Trouxinha de Kissôborô!

Olha, nem receita isso é... é uma brincadeira, na verdade.. haha
Eu ando meio fresquinha, sem querer comer a mesma comida sempre, como podem notar.
Daí que ontem a noite eu tinha metade de uma das tortinhas de carne de segunda para comer.

Mas fiquei sem a menor vontade de repetir o prato, já que eu já tinha comido na janta de segunda E no almoço de ontem.
Então, o que eu fiz? Jogar fora?? Nem pensar!!
Bora mudar a cara da comida!! hahaha

Retirei o recheio da torta e separei.
A parte da carne, que já estava assada e temperada, eu levei pro processador. Ficou como uma pasta de carne.
Então, levei para a panela, esquentei um tiquinho e acrescentei duas colheres de requeijão light.
Ficou igual um patê de carne. Não muito bonito de ver, mas delicioso no quesito sabor.
Reservei tambem.

Entao, coloquei fatias de peito de peru.

Mussarela.

E o patê de carne no meio.

Amarrei usando cebolinha.

Levei ao forno por uns 20 minutinhos, em forno alto, só pra dar uma tostadinha. No fundo do refratário, coloquei umas colheres de molho de tomate, só o suficiente para não pegar no fundo.
Esquentei o recheio da torta que eu tinha reservado e usei como guarnição.
Olha que lindo:

Um prato CHEIO de proteina, saboroso e diferente, com a meeeeesma comida! hahaha
Nem vou me dar chefinhos, porque não é receita, mas vou dizer que bem valia uns 5, viu?

Torta Diferente de Carne Moída com Creme de Batata!

Como vocês já devem saber por agora, eu sou bariátrica e por isso preciso comer muuuuuita carne vermelha.
A carne moída sempre desceu bem fácil, porque é de mais fácil mastigação.
Mas, comer carne moída o tempo todo enjoa.. hahaha É preciso ser criativa.
Ontem eu fui criativa e juntei um monte de receita junto (hamburguer, rocambole, etc) e resolvi fazer de um jeito diferente.
Adorei!!

Ingredientes:

• Torta:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 gramas de carne moída (rendeu duas tortas pequenas, como vocês vão ver)
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- temperos a gosto (eu usei um saquinho de caldo de carne em pó)
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca

• Recheio:

- 3 batatas grandes cozidas (usei um tablete de caldo de picanha na agua do cozimento e depois nao adicionei mais sal)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 copa de leite (usei desnatado)
- 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de seleta
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado



Como eu fiz:

Em uma tigela, eu juntei todos os ingredientes da torta.

Misturei tudo beeeem misturadinho, com a mão mesmo, para dar liga.

Levei a geladeira por uns 20 minutos. Enquanto isso, fui tratar de preparar as forminhas. Usei duas, bem pequenas. A idéia era fazer um recheio mais cremoso mesmo e se eu fizesse uma torta só, grandona, ia desmororar tudo. Então usei minhas duas pequetitas.
Como eu nunca tinha testado isso, fiquei com medo de só untar com oléo e não desgrudar depois, então usei o papel manteiga para forrar.
Porém, devo admitir que da próxima vez vou usar só o oleo mesmo. A "massa" de carne ficará mais tostadinha e tenho quase certeza que, por causa da umidade da carne, não gruda.
Enfim, as forminhas ficaram assim:

Depois, com o preparado de carne, eu forrei as forminhas beeeeem forradinhas, tanto na base como nas bordas. Tentei deixar o mais igualado possível e não muito grosso.

Aí, levei as duas para forno pré aquecido em 180 graus por 25 minutos.
Enquanto isso, fiz o recheio.
Praticamente um purê, só que mais cremoso.
Amassei bem as batatas cozidas e, em fogo baixo, acrescentei a margarina, o amido dissolvido no leite e a seleta. Mexi beeeeem até ficar na textura que eu queria, um creme mesmo. Desliguei o fogo e acrescentei o parmesão.
Ficou assim:

Depois dos tais 25 minutos, retirei as forminhas do forno e elas estavam assim:

Preenchi com o creme (sobrou um tanto, viu?) e voltei elas para o forno por mais 25 minutos.
Olha que delicia quando sairam do forno:

Depois, foi só desinformar e mandar pra dentro!! NHAM!

Eu, particularmente, amei a textura da "massa" e tambem do recheio, porque eu queria mesmo algo beeeem cremosinho. Para quem quer algo mais durinho, talvez seja interessante usar mais amido ou farinha de trigo, por exemplo. Achei um jeito divertido de comer a mesma carne moída de sempre, principalmente quando você corta a tortinha, quentinha e o recheio escorre.
Tava tão boa que eu fiquei com pena que só coube metade dessa aí de cima! hahaha Queria poder comer mais! =)

 

Pao doce simples - com canela!

*postagem sem acentuacao*

Hoje eu acordei e nao tinha energia. Resumindo, tinha naaaaada para fazer. ahaha
Olhando na comu de receitas, achei essa receita aqui da Maria, que me pareceu bem fácil e nao precisava de batedeira/liquidificador. haha
Resolvi tentar. Só que nao tinha erva doce em casa, entao mudei para um paozinho de canela!

Ingredientes:
- 1 ovo inteiro e mais uma gema
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 copo de água (250 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/4 de copo (60 ml) de óleo
- 1 colher de sopa de canela
- 500 gramas de farinha de trigo (ou o suficiente para o ponto)
- 3 colheres de sopa de leite em pó

Para pincelar: uma gema batida com duas colheres de sopa de acucar.

(Eu só fiz metade da receita e rendeu cerca de 8 paezinhos)

Como fazer:
Comece dissolvendo o fermento na agua morna, junto com o acucar.

Logo em seguida, misture os ovos (já ligeiramente batidos), o oleo e a canela.

Depois, acrescente o sal, o leite e vá acrescentando farinha até que a massa fique uniforme e desgrude das maos. Sove por uns 5 minutos.

Deixe descansar por 30 minutos. A massa vai crescer bastante.

Sove a massa novamente. Faca um cordao com a massa e corte os paezinhos.
Arrume os paes na assadeira e pincela com a misture de acucar com gema batida.

Deixe descansar por mais 30 minutos. Eles vao crescer mais um pouquinho.

O forno nao precisa estar pre aquecido.
Aqui eu acho que dei uma erradinha porque meu paozinho ficou BEM escuro por cima, embora nao tenham queimado ou ficado com nenhum tipo de gosto de queimado. Só escureceram mesmo.

 Coloquei a 200 graus, mas recomendo assar a 180, para nao escurecer tao rapido (talvez a canela tambem tenha ajudado para a cor).
No meu forno, ficou cerca de 40 minutos.
Mas olha só, valeu muuuuito a pena.

O pao ficou super saboroso e macio e o cheiro enquanto assava foi de matar... hahaha
Olha ele por dentro, que delicia!

Para quem nunca fez pao (como eu) é a receita perfeita. Super facil e saborosa. Eu só faria mesmo no forno um pouco mais baixo, a 180.
De resto, vou usar de massa coringa.. agora quero fazer de erva doce e de camomila (usando o chá no lugar da agua).
Adorei!

Frango Gratinado no Creme de Ervilha!

*post sem acentuacao*

Gente, daí que acordei tardao ontem, depois de uma baladinha delicia com a amiga Paulinha e me deparei com os últimos dois pedacos de frango da tal limpeza do congelador.
Depois disso, vou ficar bem uma semana sem comer frango! haha
Pois bem, eu tinha que fazer algo que fosse prático e rápido, pois iria sair de casa logo em seguida.
Entao pensei em uma variacao de várias coisas que eu vi por ai e resolvi fazer minha versao.
Nao tem foto dos ingredientes, porque eu fui montando na hora, ok?

Ingredientes:

- 2 peitos de frango
- azeite
- alho e sal para temperar o frango (ou qualquer outro tempero que voce preferir)
- 1 cebola picada grosseiramente
- 1 colher de sopa de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de bacon picado
- 1 lata de ervilha
- 1 xicara de chá de leite (usei Molico)
- 2 colheres de sopa de amido (usei a Maizena mesmo)
- 1 tablete de caldo de galinha (ou legumes/bacon, como preferir)
- 2 colheres de sopa de requeijao cremoso (usei o light)
- Fatias de mussarela (ou parmesao ralado) para gratinar

Como eu fiz:
Cortei os peitos em filézinhos e temperei com alho e sal (maneire no sal, pois o creme será salgado).
Grelhei com um fiozinho de azeite, só o suficiente para selar a carne e reservei.

Na mesma panela, refoguei a cebola, o alho, o bacon.

 Depois, acrescentei 3/4 da lata de ervilha, até dourar bem.

 No liquidificador, coloquei a mistura de ervilha refogada (com cebola, alho e bacon), o leite, o tablete de caldo e a maizena e bati bastante.
O resultado é esse aqui:

 Voltei para a panela em fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Com o fogo já desligado, acrescentei as duas colheres de requeijao e o restante da ervilha.

 A textura fica bem cremosa, como podem ver aqui.

Cobri o frango com o creme e acrescentei as fatias (pouquinho só) de mussarela.

Coloquei em forno pré aquecido, a 200 graus. Como o frango já estava grelhado, só deixei uns 25 minutinhos.
Olha a carinha dele no refratario:

 E aqui, pronto pra ser comido, junto com um tomatinho fatiado.

 Vou dizer que eu achei BEM delicioso, alem de nutritivo e como nao vai creme de leite, o leite foi desnatado e o requeijao tambem, ele nao é tao engordativo quanto parece.
Acompanhando um arroz branco, deve ficar fenomenal.
Aprovei minha propria receita, viu? =)

Doce de leite de corte (com leite ninho)

Bom, continuando a saga "como dar cabo das sobras". hahahah
Por causa dos cupcakes, sobrou meia lata de Leite Ninho lá em casa e eu não como leite ninho.
Como eu sou uma safadinha tentadora, resolvi fazer esse doce aqui para adoçar a vida dos meus funcionários.
Esse site eu adoro, tem váááárias receitas tentadoras!
O bom dessa aqui é que precisa de poucos ingredientes e é relativamente fácil de fazer.

O que você vai precisar:

- 2 xícaras ( de chá) de leite ninho
- 4 xícaras (de chá) de açúcar
- 2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
- 1 xícara (de chá) de água fria

Como eu fiz:

 Misturei o leite ninho, o açucar e a agua e mexi bastante (o meu ficou bem empelotadinho no começo) e liguei o fogo no mais baixo possível.

 Depois que levantou fervura, força nos braços!!! Tem que mexer muuuuuuuito. Você vai perceber que ele vai engrossando e mudando de cor. Na receita original (que não foi testada), eles falam entre 15 e 20 minutos. Eu achei demais e fiquei com medo de perder o ponto. O meu ficou exatos 15 minutos depois de pegar fervura.

Depois, desliguei o forno e misturei a margarina, mexendo bem para incorporar por completo.

Untei uma forma e espalhei o doce. Deixei esfriar um pouquinho e coloquei na geladeira cerca de 1 hora, só o suficiente para que ele endurecesse para cortar.

Depois de uma hora, ele já estava assim!

Eu cortei em pedaços irregulares, porque eu gosto da aparência rústica.

E pros meus queridos, fiz uma embalagem bonitinha, porque a gente tem que dar presente com carinho, né?

A receita é BEM fácil, só precisa força no braço e paciência.
Mas é um docinho delicioso, fácil e rápido!

Muffin de frango com requeijão

Comprei o gás! Viva!!!

Bom, continuo naquelas de matar o frango do congelador... hahaha

Dias desses eu vi essa receita no blog da Vih! A Vih é uma cumadi que só faz coisa boa!! =)

Enfim, a receita original é pra 12 bolinhos e com brócolis!!

Como eu tô metida a besta, resolvi fazer meia receita só e mudar o recheio para usar, não só o frango, mas o resto do milho, peito de peru e mussarela que eu tinha na geladeira!

E não é que deu certo??

No link da Vih, você acha a receita original, aqui eu coloco como eu fiz, ok?

O que você vai precisar?

Ingredientes para a massa:

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1/4 xícara (chá) de óleo

- 1 cebola pequena

- 1 colheres (sopa) queijo parmesão

- 8 colheres (sopa) farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) fermento em pó

- temperinhos e sal (usei salsa desidratada)

Ingredientes para o recheio:

- 1 peito de frango cozido no caldo de galinha e desfiado

- 1 fio de azeite

- 1/2 cebola picadinha

- 3 colheres de sopa de milho verde

- 2 colheres bem cheias de sopa de requeijão

- peito de peru e mussarela processados

(ps: sobrou recheio depois, que eu comi sozinho.. talvez fazendo metade dessa receita já desse, mas como eu estava tentando, né?.. haha)

Como eu fiz:

Como sempre, comecei pelo recheio, para que ele pudesse esfriar um pouquinho.

Refoguei a cebola no azeite e depois acrescentei o frango e o milho e deixei ficar bem douradinho.

 Já com o fogo desligado, acrescentei o requeijão e os frios, misturei bem e reservei.

Para a massa, não poderia ser mais fácil!

Só bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o parmesao e o fermento, que devem ser acrescentados depois, a mão.

 Aí, é só montar!

A Vih indica colocar em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca.

Eu, particularmente, não fiz assim: usei as forminhas de cupcakes.

As minhas, eu achei que grudou um tiquinho na forma, talvez fosse melhor fazer como ela sugeriu mesmo!

Enfim...

Uma camadinha de massa:

Uma de recheio:

E outra de massa!

E pronto!

Como eu sou uma esfomeada, não deixei nem esfriar para comer, por isso ele ficou um tico molinho na foto partida ao meio, mas olha só que delicia! O frango não ficou seco e a massa é muuuuito saborosa!
O tempo vai depender de cada forno, mas eu fiz os meus, em forno pré aquecido, a 200 graus. Ficaram cerca de meia hora!

Eu achei a receita muuuuito boa mesmo! É fácil e demais de gostosa! Pensei que deve ficar também muito boa com carne moída, calabresa ou só com frios. 

Ótima idéia para quem tem criança, porque fica uma porção individual e divertida!

Super aprovado!