito doce, achei que seria perfeita..
E foi!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado,
- 2 vezes a mesma medida de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos ( gemas e claras separadas)
- 1/2 xícara de chá de açucar + 2 colheres de sopa de açucar + 3 colheres de sopa de acucar (vocês vão entender porque tá separado.. hahaha)
- 2 colheres de sopa de cremogema ou amido de milho (usei o amido mesmo)
- bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário (aqui foram cinco bananas grandes)
- canela em pó a gosto
(a receita original não pede, mas eu coloquei 1 colher de chá de baunilha e 1 caixinha de creme de leite)

Como fazer:

Comece colocando a 1/2 xicara de açucar no fundo do refratário. O açucar tem que cobrir o fundo todo.
Corte as bananas de comprido e coloque sobre o açucar, forrando o fundo todo.
Por cima, polvilhe com as duas colheres de sopa de açucar e com canela a gosto.
Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas (de preferencia peneiradas), o leite (já com o amido previamente dissolvido) e a baunillha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse bem. Quando já estiver bem engorssado, desligue o fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite.

Coloque o creme por cima das bananas.

Na batedeira, coloque as claras com mais 3 colheres de açucar e bata até dar ponto de clara em neve (fazer picos).
Cubra o creme.

Leve ao forno, pre aquecido a 200 graus, por cerca de meia hora. Fique de olho porque varia de forno pra forno, mas a idéia é corar o suspiro.
Depois, retire do forno, espere esfriar e deixa na geladeira por no minimo 4 horas.
Eu recomendo fazer de um dia pro outro, porque é o tipo de doce que apura e fica mais gostoso ainda no dia seguinte.

No fim, recebemos amigos em casa e olha só a alegria com o doce!

Ficou realmente delicioso! O açucar derrete e forma uma caldinha... o creme com a canela dá um toque especial. Fica bem suave, delicado, sem ser muuuito melado! Recomendo e muito!

Bolo Salgado Caipira

2011-07-11T13:01:00.000-03:00

Na outra sexta tivemos um arraiá aqui no escritório.
Fiz dois pratos. Um deles foi uma torta de carne moída usando a receita da Torta de Liquidificador de Frango ai do lado.
A outra, foi essa que achei na comunidade Culinária-Receitas.
Como a receita da Pri vai milho, fubá e frios achei perfeita pra ocasião!

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de fubá fininho
- 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de café de açucar
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite (cheia)
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de milho verde (metade vai na massa, metade no recheio)

Recheio
- 100g de presunto picadinho
- 100g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha (eu usei calabresa)
- 150 gramas de queijo muzzarella ou prato picadinho
- cheiro verde
- pimenta do reino
- queijo ralado para polvilhar.
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
Como fazer:

No liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o açucar, a metade da lata de milho verde, o caldo de galinha, a manteiga e o leite.
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
Coloque a mistura do liquidificador junto aos pós misturados, sempre mexendo bem.
Depois, agrege os frios picadinhos, os pimentões, a outra metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem.
Forma untada e enfarinhada (usei duas de bolo inglês, mas ele tambem fica lindo em forma de furo - tipo de pudim)

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo (180 graus), pré aquecido, até assar e dourar bem.

Simples, fácil de fazer e, segundo me contaram, uma delicia!!!

(eu nao como fubá.. hahaha)

Surpresa de Morango!

2011-07-08T09:09:00.000-03:00

Vocês sabem que eu adoro cozinhar pros meus funcionários..
Mas as semanas tem sido tão corridas que eu não tenho tido tempo.
Pois eu tava lá, fuçando na minha comunidade predileta de receitas quando eu vi essa receita aqui.
Como estamos na época do morango e eu achei ela beeeeeeem facinha, resolvi testar e não me arrependi!! haha
Sucesso total! Acabou em dois minutos.
Fiz umas pequenas modificações, mas vou colocar a receita original, ok?

Ingredientes:

- bolo pronto cortado em fatias. Sugestão de sabores: baunilha, coco ou chocolate. - (usei o bolo pronto da pullman de Gotas de Chocolate)
- 1 caixa de morangos (usei quase duas porque os morangos da minha caixa tavam meio blé)
- Não tem na receita original, mas usei gotas de chocolate e tambem chocolate branco para decorar

Para o creme amarelo:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite
- 3 gemas
- 1 colher (rasa) de sopa de maisena
(usei tambem 1 colher de chá de baunilha e 1 caixinha de creme de leite)

Para o falso ganache:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (que não pode ser achocolatado)

Eu não fiz esse falso ganache. Fiz o ganache de verdade mesmo.. hahaha com chocolate meio amargo e uma lata de creme de leite light.
Ai vocês decidem se querem usar o falso ganache ou o ganache de verdade, ok?

Como fazer:

Creme amarelo:
Leve todos os ingredientes para a panela. Mexa bem e só depois que tiver bem mexidinho ligue o fogo (para não empelotar). Continue mexendo sempre, até enrgossar. Depois que já estava bem grosso (aparência de mingau), eu desliguei e acrescentei o creme de leite.

Falso Ganache: Ponha numa panela e cozinhe em fogo baixo até dar ponto.

Ganhache verdadeiro: Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite.

Montagem:
Corte o bolo em fastias finas e forre todo o fundo do pirex.
Acrescente todo o creme amarelo.
Corte os morangos em fatias finas e cubra todo o creme amarelo com eles. Coloque bastante morango.
Depois, coloque por cima o ganache. No meu, antes de colocar o ganache, eu ainda coloquei gotas de chocolate por todo o pirex, para dar um crocantinho.. hahaha
Ai, é só decorar e geladeira.
=)

A foto dele pronto tá meio ruinzinha porque tava sem a máquina na hora e tirei com o celular.

Mas olha.. façam.
É tão gostoso quanto é fácil de fazer!!

Frango Xadrez!!

2011-07-03T22:22:00.000-03:00

Faz eh muito tempo que eu nao posto nada aqui.. Eu tenho cozinhado pouco em casa porque tenho ficado pouco em casa.
Cheguei a cozinhar para meu namorado e pra minha familia, mas foram receitinhas que eu já tinha postado por aqui.
Pois bem, essa semana namorado me perguntou o que eu ia cozinhar pra ele e a vontade de fazer algo novo bateu forte. Fui atras de uma receitinhas e achei aqui.
Eu adoro Frango Xadrez!! Por que nao tentar, né?

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de oléo de gergelim (usei azeite)
- 2 cebolas médias cortadas em cubos
- 2 dentes de alho esmagados
- 500g de file de frango sem pele cortado em cubos
- Sal à gosto
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentao verde cortado em cubos
- 2 cenouras (previamente cozida) cortada em tiras
- 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados ao meio
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sopa de maisena
- 1/2 xícara de cha de água
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
- 1 coher sopa de salsão picado (nao coloquei)
Sementes de gergelim para decorar (nao coloquei)

Na frigideira, coloquei o azeite e o frango ate ficar dourado.
Depois, na panela, coloquei o alho, a cebola e os pimentoes. Depois de dourar um pouco, acrescentei o frango.
Deixei em fogo baixo por uns 5 minutos, acrescentei o cogumelo.
A parte, junte a agua, o molho shoyu e dissolva a maisena.
Acrescente essa mistura na panela com os outros ingredientes (frango e legumes) e mexa bastante ate o molho engrossar.
Por ultimo, acrescente o amendoim.

Simplesmente DELICIOSO.

Torta de maçã!!

2011-06-08T12:15:00.000-03:00

A cumadre Vih é uma coisa na cozinha.... dessas que só faz delicias!
Já fiz outras receitas dela antes, mas quando eu vi essa aqui, fiquei tão doida que até comentei lá.
Eu TINHA que fazer e testar.
E não me arrependi nenhum minuto. É aquela sobremesa facinho de fazer e impressionar as visitas.
Eu comi meu pedacinho ontem, saindo do forno, de joelhos.. hahaha
E tudo que eu pensei é que eu tinha que ter uma bolinha de sorvete pra acompanhar.. =)

Ingredientes:

- 1,5 kg de maçãs (o suficiente para encher 2/3 de uma forma refratária média) [Usei um pacote daquelas maçãs da Turma da Mônica]

- Suco de 1 limão
- Canela em pó a gosto
- 5 colheres de sopa rasas de açúcar

- 1 caixa de mistura para bolo (Festa ou baunilha)

- 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas trituradas

- 200 g de manteiga derretida

Como fazer:

Descasque as maçãs e fatie a seu gosto. Eu deixei em fatias de mais ou menos 1 cm (como a Vih sugeriu), mas cortei elas ao meio.

Coloque o suco do limão, a canela e o açucar e misture bem.

Polvilhe a castanha (ou nozes) por cima.

Depois, pegue a mistura de bolo, SEM preparar. Isso mesmo, o pó apenas... hahaha

Jogue por cima de tudo, cobrindo bem.

Por ultimo, regue com a manteiga derretida.

A manteiga deve ficar por cima mesmo.

Forno pré aquecido, 180-200 graus, por cerca de 40-50 minutos ou até ficar bem douradinho.

Uma das coisas mais gostosas que eu já comi.

DELICIA!!!

Bolo de chocolate, com brigadeiro mole, morangos e ganache meio amargo!

2011-06-05T09:06:00.000-03:00

Oi, gente!
Olha, eu só vou postar aqui, porque eu tô orgulhosíssima da decoração do meu bolo! hahaha
Porque aqui não tem receita nova nenhuma, na verdade.
Para a massa, eu usei a mesma dessa receita aqui: Bolo de chocolate!
Eu adoro essa massa porque ela é muuuuuito fácil de fazer, não é muito doce e cresce bastante.
O recheio foi o mesmo que eu usei nesse outro bolo também. Fazer o brigadeiro em ponto de enrolar e depois acrescentar uma lata de creme de leite sem o soro.
Então eu cortei os morangos ao meio e também joguei umas gotas de chocolate.
Como cobertura, usei mais ou menos 1 barra e meia de chocolate meio amargo e uns 3/4 de uma caixinha de creme de leite. Eu queria que a ganache ficasse bem firminha e ficou mesmo.
Fez maior sucesso.
Agora, o que fez a diferença aqui foi o carinho mesmo. Eu decorei com maior paciência e cuidado e eu acho que ficou coisinha mais linda mesmo! haha

E aqui, por dentro!!

Um beijinho especial para Vih, Annie, Adriana, Vivi Martins, minha mãezinha My, Edleusa, Luisa e todo mundo que passa aqui e deixa recadinho!
O carinho de vocês é demais de gostoso!
Obrigada!!

Brigadeiro de Padaria - brigadeiro diferente!!!

2011-06-01T11:47:00.000-03:00

A Dany é uma mocinha muito da prendada que vive fazendo delicias na comunidade de Receitas.
Dia desses eu vi essa gostosura que eu tinha que testar.
Minha funcionária Nathália foi atrás dos morangos e eu aproveitei que ia receber uma visitinha para testá-la.

Muuuuuuito vale a pena!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 200 g de leite em pó (1/2 lata ou 1/2 pacote - usei Ninho)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei do Padre)
- 10 gotas de essência de baunilha (usei uma colher de chá)
Como fazer:

Não podia ser mais baba!!
Misture todos os ingredientes (comecei misturando os pós e depois coloquei o leite condensado e a baunilha por ultimo) e deixe na geladeira por umas 8 horas.
Depois, é só passar um tiquinho de margarina sem sal na mao que ele já está em ponto de enrolar.
O meu ficou um pouco durinho, porque está muito frio esses dias, mas é só manusea-lo que ele amolece bem.
Coloquei morangos no meio e passei no granulado.
Rendeu cerca de 15 brigadeiros BEM grandes, por causa dos morangos.
Simplesmente divino!!

Ovo de Páscoa Recheado de Travessa

2011-05-30T10:00:00.002-03:00

Essa receita eu fiz para sobremesa da páscoa, mas a foto estava na camera do meu irmão, então eu ainda não tinha postado.
Eu a peguei na revistinha Minhas Receitas, Ano 2, no.3, 2011.
Preciso dizer pra vocês que enquanto eu fazia não dei muito pelo doce, mas foi um sucesso absoluto.
Todo mundo pedindo mais, levando pra casa, uma coisa.. hahaha
É a sobremesa perfeita para quem gosta de coisa DOCE, porque chega até a doer o dente. hahaha

Ingredientes:

- 3 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 latas de leite (usando a lata do leite condensado de medida)
- 6 gemas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 caixas de creme de leite (200gramas cada)
- 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
- 2 xícaras de chá chocalte ao leite picado

Como fazer:

Não tem passo a passo, porque na Páscoa eu tava toda doida fazendo um monte de coisa e não deu tempo. Mas é BEM simples, prometo. Nem precisa das fotos.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas. Leve tudo ao fogo médio, mexendo bem até engrossas.
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Espere esfriar e misture o creme de leite.
Separe 1/3 da mistura e reserve.
No que restou (os outros 2/3), misture o chocolate meio amargo derretido.
Em um refratário médio, faça uma camada com o creme de chocolate (use cerca de metade dele).
Leve ao congelador por uns 15 minutos, retire e cubra com todo o creme branco que estava reservado.
Por cima dele, distribua as castanhas de caju e volte ao congelador por mais uns 10 minutos.
Retire do congelador e coloque o restante do creme de chocolate.
Finalmente, derreta o chocolate ao leite e cubra por cima de tudo.
Deve ficar na geladeira pelo menos umas boas 3-4 horinhas antes de servir.

Simplesmente delicioso.

Mini bolo fofo com coco ralado e gotas de chocolate!

2011-05-23T13:05:00.000-03:00

Ontem eu tava com uma vontade doida de comer um bolo caseiro.
Na verdade, verdadeira, eu queria mesmo era bolo de cenoura.
Mas quem disse que tinha cenoura em casa? haha
Então, caça aqui, caça ali, resolvi fazer uns mini bolinhos com essa receita aqui.
Eu já tinha feito essa receita antes (que eu peguei, originalmente, da comu Culinária-Receitas - conforme crédito anterior), mas dessa vez quis tentar usar as gotas de chocolate que eu tinha em casa e tambem fazer numa versão, er..reduzida.
Aqui embaixo tem a receita para 12 mini bolinhos (feitos na forminha de cupcake).

Ingredientes:
- 02 ovos
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de água
- 3/4 de xícara de açúcar (usei os copos medida pra reduzir a receita, por isso ficou assim)
- 1 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de fermento em pó
- Cerca de 50 gramas de coco ralado (aqui vai o uso a vontade)
- 2 punhados bem fartos de gotas de chocolate ao leite

Como fazer:

Nao tem passo a passo, porque já tem na outra receita.
Colocar os 6 primeiros ingredientes no liquidificador e bater por uns minutinhos.
Colocar o fermento e o coco a mao e misturar levemente.
Agora vem a parte importante do post.. hahaha As gotas de chocolate.
Outro dia fui fazer uma receita com gotas e só as coloquei... Daí que elas desceram tudo para o fundo e derreteram. Virou uma melequeira, grudou tudo.. um horror. hahaha
Ai eu aprendi que antes de colocar as gotas, a gente deve passa-las levemente na farinha de trigo.
AHÁ! otimo truque, ne?
Portanto, por ultimo, em um pratinho separado, jogue um pouco de farinha de trigo nas gotas de chocolate e misture bem. Depois tire o excesso de farinha e coloque na massa.
O forno, que já deve estar pre aquecido, vai a 180 graus.
Meus bolinhos ficaram 35-40 minutos, para ficar bem assadinho. Mas vale a dica do palito.
Uma outra dica seria trocar a agua da receita por leite de coco, mas eu nao tinha em casa.
No fim, eu gostei muito, porque ficou suave.
Delicia pra tomar um cafézinho da tarde!!

Muffin de Iogurte de Frutas Vermelhas com chocolate meio amargo

2011-05-18T12:53:00.000-03:00

Porque é assim..
Quando não dá certo, a gente tambem tem que mostrar.. hahaha
Eu vi essa receita da Vih e como tudo que a cumadre Vih faz é delicioso, quis testar.
Resolvi fazer pros meus funcionários queridos.
Eu confio 100% na receita da Vih e como podem ver no topico original, os dela ficaram LINDOS.

Os meus... bem, nem tanto.
hahaha
Mas eu tenho uma teoria: o fermento.
Aqui em Santos anda tendo muuuuita formiga e por isso guardei meu fermento na geladeira. Acho que ele umideceu.
Enquanto estavam no forno, os bolinhos estavam ENORMES. Lindos mesmo.
Quando eu tirei pra esfriar, eles murcharam horrores e solaram.
E ficaram desse jeito que voces viram ai.
Pois é.. nem sempre dá certo! ahahaha

Eu vou colocar a receita, porque, como eu disse, confio na Vih.
E agora vou ter que testa-la novamente!
hahaha

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xicara de chá de iogurte de frutas vermelhas
- 1 xícara de chá de açucar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de oleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 barra de chocolate meio amargo

Como fazer:
Pré aqueça o forno em 180 graus.
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes até ficar uma massa bem homogenea.
Acrescente o fermento batido a mao.
Coloque em forminhas de muffin/cupcake.
Por cima, coloque com delicadeza um quadradinho de chocolate meio amargo. (só coloque, nao pressione nem nada, qdo começar a assar, ele vai descer naturalmente)
Leve ao forno, fazendo o teste do palito.
A Vih levou 30 minutos, no meu forno deu 45.
Fique de olho.
Depois, é só saborear!
NHAM!

Torta de Liquidificador de atum e legumes!

2011-05-16T19:37:00.000-03:00

Domingo tinha jogo e eu ia receber pessoinhas especiais em casa.
My e Fê acabaram nao vindo, mas a terceira pessoa especial veio e aprovou a torta! haha
Quis fazer algo rapido e gostoso, com o que eu tinha a mao.
Achei a receita em uma dessas revistinhas de banca e é bem diferente dessa aqui, que eu já tinha feito antes.
Essa é mais parecida com a que Dona Carmen fazia.

Ingredientes:

- 2 e 1/2 xicaras de chá de leite
- 1/2 xicara de chá de oleo
- 3 xicaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Queijo parmesao para polvilhar ou uma gema de ovo para pincelar

O recheio, voce pode fazer com o que tiver a mao: frango desfiado, presunto&queijo, carne moida, legumes frescos cozidos e picadinhos, escarola, etc.
Eu fiz com duas latas de atum, uma de seleta e uma de milho. Tudo misturadinho.

Como fazer:

Olha, nem tem passo a passo porque nem teria como. hahaha
Pre aqueca o forno e 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma e reserve.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
Bata bastante (nao esqueca de colocar os liquidos primeiro no copo do liquidificador. É uma massa grossa, ajudaa bater).
Depois, acrescente o fermento, misturando a mao.
Coloque metade da massa na assadeira.
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Se voce tiver parmesao, polvilhe um pouco por cima, antes de ir ao forno.
Como eu nao tinha, depois de uns 30 minutos de forno, eu pincelei a torta com uma gema batida, só pra dar uma corzinha.
No meu forno, a torta ficou um total de 50 minutos

Facinha, baratinha e gostosa.
Meu tipo de receita!

Torta Pave Charge

2011-05-14T17:58:00.000-03:00

Gente, desculpe a ausencia... Essa semana foi taaaaao corrida e depois o blogger saiu do ar.
Mas to voltando..to voltando.. =)

Bom, eu vi essa receita tem bastante tempo e fiquei doida.
Porque, vamos combinar, tem coisa mais gostosa do que Charge??
Nao, nao tem! hahha
Aproveitei o dia das maes e testei a receita!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado cozidas (deixei 45 minutos depois da pressao)
- 1 caixinha de creme de leite
- 500 ml de leite integral
- 1 envelope de pudim sabor caramelo
- ½ envelope de gelatina incolor (sem sabor)
- 3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara de chá de castanha de caju triturada
- ½ xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo.
- 1 pacote de biscoito maisena (desses grandes, que vem com tres pacotes dentro, sabe?)
- 100 ml de guaraná sem gás
- 4 pacotes de dedinhos de chocolate (usei bis)
- 1 pacote de chocolate granulado

Como fazer:
Eu fiz de acordo com a receita original e é como vou postar aqui.
No fim eu coloco o que eu mudaria, ok?

Comece pelo creme de caramelo.
Prepare o pudim de acordo com o que diz na caixinha.
Depois que ele esfriar um pouco, dissolva a gelatina e misture ao pudim.
Junte a esse creme a caixinha de creme de leite e por ultima as latas de leite condensado cozidas.
Para que ficasse bem homogeneo, levei tudo pra batedeira por uns 3 minutinhos, mas dá pra fazer misturando vigorosamente a mao mesmo.
Reserve o creme.

Para o ganash de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho maria (ou no microondas) e acrescente o creme de leite sem soro.
Reserve.

Agora é só montar.
Em uma forma de aro removivel, forre o fundo com biscoito maizena levemente umidecido no guarana sem gás. A receita diz para só dar um susto no biscoito, deixar ele durinho.
Sobre os biscoitos, coloque cerca de 1/3 do creme de caramelo.

Faca uma camada salpicada de castanha e outra de amendoim.

Cubra com outra camada de biscoito umidecido no guarana e por cima deles, coloque todo o ganash de chocolate. Cubra com outra camada salpicada de castanhas e amendoim.

Faca entao outra camada de biscoito umidecido, coloque mais uma parte do creme de caramelo (metade do que sobrou) e mais uma camada de castanha e amendoim.
Coloque entao uma ultima camada de biscoito.

Ao restante do creme de caramelo, acrescente o chocolate picado miudinho, misturando bem.

Coloque o creme por cima da camada de biscoitos, nivelando bem.

Ai vem a decoracao.
Como puderam ver, eu usei granulado e fiz um coracao para as maes com o amendoim/castanha.
E quando desenformei (ficou de um dia para o outro na geladeira), decorei com o bis.

Aqui, ele por dentro!

Olha, eu adorei o sabor.
Realmente fica IGUAL o Charge no quesito gosto.
Mas, eu, particularmente, achei que ficou seco.
Eu mudaria duas coisas:
a) eu molharia mais os biscoitos. Prefiro tortas/paves bem molhadinhas.
b) eu faria uma camada de biscoito a menos. Tiraria a terceira camada.

Mas, de coracao, eu adorei o resultado.
Recomendo bastante voces testarem tambem!

Sufle de batata e cenoura com recheio de vagem!

2011-05-04T20:45:00.000-03:00

Sabe aquela receitinha para gente comer sem culpa?
Entao, essa é perfeita!
Semana passada estava com meu pai, na casa dele e quisemos comer algo mais leve.
Eu vi essa receita e fiquei doida pra testar!
Tenho certeza que voces vao adorar!

Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 3 cenouras
- 1 xicara de chá de leite
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher chá de sal
Para o recheio, usei vagem cozida picada, meia cebola, um dente de alho e 1 colher de sopa de shoyu.
Mas voce pode fazer sem recheio algum ou rechear a seu gosto com peito de peru, queijos, frango desfiado, carne moida, outros vegetais, etc.
Como fazer:
Cozinhe as cenouras e as batatas como de costume (eu fiz com um tablete de caldo de legumes).
Reserve.
No liquidificador, bata todos os outros ingredientes.
Em uma tigela, coloque as batatas e a cenoura, passadas no espremedor.
Junte a elas, o creme batido no liquidificador, agregando bem suavemente.

Refogue a vagem e reserve.

Em uma assadeira untada, coloque metade da massa do sufle.

Cubra com o recheio.

E depois termine com o restante da massa.

Levei ao forno, pre aquecido em 220 graus, por cerca de 30-40 minutos, até ficar bem douradinho.
A receita é leve, uma textura super macia e é bem saborosa.
Meu pai amou!

Bifinho de carne moída

2011-05-03T11:21:00.000-03:00

Essa é uma daquelas receitas que a gente faz de cabeça, mas nem lembra como ou com quem aprendeu.
Um jeitinho diferente e saboroso de comer carne moída.

Ingredientes:
- meio quilo de carne moída da sua preferência (melhor se for moída duas vezes)
- 1 cebola pequena picada bem miuda
- 1 dente de alho triturado
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca (ou o suficiente para dar liga)
- Sal e temperos
- Opcional: um caldo de carne

Como fazer:
Só misturar todos os ingredientes, de uma forma que consiga moldá-los/ manuseá-los.
Fazer então pequenas bolinhas e depois as achate.
O certo e mais gostoso é fritar, né?
Como eu não faço nada frito em casa, fiz assado em forno a 220 graus.
Fiz acompanhado de um purezinho de mandioquinha com requeijão light.
Muuuuuito gostoso!!

Bolo de chocolate, com recheio de trufa, brigadeiro mole e gotas de chocolate, coberto de ganache e confeitos!

2011-05-02T11:44:00.001-03:00

Dia 01/05 foi aniversário da minha funcionária, a Nath e eu tinha prometido fazer o bolo.
Fui atrás do morango que ela pediu, mas nada ainda deles no mercado.
Então, resolvi foi fazer uma ode ao chocolate! hahaha
Não tem como errar, né?
A receita do bolo (a massa) original, da Déborah, você encontra aqui, mas eu tô colocando abaixo para ficar mais fácil.
Divirtam-se!

Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de achocolatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fervendo (tira do fogo, borbulhando e coloca)
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio Trufa:
- 1 barra (180gramas) de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Recheio Brigadeiro Mole:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteirga ou margarina
- 2 colheres de chocolate em pó (ou umas 3 de achocolatado)
- 1 lata de creme de leite sem soro
Ganache:
- 150gramas de chocolate ao leite
- 50 ml de creme de leite (ou o suficiente para dar o ponto)
Para decorar, confeitos variados e Bis® branco e preto.

Como fazer:
Não tem passo a passo porque é bem simples.
Em uma tigela, comece colocando os ovos. Bata a mão por uns 3 minutos.
Depois, vá acrescentando os ingredientes, um a um, sempre misturando bem antes de colocar o próximo.
Antes de colocar a água, ele fica bem dificil de bater, vai parecer que você está fazendo errado, mas está tudo certo. =)
Por ultimo, coloque o fermento e misture bem delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180 graus. No meu demorou uns 45 minutos para assar, mas depois de 30 minutos, vá fazendo o teste do palito.
O meu bolo ficou alto o suficiente para cortá-lo em três partes, então, fiz dois recheios.

Para o recheio de trufa, coisa simples...
Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro) e acrescente o creme de leite. O certo seria colocar um tiquinho de rum ou essencia.. como eu nao tinha, coloquei meia colher de chá de essencia de baunilha, só para dar um gostinho diferente. Reserve.
Para o brigadeiro mole, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de enrolar (quando estiver desgrudando da panela). Desligue o fogo, espere esfriar um pouquinho e coloque o creme de leite. Reserve.

Em uma forma de aro removivel (usei a mesma que assei o bolo), coloque a primeira parte do bolo.
Umideça um pouquinho com um pouco de leite com chocolate.
Coloque toda o recheio de trufa.
Cubra com a segunda parte do bolo. Umedeça mais um pouquinho e cubra com o brigadeiro mole.
Eu coloquei por cima umas gotas de chocolate que eu tinha em casa, para ficar um pouco crocante.
Cobri com a ultima parte do bolo.

Para decorar, usei a ganache (chocolate derretido+creme de leite) bem espalhadinha e os confeitos e por último, fiz o contorno do bolo com Bis® e um laço!
Aceitam um pedaço?

Assim, ficou doce, né? Como seria de se imaginar! ahahah Mas o pessoal gostou muito!
Perfeito para quem gosta de chocolate! Mas tenho que concordar com a Nath que se eu tivesse achado os morangos, eles iriam dar o toque perfeito ao bolo!

Bolo Farofa

2011-04-29T10:08:00.000-03:00

Outra receita maravilhosa do Mauro!
Fiz pra sexta feira santa e foi sucesso absoluto aqui em casa.
Minha mae e a cunhada simplesmente amaram!
Fica cremosa e crocrante, ao mesmo tempo!!
E é levíssima!
Vale muuuuuito a pena!

Ingredientes:
Farofa:
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 1/2 xícars de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100g de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata (usa a de leite condensado como medida) de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite

Como fazer:

Comece pelo creme.
Dissolva a farinha no leite e coloque em uma panela, ainda desligada.
Acrescente o leite condensado, a margarina, a baunilha e as gemas.

Ligue o fogo e vá mexendo bem até engrossar.

Entao, desligue o fogo e acrescente a lata de creme de leite.

Reserve.
Para a farofa, misture bem todos os ingredientes.
Ela vai ficar como uma farofa umida, mas quando voce apertar, vai ver que ela toma forma.

Em uma forma de fundo removivel, coloque metade da farofa (nao precisa cobrir as laterais).
Depois coloque o creme e cubra com o restante da farofa.
Aqui, antes de ir ao forno.

Leve ao forno pre aquecido em 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
Como eu disse, ela fica deliciosa.
Uma sobremesa que vai surpreender!
Voce sente o crocante da farofa e logo em seguida o creme, que tem um sabor unico.

Todos os chefinhos fazendo HUUUUMMM do mundo!

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

2011-04-28T09:59:00.000-03:00

Dois dias atrás eu estava na comunidade de Gastro quando uma amiga postou que tinha feito um bolinho de cenoura.
Gente, sem brincadeira.. Acho que a ultima vez que eu tinha comido bolo de cenoura tinha sido uns 10 anos atrás. Fiquei com desejo. hahaha
Ontem, ataquei a geladeira e vi que tinha UMA cenoura.
Resolvi tentar mesmo assim.
Eu olhei a comu de receitas e achei essa do Mauro.
O Mauro, pelo que eu já pude ver lá na comu, é quase um Midas da Cozinha: tudo que ele toca vira gostosura! =)
Nao tinha como dar errado!
Bom, a receita original era pra um bolo grande e pedia 300 gramas.
Fui pesar a minha cenourinha na balanca culinaria e deu 130gramas. Tirando as pontinhas e tals, nao me restou nada a nao ser dividir a receita em 3.
Pra isso, eu tambem usei a balanca culinaria.
Abaixo, a receita deu exatamente 6 cupcakes. Otimo pra quem quer só dar uma beliscadinha sem se empanturrar. Quem precisar de uma receita maiorzona, só clicar no link da original do Mauro e cair pro abraco!

Ingredientes:

- 1 ovo
- 110 gramas de acucar
- 90 gramas de farinha de trigo
- 3-4 gramas de fermento em pó
-1/3 de xícara de chá de oleo (usei medida)
- 100 gramas de cenoura
- 1 pitadela de sal

Cobertura:
- 125ml de leite
- 50 gramas de acucar light (ou 100 gramas do normal)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 colher de sopa de amido de milho (bem farta)

Como fazer:

Pre aqueca o forno em 180 graus e forre as forminhas de cupcake com o papel especial.
No liquidificador, bata o ovo, a cenoura e o oleo e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o acucar e o fermento.

Depois, junte a mistura batida no liquidificador.

Misture bem até ficar bem homogeneo.

Coloque nas forminhas, deixando espaco para que os bolinhos crescam (deixe cerca de um dedo sem preencher).

No meu forno, eles ficaram cerca de 25-30 minutos.

Para a cobertura, bater tudo no liquidificador e depois levar ao fogo até engrossar.
Vou dizer: Matei a vontade!
Ai que gostinho de infancia!! E a receita do Mauro é mesmo perfeita: molhadinha, fofa e saborosa!
Olha, o cupcake de verdade MESMO é aquele com cobertura bem farta por cima...esse, na verdade, é um mini bolo, ms chamar de cupcake é mais bonitinho! haah
É que a gente aqui tá meio traumatizado da Pascoa ainda e eu nao quis fazer ele muit gordo, mas uma opcao bacana é fazer a massa igual e ai, ao inves de fazer essa cobertura, fazer um brigadeiro e rechea-lo ou cobri-lo com bico de confeiteiro. Ou mesmo uma ganache (recheio de trufa).
Fica divino!

Pao Bolo - bem fácil!

2011-04-27T11:59:00.000-03:00

Na sexta feira santa eu fiz uma porcao de pasteis de forno (vou postar a receita amanha) e sobrou um pouco de mussarela cortada, com oregano e tomate picadinho (que era o recheio de um dos tipos de pastel).
Nao tinha como deixar aquele queijo cortado na geladeira, entao, falei pro meu pai para fazermos um pao salgado, usar o queijo de recheio e, se sobrasse muito, a gente congelava.
Fui atrás de uma receita com o que eu tinha aqui e que nao precisasse sovar tambem (tava com preguica..hahah) e encontrei essa delicia aqui.

Ingredientes:

- 5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Como recheio, eu usei o restinho do queijo, mas voce pode usar o que tiver na geladeira ou nao usar nada e fazer apenas o pao mesmo.

Como fazer:
Nao tem passo a passo, porque eu tava sem a maquina na hora. Mas é bem facil mesmo.
No liquidificador, colocar o ovo, o leite, o óleo, o sal, o acucar e o fermento. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha e depois acrescente o creme batido no liquidificador.
Misture bem. É uma massa BEM pesada, até um pouco dificil de mexer com a colher.
Bem mais pesada que massa de bolo, mas mole demais para sovar na mao.
Vai parecer que voce fez errado, mas nao fez. hahaha
Coloque em forma de pao, untada e enfarinhada.
Aqui, para mim, deu duas formas de pao numero 2.
A massa, voce coloca na forma com a colher. Fiz uma camadinha de massa, uma de queijo e outra de massa.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume (cresce MESMO) e depois coloque em forno, pre aquecido a 200-220 graus e deixa até dourar.
Aqui ficou cerca de 30 minutos.
Comemos um no dia mesmo. NHAM!
Congelamos o outro em duas partes e ontem eu o descongelei. Ficou otimo.
Vale muito a pena.
É fácil de fazer e maravilhoso pra comer no café com uma manteiguinha!

Bolo Toffee

2011-04-26T11:49:00.000-03:00

Toda vez que eu entro na comunidade de receitas e tem tópico novo da Izabel eu babo.
Izabel é uma cozinheira de mao cheia que vive fazendo bolos lindos e deliciosos (e matando a gente de vontade..haha).
Eu vi a receita desse bolo tem muito tempo e já tinha guardado ela bonitinha para fazer para a Páscoa.
De inicio, parece que dá trabalho, mas nao dá nada.
E foi um sucesso total aqui em casa.
Pessoal ficou dizendo que eu devia fazer pra vender.. que era uma dos bolos mais gostosos que eles já tinham comido.
Super recomendo tudo... a receita da massa, o recheio, o bolo em si!

Ingredientes:

Massa:
- 3 ovos grandes inteiros
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar (usei meia do acucar light uniao)
- 1 xícara de chá de leite (usei desnatado)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura:
- 500ml de leite (usei desnatado)
- 1 colher de sopa de açúcar (usei meia do acucar light uniao)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa cheias de café instantâneo (usei 2 e 1/2)
- 1 lata de leite condensado, cozido por 45 minutos, na panela de pressão (usei o leite condensado light)
- 100gr de creme de leite (de caixa - por causa da consistencia)
- 1 xícara de chá de chocolate ao leite picado

Opcional: Ganache de cobertura: 1 barra de chocolate amargo+1 lata de creme de leite (usei o light)

Como fazer:

Como o leite condensado cozido precisa esfriar e demora para cozinhar, certifique-se que voce o cozinhe antes de comecar tudo e reserve.

Depois, no liquidifcador, coloque os ovos, o leite e o acucar.

Bata bem até ficar um creme bem homogeneo e reserve.

Em uma tigela, coloque todos os outros ingredientes da massa e o creme do liquidificador que voce tinha reservado.

Misture tudo até ficar uma massa bem homogenea (a massa fica muito linda!!)

Coloque em forma retangular, grande (Izabel recomenda 24x33x5cm, a minha era bem parecida acho que 20x35x5cm) untada e enfarinhada. Assei por cerca de 30 minutos, a 200 graus, em forno pre aquecido. Mas como varia de forno para forno, faca sempre o teste do palito.
O bolo fica lindo, beeeem escurinho e saboroso (vai ser minha massa coringa para bolos de chocolate).

Deixe o bolo esfriando.

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite, o acucar, o chocolate, o amido e o cafe e misture bem, em fogo medio, até engrossar (sempre mexendo para nao empelotar).

Desligue o fogo, acrescente o chocolate em pedacinhos (para derreter facilmente) e reserve, deixando esfriar.

Quando já estiver morninho, na batedeira, coloque o leite condensado cozido (certifque-se de que está BEM frio antes de abrir a lata, ok?), o creme de leite e o creme de chocolate que voce reservou.

Bata por uns bons minutos para que fique tudo bem incoporado.

Para a montagem, infelizmente, nao tenho fotos, porque eu fiquei toda embananada na cozinha (tava fazendo outra sobremesa ao mesmo tempo) haha. Mas é facil e no fim voce pode fazer como quiser.
A Izabel fez a dela em forma de bolo ingles. Eu nao tinha, entao fiz em forma de pao (acabou dando dois bolos!!).
Voce tambem pode fazer ele com dois andares só, na forma de aro removivel mesmo (nesse caso, já asse o bolo nessa forma).
Acho que ai, o céu é o limite.
Devido a textura do bolo e do recheio, eu recomendaria, pelo menos, 3 camadas de bolo e 2 de recheio + 1 de cobertura.

Eu montei assim:
revesti as formas com papel plastico transparente (para desenformar mais facil).
Cortei o bolo usando a forma do pao como molde. Coloquei uma camada de bolo no fundo, umideci com uma caldinha (meio copo de leite desnatado + 3 colheres de Nescau), uma camada BEM farta de recheio, outra de bolo, caldinha, outra de recheio e mais uma de bolo (que eu tb umideci).
Dei uma apertadinha para compactar e fechei o papel plastico (para nao entrar agua/cheio da geladeira).
Sobrou um pouco de recheio, que eu reservei para a cobertura no dia seguinte.
Deixei de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte, coloquei em um prato de servir, cobri com o restinho do recheio e por fim fiz a ganache (só derreter o chocolate e misturar o creme de leite) e joguei por cima.
Olha como ficou:

E aqui, por dentro, para voces verem as camadas e como a massa é aerada e macia!

Em duas palavras: DOS DEUSES!
Melhor bolo que eu já fiz E comi na vida.
Se eu pudesse, dava 5 milhoes de chefinhos! haha

Torta Hambuguer e Arroz Cremoso com Brocolis!

2011-04-25T11:56:00.000-03:00

Quinta foi feriado e Pops e eu fomos pro mercado bem cedinho, evitar o volume de gente comprando as coisas da Páscoa.
Resultado que pro almoco do povo a gente quis fazer algo beeeeem rapidinho, mas gostoso.
Eu tinha visto essa receita no meio da semana e resolvi testar!

Ingredientes:
- 2 xicaras de chá de farinha
- 1/2 xícara de chá de oleo
- 2 xicaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 50g de queijo ralado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 dente de alho picado (usei um inteiro)
- 1/2 caldo de legumes (usei um inteiro)
- 2 ovos
- Temperinhos a gosto

Recheio:

8 hamburgueres inteiros (usei nove)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto (nao usei a cebola porque meu irmao nao come)

Como fazer:
Bater tudo no liquidificador, menos o fermento.
Depois, acrescentar o fermento a mao, misturando levemente.
Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada.

Depois, coloque os hambugueres (a receita original manda colocar cru, mas eu grelhei eles antes), o tomate, o queijo e os temperinhos.

Cobrir com a outra metade da massa.
Forno pré aquecido, a 220 graus, por cerca de 40 minutos.

O arroz, quem fez, foi o Pops.
Ele cozinhou duas xicaras de arroz de forma convencional.
Com o arroz já pronto, acrescentou um copo de requeijao light e umas 3-4 xícaras de chá de brocolis picadinho!

Almocinho rápido, fácil e fez o maior sucesso por aqui!
A torta fica cremosa e o gostinho do hamburguer grelhado é maravilhoso. Das ultimas tortas que eu fiz, essa foi a que o pessoal aqui mais gostou!
Alem disso, combinou muito bem com o arroz.
Perfeito!
(e de sobremesa ainda teve o Danoninho ai embaixo! até que meu pai e eu nos viramos bem na pressa, né?haha)

Danoninho light/diet caseiro

2011-04-25T11:23:00.000-03:00

Receitinha simples e fácil!
Fiz na quinta do feriado, assim, meio improvisado, só para ter uma sobremesinha mesmo!

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite light*
- 1 lata de leite condensado light*
- 1 pacotinho de suco de morango em pó diet (usei o Fit, mas pode ser Clight, Mid...etc)

* existem tambem as versoes diets desses produtos. Nesse caso, só trocar!

Como fazer:

Só bater tudo no liquidificador, por uns bons 5 minutos, potencia maxima e depois levar pra gelar.
Até os furinhos do danoninho tem!
Ficou delicioso e nem tao engordativo!

Palha Italiana de Limao

2011-04-18T23:48:00.000-03:00

*postagem sem acentuacao*

Daí que minha cunhada Carol nao tá podendo comer chocolate.
Hoje to ali, quebrando a cabeca com as sobremesas de pascoa e lembrei o quanto ela amou as palhas italianas ano passado.
Entao tive a ideia doida de tentar fazer a palha italiana, sem chocolate! haha
Gente, ficou DIVINO!

Como eu fiz:

Quebrei, grosseiramente, com as maos mesmo, 200 gramas de biscoito maizena e separei.

Com todo o cuidado do mundo (#not), fiz as raspas de dois limoes e separei.

Depois, na panela, coloquei uma lata de leite condensado e uma colher bem farta de margarina.

Fogo baixo, mexendo sempre. Depois que já estava quente, adicionei as raspas de limao e continuei mexendo até dar o ponto do brigadeiro.

Deixei esfriar só um tiquinho e já misturei o biscoito quebrado ao brigadeiro de limao.

Coloquei em uma assadeira untada e mandei pra geladeira.

Depois de frio (cerca de 2 horas), cortei em quadradinhos.

E ai é só passar no acucar confeiteiro e ser feliz.
Vou dizer, gostei mais do que a receita original. Nao é tao doce e o azedinho do limao é demais!
Acho que vai ser minha receita preferida de Palha.

Bolo Mole!

2011-04-15T12:52:00.000-03:00

Essa também é do fim de semana.
Na casa dos Camargos, sabe-se lá porque, tem bem uns 8273487278 vidros de leite de coco pra vencer.
Recebi a tarefa de matá-los aos poucos, então achei essa receitinha fácil e gostosa, aproveitando que Dona Merecedes (aka minha mãe) adora coco e pudim!
Não tem passo a passo porque ele não existe.. hahaha
É tão simples que nem dá para tirar fotos de cada etapa.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (usar a lata acima como medida) - usei Molico desnatado
- 1 lata de farinha de trigo
- 1/2 lata mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 50 gramas de coco ralado

Como fazer:
Só bater tuuuuudo no liquidificador (e é isso mesmo, não vai fermento).
Colocar em forma untada e farinhada e levar ao forno.
Essa receita é simples, porque é quase um pudim, mas não assa em banho maria, assa como bolo mesmo.
A receita original diz forno pre aquecido, 180 graus, por 60 minutos.
Em casa, eu coloquei a 200 graus e fazendo o teste da faquinha e da corzinha, ele bem ficou quase 2hs no forno. Vai depender muuuuito do teu forno.

Eu achei que faltou um toquezinho de sabor. Acho que de uma proxima vez eu colocaria mais coco ralado, um saquinho todo e ainda faria uma caldinha por cima!
Mas recomendo pela praticidade!

Panqueca!!

2011-04-14T11:54:00.000-03:00

Domingo foi dia de almoço em familia: pai, mãe, irmãos e cunhadas!
Fui para cozinhar fazer uma das coisas que eu mais gosto e mais acho fácil também!
Não tem passo a passo, porque estava fazendo a panqueca e mais um monte de coisa.. haha
Mas panqueca é tão facinho que nem precisa de PAP, gente...

Ingredientes (para oito panquecas - mais ou menos - tamanho médio):
- 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 2 xicaras de chá de leite
- 3 ovos
- uma cenoura descascada (é opcional.. eu coloquei porque fica mais nutritivo e meu irmão não come legumes se não for disfarçado)
- sal a gosto

Para o recheio:

- carne moida (mais ou menos meio kilo)
- azeite, cebola e alho picado a gosto
- salsinha, manjerona, manjericao, oregano a gosto
- 1 sachet de caldo de carne em pó
- 2 colheres de requeijão light
- Presunto & Queijo (umas 300 gramas de cada)

Molho de tomate de sua preferencia para cobrir

Como fazer:

Eu sempre faço de trás para frente, para dar tempo de esfriar tudo.
Refoguei a carne moida com o azeite, cebola, alho. Depois de douradinha, acrescentei os temperos verdes, o caldo de carne e por ultimo, já com a panela desligada, o requeijão, misturando tudo muito bem.
O molho eu sempre uso pronto mesmo, de preferência esses novos com sabores, adoro.
Mas sempre refogo cebola e alho, boto o molho, um pouco de agua, pitadinha de açúcar para tirar a acidez e depois sal e temperos verdes.

A massa é aquilo: bater tuuuuudo no liquifidicador.
Depois, pegar uma frigideira antiaderente, passar um nada de azeite e ai, ir colocando a massa com a concha.
Sempre uso uma concha de feijao, dá o tamanho certinho da panqueca na minha frigideira.
A minha primeira panqueca sempre sai esquisita.. hahaha gruda um tico, fica sem forma... sempre, sempre.
Da segunda em dia, fica lindo! hahaha
Não esqueça de virar a panqueca no meio do cozimento, para ficar douradinho dos dois lados.

Quando a massa esfriar um pouquinho, só colocar o recheio, enrolar e colocar em um refratário, regando com o molho.
Deixo em forno pré aquecido a 200 graus por uns 20 minutos, só para pegar o gostinho do molho!

Eu fiz 17 em casa e foram-se tooooodas!
=)

Pãezinhos caseiros três queijos & presunto e queijo

2011-04-13T09:49:00.000-03:00

Antes eu achava que fazer pão era a coisa mais dificil do mundo.
Tô me libertando aos poucos. hahah
Ando testando várias receitas, para ver qual me adapto melhor.
No fim de semana, fiz uma na casa dos meus pais (ainda vou postar), que eu gostei muito.
Já tinha visto essa receita aqui e como tenho uma funcionária vegetariana, achei que era uma boa pedida.
Prometi para eles tem tempo, mas só ontem consegui fazer.

Ingredientes:
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de leite morno (quente o suficiente para dissolver o açúcar e o fermento - usei desnatado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de margarina (usei light)
- 1 ovo
- Cerca de 3 xícaras de farinha (acabei usando 4 e um pouquinho)

Para o recheio:
- catupiry
- tomate sem pele cortado em cubinhos
- orégano
- 150gramas de mussarela
- 150 gramas de queijo prato
- 100 gramas de presunto

Uma gema e oregano para pincelar

Como fazer:

Comecei fazendo o recheio. Passei o queijo prato e a mussarela no processador, cortei o tomate e misturei tudo, já com o orégano, delicadamente. Reservei.

Em uma tigela, coloquei o leite morno, o açúcar e o fermento.

Depois de já dissolvido, acrescentei todos os outros ingredientes, menos a farinha.

Mexi bastante tambem e ai, fui colocando a farinha aos poucos.

Importante sovar bem a massa e ir acrescentando farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
Ela vai ficar assim:

Deixe ela descansar por uns 45 minutos. Ela vai praticamente dobrar de tamanho, olha só:

Dividi minha massa em 16 bolinhas de mesmo tamanho.

Ai, é só abrir uma das bolinhas com o rolo de massa.

Colocar o recheio que estava separado, o catupiry e fechar.

Depois, pincelar com a gema e colocar orégano por cima.
Eu quis inventar um tico e separei uma quantidade pequena da massa para fazer recheado com presunto e queijo. Fiz um rolinho com uma fatia de presunto e uma de queijo, dividi o rolinho em dois e usei metade em cada mini pãozinho.
E uma das bolinhas, eu dividi em minusculos pedacinhos e fiz com canela e açúcar, só para testar.
Aqui, eles prontos para ir ao forno, pré aquecido (deixei em 200), o suficiente até que corem.

Deixei por cerca de 25 minutos e ficaram assim ao sair do forno.

Olha, foi sucesso TOTAL.
Quando eu os tirei do forno, estavam DELICIOSOS.
Como eu só ia trazer no outro dia, fiquei com medo que ficassem massudos ou borrachentos.
Que nada! Segui a dica da dona oficial da receita e os coloquei com um pano de prato numa vasilha bem fechadinha... Hoje eles estavam macios e gostosos, iguais!
Gostei mais dessa massa do que da outra (embora a outra seja boa também), mas achei essa mais macia!
Acho que vira minha receita básica de pão!

Biscoito Diet de Chocolate - sem adicao de acucar

2011-04-11T20:59:00.000-03:00

*postagem sem acentuacao*

Minha mae é diabética, mas tem um lado formiga que nó.. haha
Eu tinha visto essa receita na comunidade há uns tempos e achei genial, mas nao testei.
Esse fim de semana, circulando no supermercado, achei uma massa de bolo pronto diet! Isso mesmo! Sem adicao de acucar nenhuma! Comprei na hora para tentar fazer os biscoitos e o resultado foi surpreendente!!!

Ingredientes:

- 1 pacote de mistura para bolo pronto do sabor da sua preferencia (usei o sem acucar, foto acima)
- 100 gramas de manteiga sem sal (próxima vez vou tentar com margarina light)
- 1 ovo

Como fazer:

Em uma tigela, colocar a mistura para bolo, a margarina e o ovo.

Amassar bem, até que forme uma massa homogenea....e....bem, tá pronto! hahahah

Na receita original diz para abrir a massa com o rolo e cortar com cortadores. Nao sei se porque a massa é sem acucar, a minha nao deu ponto para abrir com o rolo nao, ficou coisa pouca grudenta.
Mas ai eu fiz bolinhas, achatei na mao mesmo e coloquei na forma untada, igual manda a receita.

Forno médio, pre aquecido, por cerca de 15 ou 20 minutos.
Digo que foi uma das coisas mais fáceis e mais delicia que eu já fiz! Juro!
Só nao foi bom porque me deu vontade de fazer de tudo quanto é sabor diferente!
Excelente!

Torta de Liquidificador de Frango com Legumes

2011-04-09T15:41:00.001-03:00

*postagem sem acentuacao*

Daí que estou aqui na casa dos meus pais e Sr. Clóvis (aka meu fofo pai) queria dar cabo de uns pedacos de frango já assados que estavam rodando na geladeira. Mas a gente jé estava com fome e nao queria que fosse nada muito elaborado.
BINGO: Torta de Liquidificador!
Simples, fácil, rápida e deliciosa!
Como eu estava sem meu caderno de receita básico, resolvi fazer essa receita aqui.

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de leite
- 3/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
Você pode usar o que você tiver ai na geladeira...hahaha
Mas eu usei o seguinte:
- 4 sobrecoxas e 2 coxas de frango, já assadas e desfiadas
- 1 cebola fatiada
- 1 colher de sopa de alho moído
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 sachê de caldo de frango em pó
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
Queijo parmesao para polvilhar

Como fazer:

Comece fazendo o recheio, para que ele esfrie um pouco para a montagem da torta.
Refoguei a cebola e o alho no azeite e depois acrescentei o frango até dourar bem.
Coloquei todos os outros ingredientes e reservei.

Para a massa, bati todos os ingredientes menos o fermento.
Acrescentei o fermento a mao, mexendo bem.
Untei e enfarinhei uma forma e montei da seguinte forma.
Metade da massa:

Recheio:

O restante da massa:

Polvilhei um pouco de queijo ralado por cima.
Forno médio (200/220 graus), pré aquecido, por cerca de 40 minutos.
E ai ficou aquela lindeza lá de cima!
A torta é um pouco diferente da que minha vó fazia. A dela (minha receita), a massa fica mais durinha, a torta compacta.
Essa nao. Achei mais cremosa e com a crostinha de cima bem crocante.
No dia seguinte tava ainda melhor. hahaha
Foi muuuuuuito aprovada por todo mundo aqui!

Blondie com cobertura diet de framboesa e granola

2011-04-07T23:53:00.000-03:00

*post sem acentuacao*

Ontem cheguei aqui na casa dos meus pais e quis fazer algo, mas como eles estao meio que cortando muuuuito acucar, tentei achar uma receita um tiquinho mais light.
Já tinha visto essa receita aqui e achei o máximo.
Um brownie, sem chocolate e com acucar mascavo!
Primeiro porque todo brownie é bom.hahah mesmo ser sem brownie.
Depois porque eu nunca tinha feito nenhuma sobremesa com acucar mascavo.
Entao, maos a obra!

Ingredientes:
- 1/2 xicara de manteiga ou margarina derretida (usei margarina light)
- 1 xicara de açúcar mascavo escuro
- 1 ovo levemente batido
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xicara de farinha de trigo (só nao usei integral e aveia porque nao posso, mas é uma pedida tb)

Para a calda: 3 colheres de sopa bem cheias de geleia de framboesa diet, 1 colher de sopa de agua morna, 4 colheres bem cheias de leite em pó desnatado (usei Molico) e um pouco de leite desnatado.

Como fazer:

Derreti a margarina no microondas por uns 15 segundos. Acrescentei o acucar mascavo e misturei bem até dissolver tudo.

Coloquei o ovo e a baunilha e misturei mais um tiquinho.

Por ultimo, coloquei a farinha, o fermento e o bicarbonato (tudo peneirado) e misturei levemente, até deixar bem homogeneo.

A receita original sugere uma forma untada e farinhada, de 20x20. Eu usei uma de 15x30, porque era a que tinha aqui. hahaha

Na receita original, é nessa hora que se coloca as blueberries por cima, antes de assar.

Eu pensei em colocar tudo que voces imaginarem, já que eu nao tinha blueberries. haha

Pensei em uva passa, em fruta cristalizada, mas ai ninguem aqui ia querer, entao resolvi fazer sem nada mesmo e inventar uma calda doida pra jogar por cima.

Levei ao forno, pre aquecido em 180 graus, por 25-30 minutos. Nao deixe passar, para nao secar.

O mascavo vai deixar a massa bem escurinha, mesmo sem o chocolate.

A calda que eu fiz foi bem improvisada.

Coloquei a geleia numa tigela e misturei bem com a colher de agua morna até ficar bem liquida. Entao, acrescentei o leite em pó, sempre misturando e entao fui colocando leite desnatado até dar a consistencia que eu queria. Ai eu acho que funciona no seu olhometro e ...er...gostometro tb! hahaha

Por ultimo, coloquei a granola a gosto tb!

Achei a receita muuuuito boa.
É um bolinho simpatico. Se voce deixar ele sem nada, é super leve, com gostinho do acucar mascavo no fundo. Deve combinar bem com uma bolinha de sorvete ou mesmo com Karo/Mel por cima.
Pra quem pode, tambem deve ficar bom com calda de chocolate ou leite condensado.
Particularmente, comi meu pedaco com banana e canela! Meu pai colocou canela por cima da calda ai em cima (esse foi o terceiro pedaco dele..hahah)
Enfim, é uma receitinha coringa e um tico mais saudavel!

Alcatra no molho de cebola e pimentão

2011-04-06T11:36:00.000-03:00

Essa eu tinha feito no fim de semana, mas esqueci de baixar da máquina! haha
Mais uma dessas receitas que o forno faz sozinho!
Adoro!

Ingredientes:

- 3 bifes de alcatra, já limpos, cortados em escalopinho
- 1 colher de sopa bem cheia de alho triturado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande fatiada
- Meio pimentão cortado em tiras
- 1/2 xicara de chá de molho de tomate (usei o de ervas finas)
- 1/2 xicara de chá de agua
- 1 sachet de caldo de carne light

Como eu fiz:

Temperei a carne com o alho e o vinagre e depois, levei para uma panela para refogar no azeite, o suficiente para selar.

Depois, em uma forma pequena, fiz uma camada de cebolas.

Coloquei a carne, outra camada de cebola e por ultimo a camada com pimentão.
Em uma tigelinha, misturei o molho, a agua e o caldo de carne e depois despejei na forma.

Cobri e levei ao forno pre aquecido em 200 graus por cerca de 30 minutos.

Entao eu descobri e deixei mais uns 20 minutos.
Servi com pure de mandioquinha.

Ficou muito saboroso. A carne ficou com o gostinho do alho e agregrou muito bem o sabor do molho, das cebolas e do pimentão.

Carne de panela com batata - comidinha de vó para um dia de febre

2011-04-05T10:52:00.000-03:00

Ontem eu saí do serviço sentindo uns calafrios. Eu tinha que passar no mercado (só tinha água na geladeira) e tinha combinado de fazer os pãezinhos pros meus funcionários que já tô prometendo tem tempo.
Só que fui dirigindo e me sentindo cada vez pior. Resolvi só passar na vendinha ali perto e comprar carne e umas batatas... senti que tava precisando de Comfort Food, ou comida de conforto. =)
E foi isso mesmo.. cheguei em casa e tava com febre!
Não tem passo a passo porque eu fui fazendo assim, meio rápidinho, entre uma deitadinha e outra! hahaha
Mas ficou bem bom! Eu não como arroz, mas imaginei que acompanhado de um arroz ia ficar uma delicia mesmo!
É comidinha bem simples, nem receita precisaria, mas, de repente, né?

Ingredientes:
- 350gramas de coxão mole (já cortadinho e limpo)
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Água
- 1 sachet de caldo de carne light
- cerca de 3 batatas médias
- 1 colher de sopa (bem cheia) de amido de milho

Como eu fiz:

Na panela de pressão, refoguei a cebola e o alho no azeite, até dourar bem e acrescentei a carne.
Deixei a carne dourar bastante.
Acrescentei agua o suficiente para cobrir todos os ingredientes, o caldo de carne e deixei cozinhar por 10 minutos, em fogo alto (contado depois de pegar pressao).
Abri a panela de pressão e coloquei as batatas, já picadas em pedaços pequenos e deixei cozinhar, com panela aberta, tambem em fogo alto, por mais 15 minutos.
No meu caso foi o suficiente para que as batatas e a carne já estivessem bem molinhas, mas pode variar de fogão para fogão, claro.
Por ultimo, dissolvi o amido em um pouco do caldo da carne e coloquei de volta na panela, para engrossar o molho.
Nutritivo, saboroso e perfeito para acalmar minha febrinha de ontem!

Bolo Americano - Fudge

2011-04-04T12:17:00.001-03:00

Daí que os lindos dos meus pais desceram a serra SÓ para almoçar comigo e...
TCHÃ TCHÃ TCHÃ ..
... me dar um fogão novo!!!
Felicidade total!
Minha mãe me ligou cedinho dizendo que ia descer. Eu sei que ela é uma formiguinha, então peguei um desses livrinhos de banca (desses de 1,99, sabe? haha) que tem receitas de bolos de 15 minutos.
Achei a receita que eles chama de Bolo Americano.
Eu comi MUITO desse bolo quando morei nos EUA.. que lá eles chamam de Fudge.
Delicioso e muuuuuito prático!

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de margarina
- 120gramas de chocolate meio amargo
- 1 xícara de chá de açucar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento de pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Margarina e Trigo para untar

Como fazer:

Derreta a margarina com o chocolate em fogo baixo e reserve.

Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e a baunilha e bata por cerca de 3 minutos.

Adicione o chocolate derretido, a farinha, o fermento e o sal.
Bata bem, até formar uma massa homogênea.

Coloquei em assadeira média (a revista sugere 30cmx22cm, mas honestamente, não sei quanto mede a minha), já untada e enfarinhada.
Na revistinha eles só falam para assar por 30 minutos, mas não dizem a temperatura do forno.
Eu pré aqueci e mantive em 180 graus e deu certinho.
Pops e Dona Mãe adoraram e eu fiquei ainda mais feliz com meu fogão novo!!!

Esse é um bolo BEM baixo, quase um biscoito.. hahah Ele fica com uma casquinha por cima, irresistivel e é uma delicia acompanhado com sorvete de creme, servido com o bolo bem quentinho.
Ele fica bem macio por dentro.. só tem que ter cuidado, senão a gente come ele inteirinho!!

Torta de Banana!!

2011-04-01T18:46:00.000-03:00

Umas semanas atrás eu estava na casa do meu pai e me deu aquela vontade de comer doce de banana. Qualquer doce com banana.. hahaha isso foi antes até de eu pensar em ter o blog.
Achei essa receita, eu fiz e ficou DELICIOSA.
Essa semana, resolvi fazer pros meus funcionários novamente.
É baratinha, super prática e realmente deliciosa!!

Ingredientes:
- 100 gramas de margarina ou manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Cerca de 4 bananas nanicas
- Canela e açucar a gosto

Como fazer:

Em uma vasilha, coloque a manteiga, o ovo, o açucar, o fermento e a farinha.

Aqui tem um porém.. Eu já fiz a receita duas vezes e nunca ficou na textura da receita original. Do meu jeito, eu faço assim: misture bem até formar uma massa quebradiça. Aqui embaixo você vê a aparência dela. Parece uma farofa úmida.

Mas quando você aperta ela, ela pega forma, olha só:

Espalhe bem em uma forma (eu prefiro as de fundo falso, mas acredito que dê para fazer em qualquer tipo de forma). Fica bonito fazer aquela voltinha em volta. Dei umas furadinhas com o garfo.

Depois, cortei as bananas no sentido do comprimento e cobri a torta. Na receita ela é BEM especifica para não cortar em rodelas, então, nem tentei! hahaha
Aqui, antes de ir pro forno!

Forno pré aquecido em 200graus, por cerca de 30/40 minutos e olha só como ficou linda!

Dessa vez não tenho foto do pedaço, bonitinho, no prato, porque a bateria da máquina acabou! haha
Mas garanto que ela fica deliciosa!! Vale a pena!

Trouxinha de Kissôborô!

2011-03-30T10:00:00.001-03:00

Olha, nem receita isso é... é uma brincadeira, na verdade.. haha
Eu ando meio fresquinha, sem querer comer a mesma comida sempre, como podem notar.
Daí que ontem a noite eu tinha metade de uma das tortinhas de carne de segunda para comer.

Mas fiquei sem a menor vontade de repetir o prato, já que eu já tinha comido na janta de segunda E no almoço de ontem.
Então, o que eu fiz? Jogar fora?? Nem pensar!!
Bora mudar a cara da comida!! hahaha

Retirei o recheio da torta e separei.
A parte da carne, que já estava assada e temperada, eu levei pro processador. Ficou como uma pasta de carne.
Então, levei para a panela, esquentei um tiquinho e acrescentei duas colheres de requeijão light.
Ficou igual um patê de carne. Não muito bonito de ver, mas delicioso no quesito sabor.
Reservei tambem.

Entao, coloquei fatias de peito de peru.

Mussarela.

E o patê de carne no meio.

Amarrei usando cebolinha.

Levei ao forno por uns 20 minutinhos, em forno alto, só pra dar uma tostadinha. No fundo do refratário, coloquei umas colheres de molho de tomate, só o suficiente para não pegar no fundo.
Esquentei o recheio da torta que eu tinha reservado e usei como guarnição.
Olha que lindo:

Um prato CHEIO de proteina, saboroso e diferente, com a meeeeesma comida! hahaha
Nem vou me dar chefinhos, porque não é receita, mas vou dizer que bem valia uns 5, viu?

Torta Diferente de Carne Moída com Creme de Batata!

2011-03-29T12:29:00.000-03:00

Como vocês já devem saber por agora, eu sou bariátrica e por isso preciso comer muuuuuita carne vermelha.
A carne moída sempre desceu bem fácil, porque é de mais fácil mastigação.
Mas, comer carne moída o tempo todo enjoa.. hahaha É preciso ser criativa.
Ontem eu fui criativa e juntei um monte de receita junto (hamburguer, rocambole, etc) e resolvi fazer de um jeito diferente.
Adorei!!

Ingredientes:

Torta:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 gramas de carne moída (rendeu duas tortas pequenas, como vocês vão ver)
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- temperos a gosto (eu usei um saquinho de caldo de carne em pó)
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca

Recheio:

- 3 batatas grandes cozidas (usei um tablete de caldo de picanha na agua do cozimento e depois nao adicionei mais sal)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 copa de leite (usei desnatado)
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de seleta
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado

Como eu fiz:

Em uma tigela, eu juntei todos os ingredientes da torta.

Misturei tudo beeeem misturadinho, com a mão mesmo, para dar liga.

Levei a geladeira por uns 20 minutos. Enquanto isso, fui tratar de preparar as forminhas. Usei duas, bem pequenas. A idéia era fazer um recheio mais cremoso mesmo e se eu fizesse uma torta só, grandona, ia desmororar tudo. Então usei minhas duas pequetitas.
Como eu nunca tinha testado isso, fiquei com medo de só untar com oléo e não desgrudar depois, então usei o papel manteiga para forrar.
Porém, devo admitir que da próxima vez vou usar só o oleo mesmo. A "massa" de carne ficará mais tostadinha e tenho quase certeza que, por causa da umidade da carne, não gruda.
Enfim, as forminhas ficaram assim:

Depois, com o preparado de carne, eu forrei as forminhas beeeeem forradinhas, tanto na base como nas bordas. Tentei deixar o mais igualado possível e não muito grosso.

Aí, levei as duas para forno pré aquecido em 180 graus por 25 minutos.
Enquanto isso, fiz o recheio.
Praticamente um purê, só que mais cremoso.
Amassei bem as batatas cozidas e, em fogo baixo, acrescentei a margarina, o amido dissolvido no leite e a seleta. Mexi beeeeem até ficar na textura que eu queria, um creme mesmo. Desliguei o fogo e acrescentei o parmesão.
Ficou assim:

Depois dos tais 25 minutos, retirei as forminhas do forno e elas estavam assim:

Preenchi com o creme (sobrou um tanto, viu?) e voltei elas para o forno por mais 25 minutos.
Olha que delicia quando sairam do forno:

Depois, foi só desinformar e mandar pra dentro!! NHAM!

Eu, particularmente, amei a textura da "massa" e tambem do recheio, porque eu queria mesmo algo beeeem cremosinho. Para quem quer algo mais durinho, talvez seja interessante usar mais amido ou farinha de trigo, por exemplo. Achei um jeito divertido de comer a mesma carne moída de sempre, principalmente quando você corta a tortinha, quentinha e o recheio escorre.
Tava tão boa que eu fiquei com pena que só coube metade dessa aí de cima! hahaha Queria poder comer mais! =)

Pao doce simples - com canela!

2011-03-27T17:18:00.001-03:00

*postagem sem acentuacao*

Hoje eu acordei e nao tinha energia. Resumindo, tinha naaaaada para fazer. ahaha
Olhando na comu de receitas, achei essa receita aqui da Maria, que me pareceu bem fácil e nao precisava de batedeira/liquidificador. haha
Resolvi tentar. Só que nao tinha erva doce em casa, entao mudei para um paozinho de canela!

Ingredientes:
- 1 ovo inteiro e mais uma gema
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 copo de água (250 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/4 de copo (60 ml) de óleo
- 1 colher de sopa de canela
- 500 gramas de farinha de trigo (ou o suficiente para o ponto)
- 3 colheres de sopa de leite em pó

Para pincelar: uma gema batida com duas colheres de sopa de acucar.

(Eu só fiz metade da receita e rendeu cerca de 8 paezinhos)

Como fazer:
Comece dissolvendo o fermento na agua morna, junto com o acucar.

Logo em seguida, misture os ovos (já ligeiramente batidos), o oleo e a canela.

Depois, acrescente o sal, o leite e vá acrescentando farinha até que a massa fique uniforme e desgrude das maos. Sove por uns 5 minutos.

Deixe descansar por 30 minutos. A massa vai crescer bastante.

Sove a massa novamente. Faca um cordao com a massa e corte os paezinhos.
Arrume os paes na assadeira e pincela com a misture de acucar com gema batida.

Deixe descansar por mais 30 minutos. Eles vao crescer mais um pouquinho.

O forno nao precisa estar pre aquecido.
Aqui eu acho que dei uma erradinha porque meu paozinho ficou BEM escuro por cima, embora nao tenham queimado ou ficado com nenhum tipo de gosto de queimado. Só escureceram mesmo.

Coloquei a 200 graus, mas recomendo assar a 180, para nao escurecer tao rapido (talvez a canela tambem tenha ajudado para a cor).
No meu forno, ficou cerca de 40 minutos.
Mas olha só, valeu muuuuito a pena.

O pao ficou super saboroso e macio e o cheiro enquanto assava foi de matar... hahaha
Olha ele por dentro, que delicia!

Para quem nunca fez pao (como eu) é a receita perfeita. Super facil e saborosa. Eu só faria mesmo no forno um pouco mais baixo, a 180.
De resto, vou usar de massa coringa.. agora quero fazer de erva doce e de camomila (usando o chá no lugar da agua).
Adorei!

Frango Gratinado no Creme de Ervilha!

2011-03-26T17:52:00.000-03:00

*post sem acentuacao*

Gente, daí que acordei tardao ontem, depois de uma baladinha delicia com a amiga Paulinha e me deparei com os últimos dois pedacos de frango da tal limpeza do congelador.
Depois disso, vou ficar bem uma semana sem comer frango! haha
Pois bem, eu tinha que fazer algo que fosse prático e rápido, pois iria sair de casa logo em seguida.
Entao pensei em uma variacao de várias coisas que eu vi por ai e resolvi fazer minha versao.
Nao tem foto dos ingredientes, porque eu fui montando na hora, ok?

Ingredientes:

- 2 peitos de frango
- azeite
- alho e sal para temperar o frango (ou qualquer outro tempero que voce preferir)
- 1 cebola picada grosseiramente
- 1 colher de sopa de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de bacon picado
- 1 lata de ervilha
- 1 xicara de chá de leite (usei Molico)
- 2 colheres de sopa de amido (usei a Maizena mesmo)
- 1 tablete de caldo de galinha (ou legumes/bacon, como preferir)
- 2 colheres de sopa de requeijao cremoso (usei o light)
- Fatias de mussarela (ou parmesao ralado) para gratinar

Como eu fiz:
Cortei os peitos em filézinhos e temperei com alho e sal (maneire no sal, pois o creme será salgado).
Grelhei com um fiozinho de azeite, só o suficiente para selar a carne e reservei.

Na mesma panela, refoguei a cebola, o alho, o bacon.

Depois, acrescentei 3/4 da lata de ervilha, até dourar bem.

No liquidificador, coloquei a mistura de ervilha refogada (com cebola, alho e bacon), o leite, o tablete de caldo e a maizena e bati bastante.
O resultado é esse aqui:

Voltei para a panela em fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Com o fogo já desligado, acrescentei as duas colheres de requeijao e o restante da ervilha.

A textura fica bem cremosa, como podem ver aqui.

Cobri o frango com o creme e acrescentei as fatias (pouquinho só) de mussarela.

Coloquei em forno pré aquecido, a 200 graus. Como o frango já estava grelhado, só deixei uns 25 minutinhos.
Olha a carinha dele no refratario:

E aqui, pronto pra ser comido, junto com um tomatinho fatiado.

Vou dizer que eu achei BEM delicioso, alem de nutritivo e como nao vai creme de leite, o leite foi desnatado e o requeijao tambem, ele nao é tao engordativo quanto parece.
Acompanhando um arroz branco, deve ficar fenomenal.
Aprovei minha propria receita, viu? =)

Doce de leite de corte (com leite ninho)

2011-03-24T14:01:00.001-03:00

Bom, continuando a saga "como dar cabo das sobras". hahahah
Por causa dos cupcakes, sobrou meia lata de Leite Ninho lá em casa e eu não como leite ninho.
Como eu sou uma safadinha tentadora, resolvi fazer esse doce aqui para adoçar a vida dos meus funcionários.
Esse site eu adoro, tem váááárias receitas tentadoras!
O bom dessa aqui é que precisa de poucos ingredientes e é relativamente fácil de fazer.

O que você vai precisar:

- 2 xícaras ( de chá) de leite ninho
- 4 xícaras (de chá) de açúcar
- 2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
- 1 xícara (de chá) de água fria

Como eu fiz:

Misturei o leite ninho, o açucar e a agua e mexi bastante (o meu ficou bem empelotadinho no começo) e liguei o fogo no mais baixo possível.

Depois que levantou fervura, força nos braços!!! Tem que mexer muuuuuuuito. Você vai perceber que ele vai engrossando e mudando de cor. Na receita original (que não foi testada), eles falam entre 15 e 20 minutos. Eu achei demais e fiquei com medo de perder o ponto. O meu ficou exatos 15 minutos depois de pegar fervura.

Depois, desliguei o forno e misturei a margarina, mexendo bem para incorporar por completo.

Untei uma forma e espalhei o doce. Deixei esfriar um pouquinho e coloquei na geladeira cerca de 1 hora, só o suficiente para que ele endurecesse para cortar.

Depois de uma hora, ele já estava assim!

Eu cortei em pedaços irregulares, porque eu gosto da aparência rústica.

E pros meus queridos, fiz uma embalagem bonitinha, porque a gente tem que dar presente com carinho, né?

A receita é BEM fácil, só precisa força no braço e paciência.
Mas é um docinho delicioso, fácil e rápido!

Muffin de frango com requeijão

2011-03-24T11:37:00.001-03:00

Comprei o gás! Viva!!!

Bom, continuo naquelas de matar o frango do congelador... hahaha

Dias desses eu vi essa receita no blog da Vih! A Vih é uma cumadi que só faz coisa boa!! =)

Enfim, a receita original é pra 12 bolinhos e com brócolis!!

Como eu tô metida a besta, resolvi fazer meia receita só e mudar o recheio para usar, não só o frango, mas o resto do milho, peito de peru e mussarela que eu tinha na geladeira!

E não é que deu certo??

No link da Vih, você acha a receita original, aqui eu coloco como eu fiz, ok?

O que você vai precisar?

Ingredientes para a massa:

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1/4 xícara (chá) de óleo

- 1 cebola pequena

- 1 colheres (sopa) queijo parmesão

- 8 colheres (sopa) farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) fermento em pó

- temperinhos e sal (usei salsa desidratada)

Ingredientes para o recheio:

- 1 peito de frango cozido no caldo de galinha e desfiado

- 1 fio de azeite

- 1/2 cebola picadinha

- 3 colheres de sopa de milho verde

- 2 colheres bem cheias de sopa de requeijão

- peito de peru e mussarela processados

(ps: sobrou recheio depois, que eu comi sozinho.. talvez fazendo metade dessa receita já desse, mas como eu estava tentando, né?.. haha)

Como eu fiz:

Como sempre, comecei pelo recheio, para que ele pudesse esfriar um pouquinho.

Refoguei a cebola no azeite e depois acrescentei o frango e o milho e deixei ficar bem douradinho.

Já com o fogo desligado, acrescentei o requeijão e os frios, misturei bem e reservei.

Para a massa, não poderia ser mais fácil!

Só bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o parmesao e o fermento, que devem ser acrescentados depois, a mão.

Aí, é só montar!

A Vih indica colocar em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca.

Eu, particularmente, não fiz assim: usei as forminhas de cupcakes.

As minhas, eu achei que grudou um tiquinho na forma, talvez fosse melhor fazer como ela sugeriu mesmo!

Enfim...

Uma camadinha de massa:

Uma de recheio:

E outra de massa!

E pronto!

Como eu sou uma esfomeada, não deixei nem esfriar para comer, por isso ele ficou um tico molinho na foto partida ao meio, mas olha só que delicia! O frango não ficou seco e a massa é muuuuito saborosa!
O tempo vai depender de cada forno, mas eu fiz os meus, em forno pré aquecido, a 200 graus. Ficaram cerca de meia hora!

Eu achei a receita muuuuito boa mesmo! É fácil e demais de gostosa! Pensei que deve ficar também muito boa com carne moída, calabresa ou só com frios.

Ótima idéia para quem tem criança, porque fica uma porção individual e divertida!

Super aprovado!

Frango Pizzaiolo a la Tata!

2011-03-23T10:30:00.000-03:00

Essa semana eu resolvi comer todos os peitos de frango que estavam em casa, para poder limpar o congelador.
Pois é, sou dona de casa também, né? Tem que planejar as coisas. hahaha
Daí que fui atrás de um monte de receitinha nova com frango e ontem estava toda serelepe porque eu ia testar uma.
Frango na panela de pressão para ser desfiado depois e o que me acontece? POF. Acabou o gás!
Só que já era tarde e não ia ter como arrumar um gás novo aquela hora. Resumo: tive que improvisar.
hahahahah
Eu fiquei triste, porque não era o que eu tinha planejado e tive que pensar rápido, mas até que deu certo!

Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido (já com caldo de galinha)
- 1 cebola fatiada
- 1 fio de azeite
- 1/2 xicara de molho de tomate
- orégano e sal a gosto
- 3 colheres de milho
- peito de peru e mussarela a gosto

Como eu fiz:
O peito de frango, como vocês podem ver, já estava a meio caminho do cozimento.

O que eu fiz então? Apelei para a panela elétrica! hahaha
Fatiei uma cebola e dei uma tostadinha nela com um fio de azeite.

Quando ela já estava dourada, coloquei o frango, cortado grosseiramente.

Deixei o frango pegar uma corzinha e acrescentei o molho de tomate especial (desses com sabores, usei o Ervas Finas).
Coloquei na temperatura BEM baixa e deixei cozinhando no molho com a tampa fechada por uns 5 minutinhos.
Aí, acrescentei um punhado de orégano e umas três colheres de sopa de milho.. adoro frango com milho! haha

Como eu tinha umas fatias de mussarela e peito de peru na geladeira que eu precisava dar fim, aproveitei a deixa e processei. Joguei por cima do frango (já com a panela desligada).

Por fim, um pouquinho de cheiro verde! Voilá!!

Comi meu o feijão "Magghudéia", refogado no shoyu e com cebola.
Uma refeição improvisada, mas CHEIA de proteína! Nham!
Olha, ficou bem saboroso. Talvez, se eu tivesse mais tempo para pensar, teria mudado uma coisa ou outra na receita, mas dou um crédito extra pelo improviso!! hahaha

Torta crocante de carne com carne moida e mussarela

2011-03-21T11:38:00.000-03:00

*postagem sem acentuacao*

Sabadao tava aqui em casa com Pops e vimos essa receita aqui juntos.
Ficamos fazendo nham nham pra tela e resolvemos tentar!
Eu achei muuuuito apetitosa e nutritiva, já que eu consegui fazer meu consumo de proteina direitinho!

Ingredientes:

- 350 gramas de farinha de trigo
- 1 pacotinho de tempero pronto (usei sabor carne)
- 1 pitada de sal (bem pequena mesmo)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 ovos inteiros
- 100 gramas de margarina

Para o recheio: 500gramas de carne moida de primeira refogada a seu gosto - usei cebola, alho, oregano, salsa, manjerona e manjericao - (a de segunda tem muita gordura e pode embatumar a massa) e 300 gramas de mussarela.

Como fazer:

Eu comecei fazendo o recheio, já que ele tem que esfriar para ser colocado na massa.
Refoguei com um fiozinho de azeite, uma cebola e um dente de alho picadinhos. Acrescentei a carne moída e depois os temperinhos. Na minha, tambem coloquei uma latinha de seleta, para dar um colorido. Só reservei, esperando esfriar.

Depois, a massa!
Misture bem os ingredientes secos (4 primeiros ingredientes)

Depois, acrescente a margarina e os ovos.

Misture e sove bem, até formar uma bola. A massa nao gruda nas maos.

Depois, com o rolo, abrir a massa o suficiente para cobrir uma forma de aro removivel, no fundo e nas laterais. Eu dei umas furadinhas na massa com o garfo. Reserve cerca de 1/4 da massa para a parte de cima.

Com a massa já na forma, coloque 150 gramas de mussarela sobre o fundo.

Acrescente a carne moida.

Cubra com o restante da mussarela.

Com a parte da massa reservada, faca frisos para decorar a torta. Cubra com um pouquinho de mussarela por cima da massa, para que fique crocante.
Aqui, antes de ir ao forno:

O tempo vai depender de forno para forno, mas a minha ficou cerca de 40 minutos, com o forno em 220 graus.
Aqui, já assada:

Alguem quer um pedacinho?? haha

A torta fez o maior sucesso aqui, acabou rapidinho! A massa é leve e fica realmente crocante!
Delicioso!!

Cupcakes Decorados - com fotos!!!

2011-03-18T11:55:00.003-03:00

*atualizando com as fotos do Passo a Passo com os cupcakes pro chá de cozinha*

Gente, vamos ser sinceros.. tudo que parece fácil, não é. hahaha
Domingo agora teremos o chá de cozinha da minha cunhada e ela me pediu que eu fizesse cupcakes para dar de lembrancinha. Eu só tinha feito o de paçoca, mas queria variar um pouco (aprender mais) e também inovar na decoração.
Começou minha odisséia! Pesquisei várias receitas, pastas de decoração e tudo mais.
Esse fim de semana é aniversário de um dos meus funcionários, então, juntei uma coisa na outra.. Resolvi fazer os cupcakes ontem a noite, como teste pro sábado e também agradar o pessoal aqui.

Bolinhos

Bom, peguei várias receitas. Fui testar a primeira e descobri que eu não levo jeito para receitas que você vai acrescentando a farinha aos poucos. Acho que ainda não tenho olho para isso. Minha massa ficou muito pesada e quando assou, parecia pedra.... Acabei jogando fora.
Ai, testei uma segunda receita, que pedia manteiga em temperatura ambiente. A minha tava gelada e acho que ai não deu o ponto. Pra ajudar, ainda coloquei umas gotas de chocolate que a receita não pedia.. Resumo: Ficou queimado por fora e cru por dentro... Tambem joguei fora.
Nessa hora, apelei para Nossa Senhora dos Chefs Fajutos e, sendo brasileira e não desistindo nunca, fui pra terceira receita. BINGO!! Tudo certo, tudo lindo!!haha
A receita que eu usei foi essa. A receita original dá 30 bolinhos, mas nos comentários tem a versão para 12. Foi a que eu fiz.

Ingredientes:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 tablete (100grs) de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

Em uma tigela grande, eu misturei todos os ingredientes secos peneirados. Acrescentei a manteiga e dei uma mexidinha com a mão. Depois, bati na batedeira: vai ficar igual uma farofa bem úmida. Reserve.

Em outra tigela, coloque os ovos, o leite e a baunilha e bata bem na batedeira.
Em seguida, você vai acrescentando a farofa úmida a essa mistura, batendo sempre, aos poucos. A farofa úmda vai toda, mas você coloca aos poucos para não empelotar. Lembre de ir passando a espatula na lateral da tigela para ter certeza que tudo ficará bem batidinho.

Eu usei a forma de cupcakes mesmo, de 12 canecos, já com os papéis especiais, mas se você não tiver a forma, pode colocar os papéis em forma de empadinha e colocar as forminhas numa assadeira.
Tem gente que arrisca fazer só no papel, deixando 2-3 juntos para reforçar. Eu, particularmente, nunca tentei e acho que eles não ficam bonitos, porque ficam desiguais, mas é de cada um.

Importante: o bolinho cresce, então, para encher as forminhas, use uma colher e cubra somente 2/3 do papel com massa. No meu caso, deu 2 colheres de sopa cheia em cada forminha, mas ai vai variar do tamanho da sua forminha. Importante é que sempre 1/3 do papel esteja livre para o bolinho crescer e não derramar.

Para os cupcakes de chocolate: eu fiz a receita da mesma forma, só que coloquei só 1/2 colher de baunilha e adicionei 1/4 de xícara de chocolate em pó.

Recheios

Eu fiz dois recheios.
Para os de chocolate, brigadeiro mole. Para os de baunilha, bicho de pé.

Brigadeiro mole: eu usei a receita básica mesmo:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres bem cheias de chocolate em pó

Panela em fogo médio, deixei até começar a ferver, antes de dar o ponto de enrolar.

Bicho de pé, também foi uma receitinha básica que me passaram:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 1 pacotinho de gelatina de morango (também pode ser duas colheres de Nesquik)

(fazendo atualização graças a Luísa!!)

O ponto eu usei o mesmo do brigadeiro.

Gostoso, nessas receitas de recheio, é acrescentar uma lata de creme de leite, mas como eu não pretendia colocar os bolinhos na geladeira, resolvi não arriscar.
O recheio vai de cada um.. acho que os de baunilha e chocolate são ótimos coringas e combinam com tudo!

Para rechea-los, eu usei uma faquinha. Com ela, eu fiz um recorte no meio do bolinho como se fosse um cone invertido.

Reservei as tampinhas.

Coloquei o recheio com a colher.

Coloquei as tampinhas de volta.

Outra opção é com o bico de confeiteiro. Só furar o bolinho e ir apertando até sentir que o bolinho tá cheio, sem quebrá-lo!

Decoração

Essa foi a parte mais desafiadora, porque eu queria fazer algo diferente. Como eu não pretendia usar geladeira de um dia pro outro, desisti da idéia de qualquer cobertura que fosse clara em neve ou creme de leite. Pensei logo na pasta, porque tambem seria mais fácil de fazer uma embalagem para o chá de cozinha.
Mas eu sou atrevida, né? Nunca fiz nem usei pasta alguma na vida.
Eu sei que algumas pessoas não curtem a pasta americana, então, quando eu achei essa receita, com leite ninho, fiquei doida.
Eu dei uma testadinha nela no meio da semana e resolvi arriscar tentar. Deu certo!!! E a pasta é uma delicia.. meus funcionários comeram como se fosse docinho! hahah

Ingredientes:
- 3 xícaras de leite em pó
- 3 1/2 xícara de açúcar impalpável
- leite condensado para dar ponto (uma lata, mais ou menos)

Açúcar impalpável é um açúcar especial que tem amido. Vende em casa de produtos para confeitaria, achei fácil.
Peneire os ingredientes secos e misture bem.

Depois vá colocando leite condensado aos poucos, até ficar na textura de massinha de modelar, sem grudar nas mãos. Se grudar, pode ir adicionando açúcar aos poucos.
Eu usei esse vídeo de base para ver o ponto. A minha não ficou igualzinha a dela, mas deu ponto suficiente para modelar.

Cortei as rodelinhas brancas com a boca de um copo. Bem prático. Pra retirar, eu batia de leve no copo e a tampinha saia inteirinha!

Para colorir a massa, eu usei corante alimenticio em gel. Eu nunca tinha usado corante e nem tinha visto usarem, então, usei o bom senso.. fui colocando quantidades mínimas de corante e sovando novamente pra ver que cor ficava.. hahaha Usei um palito de dente para colocar o corante na massa... bem pouquinho mesmo.

Para modelar as folhas, eu comprei um cortador que me deu um baile.. verdade.. hahaha
Primeiro que o cortador é minusculo e eram muuuuitas folhinhas. Depois que a folhinha grudava no cortador toda hora. Eu só fui pegar o jeito no fim, mas acho que vocês nem percebem na foto, porque eu disfarcei bem!! haha

Para fazer as rosinhas, eu usei esse video aqui. Pensei que ia me dar mais trabalho, mas nada, foi bem fácil. Claro, demora, porque as florzinhas são pequeninas e muitas.. mas acho que valeu demais a pena!

Ficou todo mundo impressionado! O pessoal do trabalho adorou o sabor e a decoracao!! haha

***
Esses abaixo sao os que eu fiz para a minha cunhada!
Ficaram lindos e serao dados como lembrancinhas para o chá de cozinha!

Chilli Paraguaio da Tata!

2011-03-16T11:03:00.000-03:00

Quando eu era pequena, a gente tinha uma empregada que não cozinhava nada bem. Tudo que ela fazia era meio escuro, bagunçado... Meu irmão Caio apelidou a comida dela de "Chilli da Régis", não importava os ingredientes... Ele sempre chamava assim.
Particularmente, eu nunca me importei. Sempre gostei de comida meio gororoba, bagunçada, com molho.
Ontem eu tinha descongelado feijão, mas queria fazer algo diferente do que só o feijão.
Me inspirei no Chilli Mexicano (mas nem fui atrás de olhar a receita original e não passa bem perto de ter pimenta, porque eu odeio) e no Chilli da Régis e vou dizer que ficou delicinha!

Ingredientes:

- 300 gramas de acém moído
- 1 1/2 xícara de feijão
- 3/4 xícara de molho de tomate
- meio pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de bacon
- sal e pimenta a gosto
- duas batatas picadas cozidas (acompanhamento)

Como eu fiz:

No azeite, eu refoguei a cebola, o alho e o pimentão. Depois acrescentei o bacon e por último a carne, deixando até dourar.

Enquanto isso, separei metade do feijão e processei até ficar um creme. Reservei o creme e a outra metade com o feijão inteiro.

Quando a carne já estava bem dourada, acrescentei o feijão todo (creme e inteiro) e também o molho de tomate. Só nessa hora eu temperei com o sal (cuidado, pois já tem o bacon). Se você gostar, pode acrescentar pimenta.

Eu comi o meu com batata cozida sem sal (já que a carne estava salgada), regada com azeite e orégano.

Eu não como mais arroz em casa, mas essa carninha, acompanhada de arroz e batata palha deve ser demais.
Outra opção é comprar massa pronta de pastel e levar pra assar em forminhas de empadinha. Elas ficam como barquinhas e depois de assadas você colocar essa carne.
Por meu paladar, a carne estava ótima. Sem pimenta e bem temperadinha.
Ótimo pra quem tem pressa (EU!) e precisa reforçar o consumo de proteina (EU!!), só podia ter uma aparência melhorzinha, né? Acho que faltou uma salsinha picada ou então um queijinho ralado por cima (tô sem nada disso em casa).

Bolo branco fofissimo!!

2011-03-13T20:46:00.002-03:00

*post sem acentuacao - odeio esse teclado.. haha*

Eu nao ia cozinhar mais nada hoje... mas ai, a tarde foi caindo, a fominha foi batendo e geral aqui queria comer um docinho.
Daí que faz tempo que a amiga Julie fala de um bolo muuuuito fofo que usa vinagre na massa e eu sempre fiquei intrigada.
Fazendo a ronda na comu de Receitas, eu achei a receita da massa e resolvi testar.

Ingredientes:

- 03 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Como fazer:
Colocar os 6 primeiros ingredientes no liquidificador e bater por uns minutinhos.
Colocar o fermento a mao e misturar levemente.
A massa fica linda, nem homogenea.

Assar o bolo em forno pré aquecido, a 180 graus, por cerca de 35 minutos (fazendo o teste do palito a partir de 30 minutos).
O bolo fica muito lindo!

Bem alto!!

E suuuuper fofo e aerado! Olhem só ele cortado pro recheio!

Sem dúvida, vai ser minha massa coringa a partir de hoje.

Você pode trocar a agua por suco de fruta (limao, laranja - acrescentando raspas), por leite de coco, pode colocar bananas junto com a massa, maca e canela.. Enfim, você pode variar a massa de diversas formas.

Hoje, a gente cozinhou uma lata de leite condensado (cunhada tava com desejo..haha) e recheamos o bichinho. Ficou delicioso! Faltou uma coberturinha, mas a gente quis fazer ele...er...light. hahaha

Olha, vocês sabem que eu fiz o primeiro bolo de verdade esses dias e postei aqui, mas tenho que dizer que esse foi um dos bolos mais macios que eu lembro de ter comido.
Se eu pudesse, dava 20 mil chefzinhos!

Costelinha Caseira (estilo Outback) e Batatas Express

2011-03-13T14:35:00.000-03:00

*postagem sem acentuacao*

Almoco de domingo!! Se tem uma coisa que eu gosto é cozinhar com meu pai. Ele é meu fiel companheiro pras aventuras culinárias, além de excelente assistente/ lavador de louca. haha

Tem umas semanas falei para ele que vi na comunidade a receita de costelinha igual do Outback.

Fiquei morrendo de vontade de testá-la. Aí a Lucélia, da comu Gastro fez e postou a foto e eu fiquei com mais vontade ainda. hahaha

Para acompanhar, eu vi essa receita e fiquei meio assim O_o que ia funcionar. Como tô no momento "bora se aventurar", resolvi testar tudo hoje!!

Eu mudei uma coisinha e outra... entao, vamos lá!!

Ingredientes:

Para a carne:

2 kgs de costelinha de porco marinados por 12 horas (para marinar, usei um copo de agua, o suco de um limao, 5 dentes de alho e duas colheres de sopa de sal batidos no liquidificador, com uma folha de louro)

Para o Molho Barbecue:

- 1 colher (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) cebola picada (passei as minhas no processador.. ficaram bem miúdinhas)
- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) vinagre branco
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 2 xícaras (chá) catchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) chilli em pó (nao achamos, usamos 1 col. de sopa de molho de pimenta)
- 1/2 xícara (chá) água
- Sal e pimenta do reino a gosto

Para as batatas:

- 1 kilos de batatas bolinha

- azeite

- caldo de costela em pó (nao tinha de costela, usei o caldo de carne mesmo)

Preparo:

Meu pai comprou as costelinhas já cortadas, ao inves de comprar a peca. O preparo nao muda nada, eu acredito.

Eu tirei as costelinhas do marinado, coloquei com um fiozinho de azeite na panela de pressao e agua só o suficiente para cobrir. Adicionei uma colher de sopa de sal.

Deixei a panela pegar pressao e deixei as costelinhas por 15 minutos certinhos. Nao pode deixar muito, para nao cozer demais.

Escorri toda a agua das costelinhas e as arrumei em um tabuleiro. Cobri com papel aluminio e coloquei em forno pré aquecido, a 200 graus, por 40 minutos.

Enquanto a carne estava no forno, eu fiz o molho.

Bem fácil:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o vinagre e o acucar mascavo até dissolver.

Quando já estiver dissolvido, coloque os outros ingredientes, misturando bem.

Deixe no fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre (ou até engrossa bem).

Na receita original, eles pedem para coar. Como minhas cebolas estavam passadas no processador, nem precisei. Só retirei o louro e reservei.

Olha a textura:

Passados os 40 minutos, retirei as costelinhas do forno, retirei o papel aluminio e pincelei com bastante molho, frente e verso.

Aumentei o forno para 250 graus e retornei a assadeira pro forno, por mais 10 minutos.

Repeti esse processo mais duas vezes. Ou seja, retirei novamente, pincelei frente e verso, voltei ao forno e depois outra vez.

No total, sao os 40 minutos de cozimento com papel aluminio e depois mais 30 minutos, separadas em 3x10, sem aluminio e com o molho pincelado.

Já está pronto!!!

Para as batatas, é preciso lavá-las e secá-las bem.

Coloquei na panela de pressao, com o fio de azeite e o caldo em pó. Isso mesmo, nao vai NADA de agua.

É estranho, fiquei com um suuuper medo de explodir tudo, mas que nada. Deu super certo!

Assim que a panela comecar a pegar pressao, conte 12 minutos certinho.

Muito importante: durante os 12 minutos, mexa a panela váááárias vezes (fiz como se estivesse fazendo pipoca..hahaha). Isso faz com que as batatas se movam e nao queimem.

Olha a carinha delas prontas:

Unica coisa que eu achei é que nao ficou taaaao temperado. Talvez porque eu nao tenha usado o caldo de picanha/costela, mas sim o de carne. Outra sugestao que eu vi foi colocar uns pedacinhos de bacon fritos juntos... Nada com bacon fica ruim. haha

Agora, a textura da batata é realmente deliciosa. Nao dá pra acreditar que foi feito sem agua.

Aqui, o prato lindo, com tudo juntinho (incluindo um arroz branquinho), feito pela cunhada.

Meu pai comeu que quase desmaiou! E todo mundo disse que ficou ainda melhor do que a do Outback, porque nao tava boiando em pimenta do reino, como eles fazem por lá.

A gente aqui nao curte pimenta do reino, por isso nem coloquei. Mas pra quem quiser, dá o toque final.

Como almoco de domingo, nao podia esperar coisa melhor.

E, humildemente, fiquei orgulhosa do quao gostoso ficou tudo!!

Carne Mexicana

2011-03-12T14:56:00.000-03:00

*postagem sem acentuacao*

E eu continuo apaixonada pela comunidade de Receitas do orkut. Capaz de eu testar tudo.. haha
Hoje, Pop Pai queria algo rápido e fácil, que nao precisasse de muita coisa.
Dei uma xeretada por lá e achei essa aqui! Ótimo, a gente tinha quase tudo em casa, entao, maos na massa!!

Ingredientes:

- 500 gramas de carne moida

- 2 cebolas picadas

- 2 dentes de alho picados

- azeite para refogar

- sal, pimenta e temperos a gosto

(eu tambem usei um restinho de calabresa moida que tinha na geladeira..boa hora pra fazer a rapa no que voce tem por ai na carne.. haha)

- 4 ovos cozidos

Para o creme:

- 1 lata de milho

- 2 1/2 xicaras de chá de leite

- 3 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de margarina

- sal a gosto

Parmesao para gratinar

Como fazer:

Refogue a carne no azeite, junto com a cebola, o alho e os temperos. Aqui, você tambem pode acrescentar outras coisas que achar que vai ficar bom, como o próprio milho, azeitonas, um baconzinho... =)

Assim que terminar de refogar a carne, coloque no fundo de um refratario.

Pique os ovos cozidos e jogue por cima.

No liquidificador, coloque o milho, o leite, o amido, a margarina e sal. Bata por um pouquinho e depois leve o creme para o fogo, até engrossar bem.
Depois, cubra a carne e os ovos. Polvilhe com parmesao e leve ao forno para gratinar.

O almoco aqui acabou saindo tarde e todo mundo tava com fome. Nao deu para esperar gratinar muito nao. hahaha O meu ainda ficou um tico pálido... recomendo deixar até o queijo ficar bem derretidinho.
Mas ficou bonito no prato:

Todo mundo aprovou aqui! É uma receitinha ótima para variar o uso da carne moida e ainda bem versatil, já que dá pra usar o que a gente tem na geladeira. Achei beeeeem saborosa e nutritiva.
O nome mexicano, nao fui eu que dei, mas achei bem bacana porque lembra bem o gosto das casquinhas do taco!

Bolo de leite condensado com coco, SEM farinha!

2011-03-10T09:48:00.001-03:00

Começando hoje, estou fazendo um desafio com um pessoal da comunidade de Gastroplastia do orkut.

Ficaremos uma semana sem comer farinhas. Na próxima, uma semana sem açúcar.. e por ai vai.

É bacana para eu poder dar um sustinho no organismo e poder chegar na minha meta.

Daí que eu tava fuçando a comunidade de receitas novamente (tô ficando viciada) e achei essa receita aqui.

Bolo, sem farinha?? Fiquei bem intrigada. Preciso confessar que eu nunca tinha feito bolo que não fosse de caixinha... e GENTE, é MUITO delicia e fácil. Assim, ridiculamente fácil e maravilhosamente delicia.

Comi um micro pedaço ontem, para experimentar.. e hoje mais um micro pedaço. O resto vai pros funcionários queridos.

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de coco ralado (100 gramas)
1 colher de chá de fermento (rasa - se colocar muito fermento, ele cresce muito e depois sola).

Ué.. só isso, Tata??? Exato. Só isso! Parece que não vai dar certo.. mas dá!!

Como fazer:

Rápido e rasteiro. Coloque os ovos primeiro no liquidificador e bata por uns 3 minutos, para ficar bem homogeneo e tirar um pouquinho o cheiro de ovo.

Acrescente o leite condensado e bata mais 3 minutos.

Acrescente o coco e bata mais 3 minutos.

Aí, você coloca o fermento e só PULSA o liquidificar (não pode bater fermento). Se preferir, pode colocar o fermento a mão mesmo.

Usei a forma, com furo, 20cm, untada e com farinha. Meu forninho já estava pré aquecido em 180 graus.

Aqui, um pouquinho antes de ir pro forno:

O tempo vai depender de forno pra forno. Porém, importante ressaltar que você não deve abrir o forno antes de 30 minutos, para evitar o bolo de ficar baixinho.

O meu ficou exatos 30 minutos e quando eu tirei, achei que tinha queimado. Dá uma olhada:

Para minha surpresa, não tinha não! Eu acho que o coco sobe e aí forma essa casquinha... Que depois ficou bem gostosa, mais cozidinha!

Bom, eu nunca tinha feito bolo que não fosse de caixinha, então estava um pouco tensa para desinformar.. haha Ele pegou um tiquinho na forma, mas até que não fiz feio!

Eu não decorei o bolo porque queria ele bem simples mesmo, para trazer para o trabalho, mas acho que decoradinho ia ficar lindo. Uma dica importante, o bolo já é bem doce, então não recomendo caldas meladas com leite condensado e afins. Acho que uma caldinha com leite de coco iria cair bem.

Eu preciso dizer para vocês... um dos melhores bolos que eu já comi. O bolo fica BEM molhado, como se fosse um bombocado. É doce, mas não melaaaaaado e o gostinho de coco no fim é de comer de joelhos.

Receita barata, não tão calórica (já que não tem farinha), rápida e fácil! Um super dica para visitas inesperadas ou para quem tem criança.

Eu vou dar 5 chefzinhos, mas se eu pudesse, dava 1000.

Ahhh.. eu fiz uma pesquisa e o bolo todo tem 2100/2200 calorias. Dependendo do pedaço que você coma, ele pode ficar com poucas calorias (o bolo cortado em 10 pedaços: 220 cal - cortado em 20 pedaços: 110 calorias apenas).

Escalope idiota

2011-03-09T13:48:00.000-03:00

Não gente, não tô brava com a carne.. haha
Esse é o nome da receita que eu testei segunda pro almoço. Queria fazer algo rápido, mas gostoso e achei essa receita aqui. Denovo, mais uma dessas facinhas de fazer e ficou realmente delicioso.

Ingredientes:

- 1 kilo de coxão duro (eu usei coxão mole.. gosto mais)
- 1 garrafa de caracú
- 1 lata de pomarola
- mesma medida (1 lata) de água
- 1 pacote de sopa de cebola (não achamos sopa no supermercado. Só o creme. Ficou bom, mas acredito que a sopa deixaria mais temperadinho ainda. Se possivel, não troquem a sopa pelo creme, ok?)
- 1 colher de molho inglês
- 1 vidro pequeno de champignon
Como a receita já tem a sopa de cebola e o molho inglês, não precisa colocar sal. Se você quiser, para seu paladar, deixe para salgar apenas no fim, ok?

Como fazer:
Não tem nem foto do passo a passo, porque seria covardia.. haha
É s[o jogar tuuuuudo na panela de pressão, dar uma misturadinha e fechar. Depois que pegar pressão, deixar por 35 minutos. Após esse tempo, só desligar o fogo, tirar a pressão e acrescentar os cogumelos.
Olha que molho encorpado e delicioso que ficou!

Para acompanhar, arroz branco, purêzinho e salada.
E precisa de mais?
=)

Biscoitinho amanteigado com goiabada

2011-03-04T16:03:00.001-03:00

*postagem sem acentuacao*

Gente, achei essa receitinha por aqui e, de novo, por me parecer muuuuito fácil, resolvi testá-la!

Cortando com o copinho de tequila, a receita deu 60 biscoitinhos!

Ingredientes:

- 200 gramas de amido de milho (ou uma caixinha das pequenas de Maizena)

- 100 gramas de farinha de trigo (1 xícara de chá - 240ml, menos 2 col. de sopa radsa - pra ajudar quem nao tem balanca, mas tem copo/colher medida)

- 100 gramas de acucar (1/2 xicara chá + 1 colher de sopa)

- Entre 170 e 200 gramas de margarina ou manteiga com ou sem sal, como preferir (9 colheres de sopa rasas)

- Goiabada em cubinhos para decorar

Como fazer:

Em uma tigela, eu misturei o amido, a farinha e o acucar. Penerei para dar leveza, mas a massa nao pede. Fica a gosto.

Adicionei a margarina e fui amassando com as maos. A massa nao pode ficar quebradica, entao, se estiver, adicione margarina/manteiga, mas nunca passando das 200gramas.

Trabalhei a massa por uns 10 minutos. Dividi em tres partes, pois achei mais facil para sovar do que a massa toda. Deixei descansando por mais uns 15 minutos.

Abri a massa com o rolo, em superficie de vidro, enfarinhada (só o suficiente para nao grudar). Ficou com mais ou menos 1cm de altura e fui cortando com o copinho de tequila, mas podem usar qualquer tipo de "cortador" que tiverem a mao.

Daí, é só colocar na forma e colocar os quadradinhos de goiabada por cima. Os meus estao quadradoes, porque quem cortou foi meu pai e ele disse que tinha que ser grande, pra ter graca. hahaa Outro ideia é usar gostas de chocolate ou mesmo deixar sem nada. Coloque um pouco afastado um do outro, porque eles crescem um tiquinho e podem grudar.

Já tinha deixada o forno pré aquecido em 180 graus. Os meus ficaram 30 minutos nessa temperatura.

Acredito que dá pra deixar a 200 graus tambem, para ir um tiquinho mais rápido.

Olha que bonitinhos, já guardados na caixinha de biscoito:

E aqui, dois segundos antes de serem comidos por mim mesma! hahaha

Uma ótima pedida com cafézinho!

Como eu nao bebo café, fomos de chá verde gelado mesmo!

Delicia igual!!