Ovo de Páscoa Recheado de Travessa

Essa receita eu fiz para sobremesa da páscoa, mas a foto estava na camera do meu irmão, então eu ainda não tinha postado.
Eu a peguei na revistinha Minhas Receitas, Ano 2, no.3, 2011.
Preciso dizer pra vocês que enquanto eu fazia não dei muito pelo doce, mas foi um sucesso absoluto.
Todo mundo pedindo mais, levando pra casa, uma coisa.. hahaha
É a sobremesa perfeita para quem gosta de coisa DOCE, porque chega até a doer o dente. hahaha

Ingredientes:

- 3 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 latas de leite (usando a lata do leite condensado de medida)
- 6 gemas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 caixas de creme de leite (200gramas cada)
- 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
- 2 xícaras de chá chocalte ao leite picado

Como fazer:

Não tem passo a passo, porque na Páscoa eu tava toda doida fazendo um monte de coisa e não deu tempo. Mas é BEM simples, prometo. Nem precisa das fotos.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas. Leve tudo ao fogo médio, mexendo bem até engrossas.
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Espere esfriar e misture o creme de leite.
Separe 1/3 da mistura e reserve.
No que restou (os outros 2/3), misture o chocolate meio amargo derretido.
Em um refratário médio, faça uma camada com o creme de chocolate (use cerca de metade dele).
Leve ao congelador por uns 15 minutos, retire e cubra com todo o creme branco que estava reservado.
Por cima dele, distribua as castanhas de caju e volte ao congelador por mais uns 10 minutos.
Retire do congelador e coloque o restante do creme de chocolate.
Finalmente, derreta o chocolate ao leite e cubra por cima de tudo.
Deve ficar na geladeira pelo menos umas boas 3-4 horinhas antes de servir.

Simplesmente delicioso.

Mini bolo fofo com coco ralado e gotas de chocolate!

Ontem eu tava com uma vontade doida de comer um bolo caseiro.
Na verdade, verdadeira, eu queria mesmo era bolo de cenoura.
Mas quem disse que tinha cenoura em casa? haha
Então, caça aqui, caça ali, resolvi fazer uns mini bolinhos com essa receita aqui.
Eu já tinha feito essa receita antes (que eu peguei, originalmente, da comu Culinária-Receitas - conforme crédito anterior), mas dessa vez quis tentar usar as gotas de chocolate que eu tinha em casa e tambem fazer numa versão, er..reduzida.
Aqui embaixo tem a receita para 12 mini bolinhos (feitos na forminha de cupcake).

Ingredientes:
- 02 ovos
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de água
- 3/4 de xícara de açúcar (usei os copos medida pra reduzir a receita, por isso ficou assim)
- 1 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de fermento em pó
- Cerca de 50 gramas de coco ralado (aqui vai o uso a vontade)
- 2 punhados bem fartos de gotas de chocolate ao leite

Como fazer:

Nao tem passo a passo, porque já tem na outra receita.
Colocar os 6 primeiros ingredientes no liquidificador e bater por uns minutinhos.
Colocar o fermento e o coco a mao e misturar levemente.
Agora vem a parte importante do post.. hahaha As gotas de chocolate.
Outro dia fui fazer uma receita com gotas e só as coloquei... Daí que elas desceram tudo para o fundo e derreteram. Virou uma melequeira, grudou tudo.. um horror. hahaha
Ai eu aprendi que antes de colocar as gotas, a gente deve passa-las levemente na farinha de trigo.
AHÁ! otimo truque, ne?
Portanto, por ultimo, em um pratinho separado, jogue um pouco de farinha de trigo nas gotas de chocolate e misture bem. Depois tire o excesso de farinha e coloque na massa.
O forno, que já deve estar pre aquecido, vai a 180 graus.
Meus bolinhos ficaram 35-40 minutos, para ficar bem assadinho. Mas vale a dica do palito.
Uma outra dica seria trocar a agua da receita por leite de coco, mas eu nao tinha em casa.
No fim, eu gostei muito, porque ficou suave.
Delicia pra tomar um cafézinho da tarde!!

Muffin de Iogurte de Frutas Vermelhas com chocolate meio amargo

Porque é assim..
Quando não dá certo, a gente tambem tem que mostrar.. hahaha
Eu vi essa receita da Vih e como tudo que a cumadre Vih faz é delicioso, quis testar.
Resolvi fazer pros meus funcionários queridos.
Eu confio 100% na receita da Vih e como podem ver no topico original, os dela ficaram LINDOS.

Os meus... bem, nem tanto.
hahaha
Mas eu tenho uma teoria: o fermento.
Aqui em Santos anda tendo muuuuita formiga e por isso guardei meu fermento na geladeira. Acho que ele umideceu.
Enquanto estavam no forno, os bolinhos estavam ENORMES. Lindos mesmo.
Quando eu tirei pra esfriar, eles murcharam horrores e solaram.
E ficaram desse jeito que voces viram ai.
Pois é.. nem sempre dá certo! ahahaha

Eu vou colocar a receita, porque, como eu disse, confio na Vih.
E agora vou ter que testa-la novamente!
hahaha

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xicara de chá de iogurte de frutas vermelhas
- 1 xícara de chá de açucar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de oleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 barra de chocolate meio amargo

Como fazer:
Pré aqueça o forno em 180 graus.
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes até ficar uma massa bem homogenea.
Acrescente o fermento batido a mao.
Coloque em forminhas de muffin/cupcake.
Por cima, coloque com delicadeza um quadradinho de chocolate meio amargo. (só coloque, nao pressione nem nada, qdo começar a assar, ele vai descer naturalmente)
Leve ao forno, fazendo o teste do palito.
A Vih levou 30 minutos, no meu forno deu 45.
Fique de olho.
Depois, é só saborear!
NHAM!

Torta de Liquidificador de atum e legumes!

Domingo tinha jogo e eu ia receber pessoinhas especiais em casa.
My e Fê acabaram nao vindo, mas a terceira pessoa especial veio e aprovou a torta! haha
Quis fazer algo rapido e gostoso, com o que eu tinha a mao.
Achei a receita em uma dessas revistinhas de banca e é bem diferente dessa aqui, que eu já tinha feito antes.
Essa é mais parecida com a que Dona Carmen fazia.

Ingredientes:

- 2 e 1/2 xicaras de chá de leite
- 1/2 xicara de chá de oleo
- 3 xicaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Queijo parmesao para polvilhar ou uma gema de ovo para pincelar

O recheio, voce pode fazer com o que tiver a mao: frango desfiado, presunto&queijo, carne moida, legumes frescos cozidos e picadinhos, escarola, etc.
Eu fiz com duas latas de atum, uma de seleta e uma de milho. Tudo misturadinho.

Como fazer:

Olha, nem tem passo a passo porque nem teria como. hahaha
Pre aqueca o forno e 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma e reserve.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
Bata bastante (nao esqueca de colocar os liquidos primeiro no copo do liquidificador. É uma massa grossa, ajudaa bater).
Depois, acrescente o fermento, misturando a mao.
Coloque metade da massa na assadeira.
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Se voce tiver parmesao, polvilhe um pouco por cima, antes de ir ao forno.
Como eu nao tinha, depois de uns 30 minutos de forno, eu pincelei a torta com uma gema batida, só pra dar uma corzinha.
No meu forno, a torta ficou um total de 50 minutos

Facinha, baratinha e gostosa.
Meu tipo de receita!

Torta Pave Charge

Gente, desculpe a ausencia... Essa semana foi taaaaao corrida e depois o blogger saiu do ar.
Mas to voltando..to voltando.. =)

Bom, eu vi essa receita tem bastante tempo e fiquei doida.
Porque, vamos combinar, tem coisa mais gostosa do que Charge??
Nao, nao tem! hahha
Aproveitei o dia das maes e testei a receita!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado cozidas (deixei 45 minutos depois da pressao)
- 1 caixinha de creme de leite
- 500 ml de leite integral
- 1 envelope de pudim sabor caramelo
- ½ envelope de gelatina incolor (sem sabor)
- 3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara de chá de castanha de caju triturada
- ½ xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo.
- 1 pacote de biscoito maisena (desses grandes, que vem com tres pacotes dentro, sabe?)
- 100 ml de guaraná sem gás
- 4 pacotes de dedinhos de chocolate (usei bis)
- 1 pacote de chocolate granulado

Como fazer:
Eu fiz de acordo com a receita original e é como vou postar aqui.
No fim eu coloco o que eu mudaria, ok?

Comece pelo creme de caramelo.
Prepare o pudim de acordo com o que diz na caixinha.
Depois que ele esfriar um pouco, dissolva a gelatina e misture ao pudim.
Junte a esse creme a caixinha de creme de leite e por ultima as latas de leite condensado cozidas.
Para que ficasse bem homogeneo, levei tudo pra batedeira por uns 3 minutinhos, mas dá pra fazer misturando vigorosamente a mao mesmo.
Reserve o creme.

Para o ganash de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho maria (ou no microondas) e acrescente o creme de leite sem soro.
Reserve.

Agora é só montar.
Em uma forma de aro removivel, forre o fundo com biscoito maizena levemente umidecido no guarana sem gás. A receita diz para só dar um susto no biscoito, deixar ele durinho.
Sobre os biscoitos, coloque cerca de 1/3 do creme de caramelo.

Faca uma camada salpicada de castanha e outra de amendoim.

Cubra com outra camada de biscoito umidecido no guarana e por cima deles, coloque todo o ganash de chocolate. Cubra com outra camada salpicada de castanhas e amendoim.

Faca entao outra camada de biscoito umidecido, coloque mais uma parte do creme de caramelo (metade do que sobrou) e mais uma camada de castanha e amendoim.
Coloque entao uma ultima camada de biscoito.

Ao restante do creme de caramelo, acrescente o chocolate picado miudinho, misturando bem.

Coloque o creme por cima da camada de biscoitos, nivelando bem.

Ai vem a decoracao.
Como puderam ver, eu usei granulado e fiz um coracao para as maes com o amendoim/castanha.
E quando desenformei (ficou de um dia para o outro na geladeira), decorei com o bis.

Aqui, ele por dentro!

Olha, eu adorei o sabor.
Realmente fica IGUAL o Charge no quesito gosto.
Mas, eu, particularmente, achei que ficou seco.
Eu mudaria duas coisas:
a) eu molharia mais os biscoitos. Prefiro tortas/paves bem molhadinhas.
b) eu faria uma camada de biscoito a menos. Tiraria a terceira camada.

Mas, de coracao, eu adorei o resultado.
Recomendo bastante voces testarem tambem!

Sufle de batata e cenoura com recheio de vagem!

Sabe aquela receitinha para gente comer sem culpa?
Entao, essa é perfeita!
Semana passada estava com meu pai, na casa dele e quisemos comer algo mais leve.
Eu vi essa receita e fiquei doida pra testar!
Tenho certeza que voces vao adorar!

Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 3 cenouras
- 1 xicara de chá de leite
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher chá de sal
Para o recheio, usei vagem cozida picada, meia cebola, um dente de alho e 1 colher de sopa de shoyu.
Mas voce pode fazer sem recheio algum ou rechear a seu gosto com peito de peru, queijos, frango desfiado, carne moida, outros vegetais, etc.
Como fazer:
Cozinhe as cenouras e as batatas como de costume (eu fiz com um tablete de caldo de legumes).
Reserve.
No liquidificador, bata todos os outros ingredientes.
Em uma tigela, coloque as batatas e a cenoura, passadas no espremedor.
Junte a elas, o creme batido no liquidificador, agregando bem suavemente.

Refogue a vagem e reserve.

Em uma assadeira untada, coloque metade da massa do sufle.

Cubra com o recheio.

E depois termine com o restante da massa.

Levei ao forno, pre aquecido em 220 graus, por cerca de 30-40 minutos, até ficar bem douradinho.
A receita é leve, uma textura super macia e é bem saborosa.
Meu pai amou!

Bifinho de carne moída

Essa é uma daquelas receitas que a gente faz de cabeça, mas nem lembra como ou com quem aprendeu.
Um jeitinho diferente e saboroso de comer carne moída.

Ingredientes:
- meio quilo de carne moída da sua preferência (melhor se for moída duas vezes)
- 1 cebola pequena picada bem miuda
- 1 dente de alho triturado
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca (ou o suficiente para dar liga)
- Sal e temperos
- Opcional: um caldo de carne

Como fazer:
Só misturar todos os ingredientes, de uma forma que consiga moldá-los/ manuseá-los.
Fazer então pequenas bolinhas e depois as achate.
O certo e mais gostoso é fritar, né?
Como eu não faço nada frito em casa, fiz assado em forno a 220 graus.
Fiz acompanhado de um purezinho de mandioquinha com requeijão light.
Muuuuuito gostoso!!

Bolo de chocolate, com recheio de trufa, brigadeiro mole e gotas de chocolate, coberto de ganache e confeitos!

Dia 01/05 foi aniversário da minha funcionária, a Nath e eu tinha prometido fazer o bolo.
Fui atrás do morango que ela pediu, mas nada ainda deles no mercado.
Então, resolvi foi fazer uma ode ao chocolate! hahaha
Não tem como errar, né?
A receita do bolo (a massa) original, da Déborah, você encontra aqui, mas eu tô colocando abaixo para ficar mais fácil.
Divirtam-se!

Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de achocolatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fervendo (tira do fogo, borbulhando e coloca)
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio Trufa:
- 1 barra (180gramas) de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Recheio Brigadeiro Mole:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteirga ou margarina
- 2 colheres de chocolate em pó (ou umas 3 de achocolatado)
- 1 lata de creme de leite sem soro
Ganache:
- 150gramas de chocolate ao leite
- 50 ml de creme de leite (ou o suficiente para dar o ponto)
Para decorar, confeitos variados e Bis® branco e preto.

Como fazer:
Não tem passo a passo porque é bem simples.
Em uma tigela, comece colocando os ovos. Bata a mão por uns 3 minutos.
Depois, vá acrescentando os ingredientes, um a um, sempre misturando bem antes de colocar o próximo.
Antes de colocar a água, ele fica bem dificil de bater, vai parecer que você está fazendo errado, mas está tudo certo. =)
Por ultimo, coloque o fermento e misture bem delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180 graus. No meu demorou uns 45 minutos para assar, mas depois de 30 minutos, vá fazendo o teste do palito.
O meu bolo ficou alto o suficiente para cortá-lo em três partes, então, fiz dois recheios.

Para o recheio de trufa, coisa simples...
Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro) e acrescente o creme de leite. O certo seria colocar um tiquinho de rum ou essencia.. como eu nao tinha, coloquei meia colher de chá de essencia de baunilha, só para dar um gostinho diferente. Reserve.
Para o brigadeiro mole, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de enrolar (quando estiver desgrudando da panela). Desligue o fogo, espere esfriar um pouquinho e coloque o creme de leite. Reserve.

Em uma forma de aro removivel (usei a mesma que assei o bolo), coloque a primeira parte do bolo.
Umideça um pouquinho com um pouco de leite com chocolate.
Coloque toda o recheio de trufa.
Cubra com a segunda parte do bolo. Umedeça mais um pouquinho e cubra com o brigadeiro mole.
Eu coloquei por cima umas gotas de chocolate que eu tinha em casa, para ficar um pouco crocante.
Cobri com a ultima parte do bolo.

Para decorar, usei a ganache (chocolate derretido+creme de leite) bem espalhadinha e os confeitos e por último, fiz o contorno do bolo com Bis® e um laço!
 Aceitam um pedaço?

Assim, ficou doce, né? Como seria de se imaginar! ahahah Mas o pessoal gostou muito!
Perfeito para quem gosta de chocolate! Mas tenho que concordar com a Nath que se eu tivesse achado os morangos, eles iriam dar o toque perfeito ao bolo!