Bolo de rocambolinhos!!

Sabe aquela receita que você sempre vê e tem vontade de fazer?
Pois bem... há muito tempo, desde que estava na comunidade culinária-receitas do Orkut eu queria fazer a receita da Célia.
Aproveitei o Natal e fui a forra.
Seguinte, não é bem uma receeeeeita, porque não há muito o que cozinhar (a não ser que você queira fazer o rocambole caseiro).
É mais uma idéia de montagem mesmo.
E a apresentação fica linda!!
Basicamente você vai precisar de rocamboles e do recheio da sua preferência. Ideal que sejam recheios mais consistentes.
Eu fiz de chocolate trufado de chocolate meio amargo e maracujá.

Ingredientes:
- 5 rocamboles da sua preferência (usei chocolate)
Para a trufa de chocolate meio amargo:
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1/2 lata de creme de leite
(você pode usar a receita que tiver, inclusive usando o conhaque/rum, etc... eu não usei porque não tinha)
Para a trufa de maracujá
- 500 gramas de chocolate branco
- 8 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado
- 1/2 lata de creme de leite

Como fazer:

Trufa de chocolate:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite. Mexa bastante e reserve.

Trufa de maracujá:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite e o suco. Mexa bastante e reserve.

Montagem:
Corte os rocamboles em fatias finas (largura de um dedo, no máximo).
Cubra um refratário com papel/plástico filme transparente.
Forre todo o fundo e as laterais com as fatias de rocambole.
Coloque a ganache de chocolate meio amargo.
Coloque então mais uma camada de rocamboles.
Coloque a ganache de maracujá.
Faça uma última camada de rocamboles.
Cubra com o papel/plástico filme transparente e deixa na geladeira.
Para servir é só desinformar com a ajuda do  filme e então decorar a gosto.
Usei o Leite Condensado Cremoso com bico de confeiteiro.
Você pode usar chantilly, marshmellow, glacê, morangos, fios de ovos, outra camada de ganache.
Basicamente, o que tiver em casa.
=)
Importante...  eu só comprei 4 rocamboles então não ia dar o suficiente para fazer a camada do meio.
Acabei usando um restinho de pão de ló que tinha sobrado da outra sobremesa.
Deu super certo.. então, se apertar ai, já sabem que podem usar bolo no meio.
Olha que delicia!!!

Lembrando que você pode variar o recheio como quiser!
Sobremesa perfeita pra quem não tem muita habilidade no forno/fogão e quer impressionar.
Todo mundo achou lindo.. e delicioso.

O surpreendente pudim de maria mole diet/light!

Sabe quando você faz aquela receita, só para preencher tabela e no fim ela vira o sucesso da noite?
Pois é.
Minha mãe é diabética e por isso tentei fazer pelo menos duas sobremesas que ela pudesse comer sem culpa.
Achei essa receita aqui, no meu querido Panelaterapia, que achei facinha para converter para diet.
Fiz a receita, despretenciosamente... Depois de um sustinho (a pirex tombou no carro, mas a cumadre consertou o doce..haha), levei o doce para a mesa e ó: CABOU TUDO!
Ficou leve e muito saboroso.
Eu não só recomendo, mas tô dizendo de joelhos: façam!!
Além de fazer sucesso e você ouvir muitos elogios, ainda não vai suar uma gota para fazê-lo. É muuuuuito rápido e prático!
Se você quiser fazer a receita normal, sem ser diet/light, só dar uma checadinha no Panelaterapia.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado diet
- 1 lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 pacote de pó para maria mole diet
- 1 pacote de coco ralado sem açucar

Como fazer:

Ferva o leite e dissolva o pó para maria mole. Misture bem. Leve ao liquidificador e deixa bater por 5 minutos.
Muito importante deixar bater bem, para a consistência.
Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais uns dois minutinhos.
Desligue e coloque 3/4 do pacote de coco ralado.
Ai, só levar para a geladeira.
Coloque o restante do coco ralado para decorar.

Olha só que delicinha!

Macarrão com molho de ragu ao vinho

Mais  uma receita do almoço que fiz pros meus pais e meu irmão e cunhada.
Eu sempre quis fazer Ragu porque eu acho o nome bem chic.
Nada mais é do que uma carninha no vinho!
Mas olha, fica sensacional e dá uma cara diferente pro macarrãozinho de sempre!
Essa receita do Panelaterapia (de novo.. haha) ficou ótima e é muuuuito fácil de fazer!

Ingredientes: (dobrei a receita porque era muita gente):

- 1 kilo e 200 g de carne cortada em cubos (usei paleta bovina - como na original)
- 2 cebolas pequenas picadas
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 cenouras picadas miúdinha

- 12 azeitonas verdes picadinhas;
- 2 envelopes de caldo de carne em pó (usei 1 potinho de caldo de carne liquido)
- 4 tomates grandes sem pele e sem semente picados
- 200 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de molho ou extrato de tomate sem tempero (usei a lata)
Temperos a gosto: usei sal, oregano, salsa e manjericão.

 

Usei um pacote de macarrão noqui (que não é o noque de bolinha feito de farinha... é uma massa igual fusilli, gravatinha, padre nosso, etc), mas  você pode usar a massa que quiser. Bom que seja uma massa que "agarre" bem a carne.

 

Como fazer:

 

Fiz o tempero da carne exatamente como a receita original.

Temperei duas horas antes com sal, alho e shoyu.

 

Em um pouco de azeite, refoguei a cebola e o alho. Depois, coloquei os cubos de carne e deixei dourarem bem.

Acrescentei as cenouras e as azeitonas. Após uns poucos minutos de mais refogada, acrescentei os tomates. Esperei soltar um pouco da agua e então coloquei o caldo de carne, o vinho, os temperinhos e o molho.

Misturei tudo muito bem misturadinho.

Deixei em fogo baixo, panela tampada, até que a carne ficasse beeeeem molinha.

Acho que levou coisa de 40 minutos.

Se você tiver com pressa, pode usar a dica da receita original e usar a panela de pressão.

Com a carne bem molinha, desliguei o fogão.
Desfiei a carne.
Voltei ela para dentro do molho e deixei mais uns bons 20 minutos em fogo baixo, até engrossar bem.
Ai é só colocar na massa e se deliciar!

Foi sucesso, viu?
O gostinho do vinho dá um toque bem diferente e muito saboroso!
Com certeza, farei novamente!
Recomendo muuuuuito!

Sorvete de Danoninho!

Então que eu sou prevenida, né?
Não sei porquê, mas algo me disse que só o fudge não seria sobremesa suficiente para o almoço que eu fiz no outro domingo.... (mal sabia que eu bem ia jogar todos os  fudges no chão)
Eu já tinha feito a Mousse de Danoninho várias vezes, então sabia que era delicia, mas nunca tinha feito como sorvete.
A receita do Panelaterapia parecia a chance perfeita de testar.

Ingredientes:
*importante*: como minha mãe é diabética, fiz a versão light/diet. Para a versão normal, só usar os produtos normais mesmo.

- 2 latas de creme de leite light
- 1/2 lata de leite condensado diet
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 pacote de suco de morango diet/light (usei Clight)

Como fazer:

Bater tudo no liquidificador por uns 3 minutos e levar para o congelador de um dia para o outro.

Recomendo DEMAIS!
Primeiro porque é baratinho e muito, muito fácil de fazer.
Segundo porque o sabor é realmente delicioso. Fica muito parecido com aquele Danoninho Ice que vem com os palitinhos. Mas muito mesmo.
Eu, particularmente, amei a textura. Porque fica com textura de sorvete, mas bem cremoso ao colocar na boca.
Não deu nem pro cheiro.

P.s: Tive que fazer uma cirurgia de emergencia essa semana, entao estou um pouco afastadinha. Mais  informações, no Bikini ai ao lado.

Gravity Fudge!

(gente, eu sumi porque tava me mudando de casa, sem cozinha, aquela vida...)

O que dizer dessa receita? Eh das nossas!! haha
Simplesmente deliciosa e pratica demais. Qualquer um faz, gente! Nao tem segredo!
Esse fim de semana eu recebi meus pais, meu irmao e a cunhada para almocar e queria fazer algo diferentinho... Quando eu vi essa receita no Panelaterapia, eu tinha que testar!
Eu so nao sabia da tragedia que viria a seguir.
Estava toda feliz que a familia ia adorar e devorar... fui tirar o prato da geladeira para servir e CATAPOF!
Todos meus lindos fudges no chao, cobertos por caquinhos de vidro!
Eu resolvi rebatiza-los de Gravity Fudge, porque a maldita gravidade exerceu toda sua forca.. hahaha

Ingredientes (eu dobrei a receita original e deu cerca de 20 quadradinhos)

- 1 barra (160grs) de chocolate meio amargo
- 1 barra (160grs) de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de doce de leite
- Nozes picadas (a receita original eh com peca, mas voce pode usar o que tiver a mao... castanhas, avelas, etc...)

Como fazer:

Derreta o chocolate (uso o micro.. coloco 30 segundos, tiro, mexo um pouco, mais 30 segundos.. ate derreter, sem queimar).
Acrescente todos os outros ingredientes. Misture bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte, levemente, com oleo.
Coloque a massa espalhando bem. Geladeira por 30 minutos.
Corte em quadradinhos e coma ate morrer.

Em uma unica dica: FACAM NOW!
Voces vao amar!
(so nao derrubem no chao)

Torta de cebola e carne!

Namorado adora uma torta, já disse pra voces...

Dai que eu queria fazer uma torta diferente e ataquei o livro Culinaria Expressa novamente!

Quando eu vi torta de cebola eu fiquei com o pé atrás, mas tentada.. já que é pra ser diferente.. entao, vamos ser MESMO, ne?

hahaha

Ingredientes:

Massa podre:

- 225 gramas de farinha de trigo

- uma pitada de sal

- 125 gramas de manteiga sem sal

- 2 colheres de sopa de agua

Recheio:

- 1 colher de sopa de azeite

- 4 cebolas em fatias

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 300 ml de leite

- 2 colheres de chá de páprica doce (nao coloquei porque nao tinha.. nao substitui com nada)

- 1 ovo levemente batido

- 200 gramas de carne picadinha, refogada no azeite e com caldo de carne em pó (nao faz parte da receita original, mas eu tinha, coloquei e ficou ótimo!! haha)

Como fazer:

Massa:

Misture a farinha com o sal. Corte a manteiga em cubinhos e vá amassando a manteiga junto com a farinha, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa bem umida. Acrescente a agua e sove bem. A massa formará uma bola lisa, que desgudará fácil das maos. Cubra e leve para geladeira por meia hora.

Retire da geladeira e abra sobre uma forma (de preferencia com fundo removivel). Cubra o fundo e cerca de um dedo das laterais.

Fure o fundo com um garfo algumas vezes.  Cubra a massa com papel manteiga e por cima coloque feijoes crus. Leve ao forno pre aquecido em 200 graus por 15- 20 minutos ou até quando a borda dourar.

Retire do forno, retire os feijoes e o papel manteiga. Pincele a gema do ovo por toda a massa e volte ao forno por mais 10-15 minutos. Retire do forno e reserve.

Recheio:

Em uma frigideira BEM grande (ou panela anti aderente), esquente o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes e macias. Refogue em fogo baixo para que cozinhem sem dourar.

Quando estiverem bem refogadas, desligue a chama do fogao.

Polvilhe a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau.

Acrescente um pouco do leite e misture até ficar uniforme.

Acenda a chama novamente e coloque o sal (se tiver a paprica, tambem) e o restante do leite.

(aqui eu acrescentei a carne tambem).

Vá mexendo até engrossar bem.

Coloque o recheio sobre a massa já assada (que voce reservou antes) e volte para o forno pre aquecido em 180 graus por mais uns 20 minutos ou até dourar bem.

Ficou parecendo uma pizza.. LINDA!!

Gente.. voces nao fazem ideia!

O sabor da cebola com a cremosidade do recheio é sensacional. Eu e namorados comemos a torta todinha em um dia só!! Maravilhosa como acompanhamento!

Amei!!

Muffin de queijo e bacon!

De aniversario de 30 anos, Carol e Caio me deram de presente um livro de culinaria maravilhoso. Culinaria Expressa, da Publifolha!

Estou desde setembro ensaiando estreia-lo.. pois bem..no fim de semana, queria uma coisinha gostosa e rapidinha e lá fui eu folhea-lo.

A receita está na pagina 148 e é simplesmente deliciosa!!

Ingredientes:

- 150 gramas de bacon em fatias (eu usei aquele que vem em cubinhos, ja comprado pronto)

- 200 gramas de queijo prato em cubinhos

- 125 gramas de farinha de rosca
- Cebolinha picada (usei oregano pois nao tinha cebolinha)
- 3 ovos batidos
- sal a gosto
- 100 ml de leite

Com fazer:

Comece fritando o bacon na propria gordura. Quando tiver dourado, retire e reserve (assim ele seca um pouquinho).
Em uma tigela, coloque o queijo, a farinha de rosca, o oregano, sal, leite e os ovos batidos.
Misture bem.
Acrescente o bacon.
Leve ao forno, pre aquecido em 190 graus, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Eu fiz os meus na forma de cupcake e renderam oito bolinhos.

Eu, particularmente, achei o gosto de queijo bem acentuado. Ficou bem macio e saboroso, alem de ser muito fácil de fazer... talvez, de uma proxima vez, eu diminua um pouco a quantidade de queijo ou coloque outro tipo de frios junto, para quebrar um pouco o sabor forte de queijo.

Pra quem gosta de coisas...er.."queijudas", é um prato cheio!

Estrogonofe de frango fácil!!

Estou em clima de mudanca e precisava limpa uns filets de frango que estavam no congelador...
Aproveitei essa receita aqui e fiz a versao meia-receita, com frango, pro almocinho de domingo!

Ingredientes:

- 1/2 kilo de filet de frango picado
- 1/2 pacote de sopa de cebola (o pó)
- 1 colheres de sopa de oleo (usei azeite)
- 1/2 cebola picada
- 1 xicara de chá de polpa de tomate (uma lata)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xicara de cha de champignon picado
- 1/2 lata de creme de leite (usei 3 colheres de sopa cheias)
Como fazer:
Tempere a frango com a sopa de cebola.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o oleo e doure o frango. Quando já estiver dourado, acrescente a cebola e termine de dourar.
Adicione então a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda e o champignon, misturando bem.
Refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Eu uso pouco (por isso fica mais vermelhinho) porque acho o creme de leite bem gorduroso e nem muda tanto o sabor!
Essa receita é sempre sucesso!
E eu sempre me surpreendo como é rapida de fazer!!

Bolinho assado de mandioquinha com carne moida

Cheguei em casa com uma vontade que eu não sabia do que era.
Já tiveram disso? hahaha
Enfim, vi na geladeira as mandioquinhas quaaaaaaaase passando então resolvi usar a imaginação.
Usando a receita da Tati como base (que eu fiz aqui), troquei as batatas pela mandioquinha e o atum pela carne moida e só posso dizer uma coisa: NHAM!

Ingredientes:

- 5 mandioquinhas cozidas (ou batata baroa, como preferir) - Nota: eu não pesei porque fiz na pressa, mas algo como duas batatas inglesas grandes cozidas.. mesma quantidade
- 300 gramas de carne moida
- 1 cebola picada
- alho a gosto
- azeite
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 pacote de caldo em pó (usei o de costela e recomendo)
- temperinhos a gosto (para a carne)

Como fazer:
Cozinhe as madioquinhas e passe no expremedor como se fosse fazer um pure e reserve.
Em uma frigideira a parte, refogue a carne no azeite com a cebola, o alho, os temperos verdes e sal.]
Espere esfriar.
Agregue a carne com a mandioquinha, acrescente o ovo batido, o caldo em pó e por ultimo a farinha de rosca.
Modele os bolinhos com a mao ou com a colher e coloque em assadeira anti aderente ou untada.
Forno pre aquecido a 230 graus. No meu ficou 20 minutos de um lado e 20 minutos do outro.

Vou dizer... a foto ficou feia porque o cheiro tava tão bom que eu não quis esperar.. hahaha
E eu, sem vergonha, confesso que comi tudo sozinha em dois dias.
(meu estomago é micro, lembrem).
Otimo para criancas e delicioso pros marmanjos!
hahahaha

Bisnaguinha de leite - com calabresa e com banana!

O sábado amanheceu cinzinha. Todo nublado.
Namorado dormindo e eu, que acordei com as galinhas, fui vasculhar os armarios para me distrair.
Achei um pacotinho de fermento pra vencer e foi ele que decidiu por mim que eu ia fazer pao! hahaha
Eu tenho a colecao Dona Benta vendida pela Avon e fui logo na parte de paes doces e salgados.
Achei a receita abaixo beeeeem facinho!! Ai, aquela coisa.. tinha um banana ali madura demais e uma calabresa rodando na geladeira...
Resolvi fazer umas recheadas de banana e canela e outros de calabresa com cebola!!
Para aquecer os estomaguinhos em dias de nublado!

Ingredientes:

- 4 xicaras de chá (bem cheias) de farinha de trigo
- 1 envelope (10 gramas) de fermento biologico seco
- 1 colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de acucar
- 2 ovos levemente batidos
- 1/2 xicara de chá de leite amornado
- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema batida com 1 colher de sopa de agua para pincelar

Recheio pode usar o que tiver (ou nada): presunto e queijo, goiabada, banana com canela, calabresa acebolada, etc...

Como fazer:
Misture a farinha com o fermento, o sal e o acucar.
Adicione os ovos, o leite e a manteiga e amasse até obter uma bola macia, que desprenda das maos.
Sove por mais 5-10 minutos, coloque em uma tigela untada com oleo, cubra com filme plastico e reserve até dobrar de volume.
Sove a massa novamente e separe em 24 porcoes (aprox).
Modele as bisnaguinhas (nessa hora, acrescente o recheio) e as coloque em assadeira untada, com espaco entre elas para que crescam.
Picele com a gema batida e reserve ate dobrar volume novamente.
Leve para forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (ou ate dourar).

Alguns comentarios:
eu nao tinha manteiga, só margarina.. tambem só tinha leite em pó. Nao sei se isso pode ter feito diferenca, mas meus paes nao cresceram praticamente nada. Tambem o frio nao ajudou.
Achei a massa muito boa de trabalhar e com otimo sabor, mas a minha, especiamente, ficou um tiquinho dura pro dia seguinte.
Recomendo seguirem a receita acima (do livro) a risca!
=)

Estrogonofe Prático!

Sabe quando você acorda com uma vontade ENORME de comer algo especifico?
Pois bem. No domingo passado eu acordei com desejo de estronofre.
Ataquei as minhas referencias gastronomicas e achei essa receita na revista "Receitas Tradicionais - Receitas Práticas", Ano 3, no4 - 2010.
O que me chamou a atenção é que não precisou flambar e como eu não estava disposta a me aventurar na fogueira.. ops.. cozinha.. (hahaha), achei perfeita.

Segundo o namorado, foi um dos melhores estrogonofes que ele já comeu. Achei suspeito, mas meu ego aceitou como verdade.. hahaha
Embora, eu tenha que confessar, que ficou realmente muito gostoso!!

Ingredientes:

- 1 kilo de alcatra
- 1/2 pacote de sopa de cebola (o pó)
- 2 colheres de sopa de oleo (usei azeite)
- 1 cebola picada
- 2 xicaras de chá de polpa de tomate (dá, praticamente, duas latas)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 xicara de cha de champignon picado
- 1 lata de creme de leite (usei o light)

Como fazer:
Tempere a carne com a sopa de cebola.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o oleo e doure a carne. Quando já estiver um pouco dourada, acrescente a cebola e termine de dourar.
Adicione então a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda e o champignon, misturando bem.
Refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
(eu coloquei menos que uma lata porque nao gosto muito do creme de leite, mas fica de cada um).

Sensacional. Mesmo, mesmo.
Tudo em uma panela só, um arroz branco e batata palha bem simples pra acompanhar e você tem um almoção de domingo.
Namorado amou, eu matei a vontade e ficamos jiboiando a comida.
hahahahaha

Picadinho simples da Tata!

É até sem vergonhice chamar de receita! haha
Porque, no fim, é aquele joga-tudo-na-panela e pá.
Mas, como eu imagino que tem gente que tá começando a cozinhar e não tem muita noção de medida, então, vou colocar aqui uma receitinha BEM simples e básica, boa para comer com um arrozinho branco.

Ingredientes:

- 300 gramas de coxão mole BEM picadinho. Eu já comprei pronto, mas se você comprar a peça, corte miudinho mesmo.
- 2 colheres de sopa (de mae) de azeite
- 1 sachê de caldo de carne sabor costela, em pó (acho que dá pra fazer com outros sabores, mas o de costela é campeão)
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tomate cortado em cubinhos (não uso a parte do meio, com as sementes, só a casca dura de fora)
- 2 batatas grandes + 1 cubo de caldo de carne

Como fazer:

Comecei picando as batatas em cubinhos em uma panela pequena, com agua suficiente para cobrir e um cubinho de caldo de carne. Sim, eu uso cubos de caldo. Kill me. hahaha Assim, nao uso sempre, faz mal pra saude, sodio, bla bla bla whiskas sachet.. mas para voce, dona de casa solteira e na correria, como eu, é uma mao na roda. Entao, sem churumelas, certo?
A batata deve estar cozida em coisa de 20 minutos, mas vá testando com o garfo. Ideal é que fique meio durinha ainda. 
Enquanto a batata cozinhava, coloquei o azeite na frigideira anti aderente e a carne. Isso, sem tempero mesmo. A ideia é deixar o suficiente para que a carne dê uma seladinha.. doure, mas sem cozinhar por completo. Coisa de 5 minutinhos.
Então, polvilhei todo o caldo em pó de costela e deixei por mais uns 15 minutos. Até dourar bem e reduzir o caldinho (pq a carne solta agua).
Só então acrescentei a cebola. Não coloque a cebola antes porque ela solta muita agua.
Enfim, refogue por mais uns 5 minutinhos ou o tempo que a cebola demorar para cozinhar.
Acrescente as batatas ja cozidas e deixe por mais uns 5 minutos, para agregar sabor.
Desligue a chama e misture os tomates picados.

Botei batatas palhas porque sou gordinha e gosto do crócantchy.
hahahaha

Rapidinho, facinho, suja só duas panelinhas e enche a barriga com satisfação!

Pao de Forma Recheado: Torta do Clóvis!!

Esse nao foi eu que fiz, mas tinha que postar porque ficou demais de gostoso!
Quem fez foi o mestre cuca lá de casa, meu pai: Clóóóóóóvis! =)
Cheguei na sexta passada e ele tava com a receitinha separada, ingredientes comprados e cheio de vontade de fazer.. uma graca!

Vale muuuuuito a pena naqueles dias que o tempo tá curto e a paciencia pra cozinhar tambem!

Ingredientes:

- 2 paes de forma sem casca
- 250 gramas de maionese
- 1 litro de leite
- 5 ovos
- 50 gramas de queijo ralado
- Presunto e queijo em fatias (pode ser frango desfiado, atum, etc)
- cenoura ralada
- sal a gosto

Como fazer:

Comece batendo no liquidificador os ovos, com o leite, sal e o queijo ralado. Separe.
Agora, BEM dificil, hein.. hahaha
Coloque os paes de forma no fundo do refratario, cubra com maionese. Coloque a cenoura ralada, as fatias de presunto, de queijo.
Repita as camadas até completar o refratario.
Cubra com a mistura reservada. Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno, pre aquecido, 220 graus, por cerca de 30-40 minutos ou até dourar.
Olha que lindo:

Maravilhoso!
Fica leve e beeeeeem saboroso!
Papai matou a pau!
hahaha

Torta de Couve Flor e Carne Desfiada

Namorado é um torta-lover.
E como eu sou uma namorada-lover (hahaha), sempre procuro receitinhas para agradá-lo.
Tinhamos lá uma couve flor na geladeira e um restinho de carne desfiada que eu tinha feito no outro dia.
Quer coisa melhor pra fazer com isso do que torta?
Achei essa receita aqui da Lele, facinha, pra testar.
Gente, comemos TODINHA!

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de óleo
- 50 grs. de queijo ralado
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento pó royal
- Sal, cebola, alho e outros temperos que quiserem para saborizar a massa. Usei a sugestão da receita original e coloquei 2 colheres de sopa de creme de cebola (ou sopa de cebola, aquela do pacotinho)

Para o recheio usei uma couve flor cozida com um tabletinho de legumes, ao dente, picadinha.. e o restinho da carne desfiada.

Como fazer:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, sempre deixando o fermento por ultimo.
Forma untada e farinhada. Coloque metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa.
Ainda salpiquei um pouco de queijo ralado.
Forno pré aquecido, 220 graus, até dourar. No meu ficou 35 minutos, mas depois de 30 minutos, vá verificando a cada 5 minutos, porque depende do forno.

Deliciosa.
Como a couve flor não tem sabor forte, uma ótima pedida para enganar as crianças!
O toque do creme de cebola na massa fez toda uma diferença!
Namorado torta-lover adorou!

Massa de bolo simples, sem ovos!

Essa semana do feriado, namorado passou todinha em Santos.
Em um dos dias, quis fazer uma surpresinha e assar uns mini bolinhos para ele comer quentinho no café.
Quem disse que tinha ovo em casa?
Pois é, não tinha.
Corre eu para internet achar algo fácil e prático... preferenciamente rápido que eu pudesse testar.
Encontrei essa receita do Tudo Gostoso e fiquei extremamente feliz com o resultado!

Vou colocar a receita na integra, mas eu fiz meia receita que rendeu, exatamente, seis bolinhos nas forminhas de cupcake (logo, imagino que a receita toda - como postada abaixo - renda 12 bolinhos).

Ingredientes:

- 12 colheres de sopa de farinha de trigo

- 9 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 copo de leite (ou uma xicara de chá)

- 1 colher e 1/2 de sopa de margarina ou manteiga

(eu ainda coloquei 1/2 colher de chá de essenecia de baunilha por meu gosto mesmo)

Como fazer:

Misture o açucar com a manteiga até ficar homogeneo.

Acrescente todos os outros ingredientes, deixando o fermento por ultimo.

Fiz na batedeira, mas acho que dá pra fazer na mao tranquilamente.

Se for fazer em forma normal, só untar e enfarinhar.

Eu coloquei direto nas forminhas de cupcake.

Forno 200 graus, pre aquecido. No meu forno, ficaram meia hora certinho. Vá checando os seus depois de uns 25 minutos.

Eu ainda coloquei um tabletinho de chocolate em cada um deles, que, mesmo passado na farinha, acabou descendo pro fundo.. =(

Nunca sei qdo eles vao descer ou nao... hahaha

Enfim, a receita tá suuuuper aprovada.

Otima para quem tem restrição de consumo de ovos e delicioso para tomar com um cafézinho, assim mesmo, simples.

Macarrao com calabresa moida!

Daí que me deu uma vontade doida de comer macarrao. E eu sempre faco macarrao com molho vermelho, beeeem temperadinho... com muita cebola.
Tenho que confessar que sou dessas pessoas que se limita com os ingredientes as vezes.. e eu nao sei cozinhar sem cebola. Eu sei, eu sei.. Mas, ne? Limitacao, minha gente.
Pois bem, fui olhar a geladeira.. quede que tinha cebola?
Nao tinha!
Entao, inspirada por todos os programas do Jamie Oliver, Nigella e Top Chefs da vida, eu resolvi jogar um monte de coisa na panela e preciso dizer, sem humildade alguma: O melhor macarrao que eu já fiz na vida!!

Fiz uma porcao pra duas pessoas e fui fazendo sem medir direito os ingredientes, entao, nao se apeguem muito na quantia dos ingredientes.
Eu tambem nao descobri a polvora, basicamente, dei sorte na mistura dos ingredientes e perdi meu medo de comer macarrao sem molho vermelho! haha
Ahhh estou liberta do uso da cebola! É possivel ser feliz sem ela.. hahaha

Ingredientes:

- Meio pacote de macarrao parafuso
- Azeite
- 1 e 1/2 colher de sopa de alho picadinho
- Bacon a gosto
-1 gomo e meio e calabresa moida
- Azeitona a gosto
- Um pimentao pequeno picado
- 2 tomates picados
- Uma porcao de vagem cozida e picadinha (uma porcao mesmo, medida com a mao.. usei porque tinha em casa)
- Orégano e Manjerona a gosto
- Queijo ralado para servir

Como fazer:

Comecei moendo a calabresa no meu pequeno valente (como eu chamo o mini processador aqui de casa..haha).
Em uma panela bem grande, aqueci umas tres colheres de sopa de azeite e refoguei o alho por uns 2 minutos. Acrescentei o bacon,  a calabresa moida, as azeitonas e o pimentao e deixei em fogo baixo, refogando, por cerca de uns 10 minutos.
Por fim, acrescentei o macarrao já cozido, o orégano, a manjerona, a vagem e os tomates e misturei bem, refogando por cerca de 2-3 minutos, só o tempo de aquecer mesmo.
Na hora de servir, um fiozinho de azeite cru e um pouquinho de queijo ralado.

Rápido e deliciosamente perfeito!!
Eu, que nem curto muito alho e calabresa, comi uma porcaozona... maior do que meu estomaguinho!
AMEI!

Filet de peixe com batatas super fácil!

Tem muito tempo que estou querendo provar essa receita.
Eu a vi na comunidade, com um passo a passo lindo e delicioso que a Jussara fez.
Eu adoro peixe, mas não gosto do cheiro que fica na casa então pensei que essa seria perfeita.
Aproveitei o domingo para fazê-la e não me arrependi nem um segundinho!
Como eu tava inspirada pela Jussara, também fiz meu passo a passo!
Como eu sempre digo.. receita fácil, prática e suuuuuper gostosa!
Espero que gostem tanto quanto eu gostei!

Ingredientes:
- 500 gramas de filet de peixe (da sua preferência. Usei Filet de St Peter - 4 filets grandes)
- 2 batatas grandes fatiadas em rodelas grossas
- 2 dentes de alho triturados (ou amassados)
- 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
- 1 pimentão grande fatiado em rodela
- 1 tomate grande fatiado em rodelas
- Cheiro verde, salsinha, etc
- Azeitonas verdes
- Azeite e sal a gosto
Como fazer:
Faça toda a montagem com a panela desligada.
Em uma panela grande, coloque cerca de 3 colheres de sopa de azeite e o alho.
Cubra com 1/3 das rodelas de cebola.

Coloque então, por cima, as fatias de batata.

Coloque mais 1/3 das rodelas de cebola.

Com cuidado, coloque os filets.

Cubra os filets com o restante da cebola, os tomates e os pimentões.

Por último, coloque os temperos verdes e as azeitonas.

O sal, como é muito a gosto, eu fui colocando BEM pouquinho, a cada camadinha nova.
E é isso mesmo, NAO vai agua nem caldo algum.
Tudo será cozido na própria água do peixe e dos legumes e podem acreditar com fé porque sai água até demais!
Bom, depois de tudo montadinho, tampe sua panela e deixe em fogo baixo por, pelo menos, 30 minutos.
No total, usando a charme turbo do meu fogão, no mais baixo possivel, a minha panela ficou cerca de 45 minutos no fogo.
Fui medindo no olhometro mesmo, vendo se o peixe e as batatas já estavam cozidos e também deixando secar a água.
Fica beeeeeeem levinho.
Delicia!

Cupcake de laranja com banana!

Nos dias que eu fiquei de recuperação na casa do meu pai, bem me atacou o espirito da cozinheira. haha
Como meu pai gosta de docinhos nao muito doces, achei essa receita da Denise otima pra isso!

Ingredientes:
- 1 ovo (usei 2 pq achei os meus pequenos)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ xícara de chá de suco de laranja
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 bananas prata bem madurinhas cortadas em pedaços (para o recheio - passei elas BEM de leve no açúcar e canela)

Ingredientes para a farofa: (a farofa é opcional,mas é o charme total da receita)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher rasa de sopa de margarina
(eu ainda acrescentei um pouquinho de canela pro meu gosto)
Como fazer:
A massa você pode bater na mão mesmo, não precisa batedeira, nem liquidificador. Só se você realmente sentir necessidade.
Misture o ovo com o açúcar e bata bastante até clarear, como uma gemada. Depois, acrescente o óleo e o suco. A farinha, vá colocando aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Por último, acrescente o fermento.
Coloque uma colher de sopa da massa nas forminhas de cupcake. Coloque uma rodela da banana e depois mais uma colher de sopa da massa.
Reserve.
Para fazer a farofa, bem simples. Misture tudo com a mão mesmo.
Polvilhe por cima da massa.
Leve ao forno pre aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos (depende de cada forno, faça o teste do palito).
Renderam 12 cupcakes certinho.E olha só que bonitinhos por dentro:

Uma ressalva: Eu fiz com suco de laranja diet, de caixinha, pronto e assim.. o sabor da laranja sumiu. hahaha
Ficou um bolo de textura deliciosa, mas prevaleceu a banana com canela. Qdo for fazer, uso o suco natural da laranja, ok?
Mas os bolinhos sao OTIMOS para quem nao gosta de doce muito doce ou tá procurando um acompanhamento pro cafézinho da tarde!
Adorei!

Esfiha fechada de massa rapida!

Sabado na casa do meu pai eh dia de testar novas receitas.
Como sempre tem gente por la e gostamos de uma comidinhas mais alternativas de fds, achei essa receita da Marilza otimo para um test-drive... haha
E so tenho uma palavra: Espetacular!!

Ingredientes:
- 3 xícaras de cha de água morna
- 1 xícara de cha de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar (usei 3)
- 1 colher de cha de sal (usei 1 1/2 de sal light)
- 2 colheres de fermento biológico seco ( usei dois pacotinhos de fermento seco instantaneo)
- 1 kg de farinha de trigo (usei um pouquinho mais que isso)
Recheio:
Use o que tiver...
Em casa, fizemos com carne moida refogada, brocolis com requeijao e presunt&queijo.
A Marilza da a receita do recheio de carne moida crua, com limao.
Eu preferi refogar a minha antes, com cebola, alho, temperos e tomate e achei que ficou deliciosa. Vai de cada um.

Como fazer:

Em uma tigela, coloque o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem.
Acrescente a água e mexa mais um pouquinho.
Adicione o trigo aos poucos, com as maos mesmo.
Voce vai ver que nao eh uma massa de sovar muito, so alisa-la para que nao grude nos dedos.
Eu faco bolinhas, abro com o rolo e uso um copo grande para cortar circulos grandes, mas voce pode fazer do seu jeito.

Recheie, feche (com as mais mesmo,nao precisa ovo), pincele com gema (voce pode polvilhar oregano ou gergelim).

Asse em forno médio (cerca de 220 graus) ate dourar bem.

No meu forno, deu cerca de 40 minutos, sempre de olho neles.

A massa esta super aprovada. Leve e muito saborosa.

Com o restinho, eu ainda fiz um pao. Tambem vi na comunidade quem fez hamburgao, pizza, esfiha aberta, etc..

Delicioso demais.

Alguem quer um pedaco?

;)

 

Bolinho de atum e batata assado!

Eu sempre digo aqui: receita boa eh receita pratica, barata e deliciosa!
Nesse sentido, essa receita original da Tati, do Panelaterapia, que eu achei aqui eh simplesmente demais!!
Ai no link, voce acha a receita original, mas eu fiz uma mudancas e aprovei!!
Quer dizer, DEVOREI! hahaha

Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 lata de atum
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo batido
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 saquinho de caldo de legumes em po
- 1 colher de sopa de oregano
- Sal, pimenta e salsa a gosto
Como fazer:

Cozinhe as batatas e depois passe amasse bem (como se fosse fazer um pure) e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Acrescente o atum, o oregano e o caldo de legumes, misturando bem. Refogue por mais uns poucos minutos.
Espere esfriar.
Agregue as batatas ao atum refogado e acrescente a farinha e o ovo batido, misturando com as maos mesmo.
Eu consegui fazer as bolinhas com as maos limpas e secas, sem untar. Se achar mais facil, pode untar as maos com azeite.
Fiz as bolinhas e dei uma achatadinha de leve, colocando em forma de anti aderente. Caso nao tenha, nao esqueca de untar a forma.
Aqui, deu cerca de uns 30 bolinhos pequenos.. mas serviria bem umas 4 pessoas.
Coloquei em forno pre aquecido em 230 graus por 30-40 minutos, lembrando de virar os bolinhos na metade do tempo.
Os ingredientes do bolinho estao praticamente todos cozidos, entao voce so precisa que eles fiquem coradinhos!

Preciso dizer que foi preciso nos segurar aqui, senao meu Pops e eu comeriamos tudo!
Excelente receita, principalmente pra criancas..
A gente viajou aqui e imaginamos versao deles com carne moida, calabresa, escarola, brocolis, seleta de legumes.. acho que o ceu eh o limite!
AMEI!

Pizza Facil

Ja que estou passando uma temporada na casa do meu pai para me recuperar da cirurgia, uma sexta feira dessas nos aventuramos a testar uma receitnha que fosse rapidinha, gostosa, desse pra todo mundo e a gente se divertisse cozinhando. Resultado: PIZZA!!!
Quando eu vi essa receita da Anita, achei a oportunidade perfeita!

Ingredientes:

• Massa:

- 2 xícaras de trigo
- 1 xícara de leite temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó (royal)
- 4 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto

• Cobertura

O que tiverem por ai.
Por aqui usamos calabresa, presunto, requeijao cremoso, mussarela, palmito, azeitonas, oregano e champignon.

Como fazer:

Colocar todos os ingredientes da massa em um tigela e amassar tudo junto. Nao precisa sovar, mas o ponto da massa eh quado desgruda das maos.

Pode abrir a massa com um rolo, entre dois saquinhos plasticos ou na mao mesmo, direto na assadeira untada (um pouquinho mais dificil, mas da).

Pre asse a massa em forno medio por uns 10-15 minutos (depende ai se voce gosta da massa mais crocantezinha porque ela vai ao forno com a cobertura depois novamente).
Depois, eh so cobrir com seu recheio favorito e levar ao forno novamente ate o queijo derreter.

Achamos a massa bem facil de fazer e super saborosa.
Sem duvida, faremos novamente!

Uma delicia!!!

Falso risoto de calabresa, abobrinha e requeijao light!

Eu ando sumida por um bom motivo.
Fiz uma cirurgia plastica (vou contar melhor no Bikini - link ao lado) e estou me recuperando, sem poder mexer muito os bracos.
Mas, ainda sim, cozinho aqui e ali, sem fazer muita forca.
Mas ando fazendo o trivial.
Agora pouco meu pai me pediu ajuda para fazermos algo diferente, mas nao muito elaborado.
Ai eu dei uma de sem vergonha e fiz uma mistureba e chamei de receita! hahahaha
Chamo de risoto falso porque risoto eh OUTRA coisa, ne, minha gente?
hahaha
Se alguem quiser se arriscar.. ai vai!

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xicara de arroz cozido normalmente (com seu tempero normal)
- 1 calabresa
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 abobrinha
- 1 copo de requeijao light

Como fazer:

Piquei a abobrinha BEM miudinha (pq meu irmao nao curte) e cozinhei bem rapidinho, deixando ela ao dente e reserve.
No mini processador, coloquei a calabresa, a cebola e o alho.
Na panela, coloquei essa mistura com um fiozinho de azeite e refoguei por uns minutinhos. Acrescentei a abobrinha e refoguei mais uns 2 minutos.
Depois, acrescentei o arroz e por ultimo o requeijao!

Facinho de tudo e beeeeeem gostosinho!