Bolo Farofa

Outra receita maravilhosa do Mauro!
Fiz pra sexta feira santa e foi sucesso absoluto aqui em casa.
Minha mae e a cunhada simplesmente amaram!
Fica cremosa e crocrante, ao mesmo tempo!!
E é levíssima!
Vale muuuuuito a pena!

Ingredientes:
Farofa:
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 1/2 xícars de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100g de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata (usa a de leite condensado como medida) de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite

Como fazer:

Comece pelo creme.
Dissolva a farinha no leite e coloque em uma panela, ainda desligada.
Acrescente o leite condensado, a margarina, a baunilha e as gemas.

Ligue o fogo e vá mexendo bem até engrossar.

Entao, desligue o fogo e acrescente a lata de creme de leite.

Reserve.
Para a farofa, misture bem todos os ingredientes.
Ela vai ficar como uma farofa umida, mas quando voce apertar, vai ver que ela toma forma.

Em uma forma de fundo removivel, coloque metade da farofa (nao precisa cobrir as laterais).
Depois coloque o creme e cubra com o restante da farofa.
Aqui, antes de ir ao forno.

Leve ao forno pre aquecido em 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
Como eu disse, ela fica deliciosa.
Uma sobremesa que vai surpreender!
Voce sente o crocante da farofa e logo em seguida o creme, que tem um sabor unico.

Todos os chefinhos fazendo HUUUUMMM do mundo!

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Dois dias atrás eu estava na comunidade de Gastro quando uma amiga postou que tinha feito um bolinho de cenoura.
Gente, sem brincadeira.. Acho que a ultima vez que eu tinha comido bolo de cenoura tinha sido uns 10 anos atrás. Fiquei com desejo. hahaha
Ontem, ataquei a geladeira e vi que tinha UMA cenoura.
Resolvi tentar mesmo assim.
Eu olhei a comu de receitas e achei essa do Mauro.
O Mauro, pelo que eu já pude ver lá na comu, é quase um Midas da Cozinha: tudo que ele toca vira gostosura! =)
Nao tinha como dar errado!
Bom, a receita original era pra um bolo grande e pedia 300 gramas.
Fui pesar a minha cenourinha na balanca culinaria e deu 130gramas. Tirando as pontinhas e tals, nao me restou nada a nao ser dividir a receita em 3.
Pra isso, eu tambem usei a balanca culinaria.
Abaixo, a receita deu exatamente 6 cupcakes. Otimo pra quem quer só dar uma beliscadinha sem se empanturrar. Quem precisar de uma receita maiorzona, só clicar no link da original do Mauro e cair pro abraco!

Ingredientes:

- 1 ovo
- 110 gramas de acucar
- 90 gramas de farinha de trigo
- 3-4 gramas de fermento em pó
-1/3 de xícara de chá de oleo (usei medida)
- 100 gramas de cenoura
- 1 pitadela de sal

Cobertura:
- 125ml de leite
- 50 gramas de acucar light (ou 100 gramas do normal)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 colher de sopa de amido de milho (bem farta)

Como fazer:

Pre aqueca o forno em 180 graus e forre as forminhas de cupcake com o papel especial.
No liquidificador, bata o ovo, a cenoura e o oleo e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o acucar e o fermento.

Depois, junte a mistura batida no liquidificador.

Misture bem até ficar bem homogeneo.

Coloque nas forminhas, deixando espaco para que os bolinhos crescam (deixe cerca de um dedo sem preencher).

No meu forno, eles ficaram cerca de 25-30 minutos.

Para a cobertura, bater tudo no liquidificador e depois levar ao fogo até engrossar.
Vou dizer: Matei a vontade!
Ai que gostinho de infancia!! E a receita do Mauro é mesmo perfeita: molhadinha, fofa e saborosa!
Olha, o cupcake de verdade MESMO é aquele com cobertura bem farta por cima...esse, na verdade, é um mini bolo, ms chamar de cupcake é mais bonitinho! haah
É que a gente aqui tá meio traumatizado da Pascoa ainda e eu nao quis fazer ele muit gordo, mas uma opcao bacana é fazer a massa igual e ai, ao inves de fazer essa cobertura, fazer um brigadeiro e rechea-lo ou cobri-lo com bico de confeiteiro. Ou mesmo uma ganache (recheio de trufa).
Fica divino!

Pao Bolo - bem fácil!

Na sexta feira santa eu fiz uma porcao de pasteis de forno (vou postar a receita amanha) e sobrou um pouco de mussarela cortada, com oregano e tomate picadinho (que era o recheio de um dos tipos de pastel).
Nao tinha como deixar aquele queijo cortado na geladeira, entao, falei pro meu pai para fazermos um pao salgado, usar o queijo de recheio e, se sobrasse muito, a gente congelava.
Fui atrás de uma receita com o que eu tinha aqui e que nao precisasse sovar tambem (tava com preguica..hahah) e encontrei essa delicia aqui.

Ingredientes:

- 5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Como recheio, eu usei o restinho do queijo, mas voce pode usar o que tiver na geladeira ou nao usar nada e fazer apenas o pao mesmo.

Como fazer:
Nao tem passo a passo, porque eu tava sem a maquina na hora. Mas é bem facil mesmo.
No liquidificador, colocar o ovo, o leite, o óleo, o sal, o acucar e o fermento. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha e depois acrescente o creme batido no liquidificador.
Misture bem. É uma massa BEM pesada, até um pouco dificil de mexer com a colher.
Bem mais pesada que massa de bolo, mas mole demais para sovar na mao.
Vai parecer que voce fez errado, mas nao fez. hahaha
Coloque em forma de pao, untada e enfarinhada.
Aqui, para mim, deu duas formas de pao numero 2.
A massa, voce coloca na forma com a colher. Fiz uma camadinha de massa, uma de queijo e outra de massa.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume (cresce MESMO) e depois coloque em forno, pre aquecido a 200-220 graus e deixa até dourar.
Aqui ficou cerca de 30 minutos.
Comemos um no dia mesmo. NHAM!
Congelamos o outro em duas partes e ontem eu o descongelei. Ficou otimo.
Vale muito a pena.
É fácil de fazer e maravilhoso pra comer no café com uma manteiguinha!

Bolo Toffee

Toda vez que eu entro na comunidade de receitas e tem tópico novo da Izabel eu babo.
Izabel é uma cozinheira de mao cheia que vive fazendo bolos lindos e deliciosos (e matando a gente de vontade..haha).
Eu vi a receita desse bolo tem muito tempo e já tinha guardado ela bonitinha para fazer para a Páscoa.
De inicio, parece que dá trabalho, mas nao dá nada.
E foi um sucesso total aqui em casa.
Pessoal ficou dizendo que eu devia fazer pra vender.. que era uma dos bolos mais gostosos que eles já tinham comido.
Super recomendo tudo... a receita da massa, o recheio, o bolo em si!

Ingredientes:

Massa:
- 3 ovos grandes inteiros
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar (usei meia do acucar light uniao)
- 1 xícara de chá de leite (usei desnatado)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura:
- 500ml de leite (usei desnatado)
- 1 colher de sopa de açúcar (usei meia do acucar light uniao)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa cheias de café instantâneo (usei 2 e 1/2)
- 1 lata de leite condensado, cozido por 45 minutos, na panela de pressão (usei o leite condensado light)
- 100gr de creme de leite (de caixa - por causa da consistencia)
- 1 xícara de chá de chocolate ao leite picado

Opcional: Ganache de cobertura: 1 barra de chocolate amargo+1 lata de creme de leite (usei o light)

Como fazer:

Como o leite condensado cozido precisa esfriar e demora para cozinhar, certifique-se que voce o cozinhe antes de comecar tudo e reserve.

Depois, no liquidifcador, coloque os ovos, o leite e o acucar.

Bata bem até ficar um creme bem homogeneo e reserve.

Em uma tigela, coloque todos os outros ingredientes da massa e o creme do liquidificador que voce tinha reservado.

Misture tudo até ficar uma massa bem homogenea (a massa fica muito linda!!)

Coloque em forma retangular, grande (Izabel recomenda 24x33x5cm, a minha era bem parecida acho que 20x35x5cm) untada e enfarinhada. Assei por cerca de 30 minutos, a 200 graus, em forno pre aquecido. Mas como varia de forno para forno, faca sempre o teste do palito.
O bolo fica lindo, beeeem escurinho e saboroso (vai ser minha massa coringa para bolos de chocolate).

Deixe o bolo esfriando.

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite, o acucar, o chocolate, o amido e o cafe e misture bem, em fogo medio, até engrossar (sempre mexendo para nao empelotar).

Desligue o fogo, acrescente o chocolate em pedacinhos (para derreter facilmente) e reserve, deixando esfriar.

Quando já estiver morninho, na batedeira, coloque o leite condensado cozido (certifque-se de que está BEM frio antes de abrir a lata, ok?), o creme de leite e o creme de chocolate que voce reservou.

Bata por uns bons minutos para que fique tudo bem incoporado.

Para a montagem, infelizmente, nao tenho fotos, porque eu fiquei toda embananada na cozinha (tava fazendo outra sobremesa ao mesmo tempo) haha. Mas é facil e no fim voce pode fazer como quiser.
A Izabel fez a dela em forma de bolo ingles. Eu nao tinha, entao fiz em forma de pao (acabou dando dois bolos!!).
Voce tambem pode fazer ele com dois andares só, na forma de aro removivel mesmo (nesse caso, já asse o bolo nessa forma).
Acho que ai, o céu é o limite.
Devido a textura do bolo e do recheio, eu recomendaria, pelo menos, 3 camadas de bolo e 2 de recheio + 1 de cobertura.

Eu montei assim:
revesti as formas com papel plastico transparente (para desenformar mais facil).
Cortei o bolo usando a forma do pao como molde. Coloquei uma camada de bolo no fundo, umideci com uma caldinha (meio copo de leite desnatado + 3 colheres de Nescau), uma camada BEM farta de recheio, outra de bolo, caldinha, outra de recheio e mais uma de bolo (que eu tb umideci).
Dei uma apertadinha para compactar e fechei o papel plastico (para nao entrar agua/cheio da geladeira).
Sobrou um pouco de recheio, que eu reservei para a cobertura no dia seguinte.
Deixei de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte, coloquei em um prato de servir, cobri com o restinho do recheio e por fim fiz a ganache (só derreter o chocolate e misturar o creme de leite) e joguei por cima.
Olha como ficou:

E aqui, por dentro, para voces verem as camadas e como a massa é aerada e macia!

Em duas palavras: DOS DEUSES!
Melhor bolo que eu já fiz E comi na vida.
Se eu pudesse, dava 5 milhoes de chefinhos! haha

Torta Hambuguer e Arroz Cremoso com Brocolis!

Quinta foi feriado e Pops e eu fomos pro mercado bem cedinho, evitar o volume de gente comprando as coisas da Páscoa.
Resultado que pro almoco do povo a gente quis fazer algo beeeeem rapidinho, mas gostoso.
Eu tinha visto essa receita no meio da semana e resolvi testar!

Ingredientes:
- 2 xicaras de chá de farinha
- 1/2 xícara de chá de oleo
- 2 xicaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 50g de queijo ralado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 dente de alho picado (usei um inteiro)
- 1/2 caldo de legumes (usei um inteiro)
- 2 ovos
- Temperinhos a gosto

Recheio:

8 hamburgueres inteiros  (usei nove)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto (nao usei a cebola porque meu irmao nao come)

Como fazer:
Bater tudo no liquidificador, menos o fermento.
Depois, acrescentar o fermento a mao, misturando levemente.
Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada.

Depois, coloque os hambugueres (a receita original manda colocar cru, mas eu grelhei eles antes), o tomate, o queijo e os temperinhos.

Cobrir com a outra metade da massa.
Forno pré aquecido, a 220 graus, por cerca de 40 minutos.

 O arroz, quem fez, foi o Pops.
Ele cozinhou duas xicaras de arroz de forma convencional.
Com o arroz já pronto, acrescentou um copo de requeijao light e umas 3-4 xícaras de chá de brocolis picadinho!

 Almocinho rápido, fácil e fez o maior sucesso por aqui!
A torta fica cremosa e o gostinho do hamburguer grelhado é maravilhoso. Das ultimas tortas que eu fiz, essa foi a que o pessoal aqui mais gostou!
Alem disso, combinou muito bem com o arroz.
Perfeito!
(e de sobremesa ainda teve o Danoninho ai embaixo! até que meu pai e eu nos viramos bem na pressa, né?haha)

Danoninho light/diet caseiro

Receitinha simples e fácil!
Fiz na quinta do feriado, assim, meio improvisado, só para ter uma sobremesinha mesmo!

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite light*
- 1 lata de leite condensado light*
- 1 pacotinho de suco de morango em pó diet (usei o Fit, mas pode ser Clight, Mid...etc)

* existem tambem as versoes diets desses produtos. Nesse caso, só trocar!

Como fazer:

Só bater tudo no liquidificador, por uns bons 5 minutos, potencia maxima e depois levar pra gelar.
Até os furinhos do danoninho tem!
Ficou delicioso e nem tao engordativo!

Palha Italiana de Limao

*postagem sem acentuacao*

Daí que minha cunhada Carol nao tá podendo comer chocolate.
Hoje to ali, quebrando a cabeca com as sobremesas de pascoa e lembrei o quanto ela amou as palhas italianas ano passado.
Entao tive a ideia doida de tentar fazer a palha italiana, sem chocolate! haha
Gente, ficou DIVINO!

Como eu fiz:

Quebrei, grosseiramente, com as maos mesmo, 200 gramas de biscoito maizena e separei.

Com todo o cuidado do mundo (#not), fiz as raspas de dois limoes e separei.

Depois, na panela, coloquei uma lata de leite condensado e uma colher bem farta de margarina.

Fogo baixo, mexendo sempre. Depois que já estava quente, adicionei as raspas de limao e continuei mexendo até dar o ponto do brigadeiro.

Deixei esfriar só um tiquinho e já misturei o biscoito quebrado ao brigadeiro de limao.

Coloquei em uma assadeira untada e mandei pra geladeira.

Depois de frio (cerca de 2 horas), cortei em quadradinhos.

E ai é só passar no acucar confeiteiro e ser feliz.
Vou dizer, gostei mais do que a receita original. Nao é tao doce e o azedinho do limao é demais!
Acho que vai ser minha receita preferida de Palha.

Bolo Mole!

Essa também é do fim de semana.
Na casa dos Camargos, sabe-se lá porque, tem bem uns 8273487278 vidros de leite de coco pra vencer.
Recebi a tarefa de matá-los aos poucos, então achei essa receitinha fácil e gostosa, aproveitando que Dona Merecedes (aka minha mãe) adora coco e pudim!
Não tem passo a passo porque ele não existe.. hahaha
É tão simples que nem dá para tirar fotos de cada etapa.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (usar a lata acima como medida) - usei Molico desnatado
- 1 lata de farinha de trigo
- 1/2 lata mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 50 gramas de coco ralado

Como fazer:
Só bater tuuuuudo no liquidificador (e é isso mesmo, não vai fermento).
Colocar em forma untada e farinhada e levar ao forno.
Essa receita é simples, porque é quase um pudim, mas não assa em banho maria, assa como bolo mesmo.
A receita original diz forno pre aquecido, 180 graus, por 60 minutos.
Em casa, eu coloquei a 200 graus e fazendo o teste da faquinha e da corzinha, ele bem ficou quase 2hs no forno. Vai depender muuuuito do teu forno.

Eu achei que faltou um toquezinho de sabor. Acho que de uma proxima vez eu colocaria mais coco ralado, um saquinho todo e ainda faria uma caldinha por cima!
Mas recomendo pela praticidade!

Panqueca!!

Domingo foi dia de almoço em familia: pai, mãe, irmãos e cunhadas!
Fui para cozinhar fazer uma das coisas que eu mais gosto e mais acho fácil também!
Não tem passo a passo, porque estava fazendo a panqueca e mais um monte de coisa.. haha
Mas panqueca é tão facinho que nem precisa de PAP, gente...

Ingredientes (para oito panquecas - mais ou menos - tamanho médio):
 - 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 2 xicaras de chá de leite
- 3 ovos
- uma cenoura descascada (é opcional.. eu coloquei porque fica mais nutritivo e meu irmão não come legumes se não for disfarçado)
- sal a gosto

Para o recheio:

- carne moida (mais ou menos meio kilo)
- azeite, cebola e alho picado a gosto
- salsinha, manjerona, manjericao, oregano a gosto
- 1 sachet de caldo de carne em pó
- 2 colheres de requeijão light
- Presunto & Queijo (umas 300 gramas de cada)

Molho de tomate de sua preferencia para cobrir

Como fazer:

Eu sempre faço de trás para frente, para dar tempo de esfriar tudo.
Refoguei a carne moida com o azeite, cebola, alho. Depois de douradinha, acrescentei os temperos verdes, o caldo de carne e por ultimo, já com a panela desligada, o requeijão, misturando tudo muito bem.
O molho eu sempre uso pronto mesmo, de preferência esses novos com sabores, adoro.
Mas sempre refogo cebola e alho, boto o molho, um pouco de agua, pitadinha de açúcar para tirar a acidez e depois sal e temperos verdes.

A massa é aquilo: bater tuuuuudo no liquifidicador.
Depois, pegar uma frigideira antiaderente, passar um nada de azeite e ai, ir colocando a massa com a concha.
Sempre uso uma concha de feijao, dá o tamanho certinho da panqueca na minha frigideira.
A minha primeira panqueca sempre sai esquisita.. hahaha gruda um tico, fica sem forma... sempre, sempre.
Da segunda em dia, fica lindo! hahaha
Não esqueça de virar a panqueca no meio do cozimento, para ficar douradinho dos dois lados.

Quando a massa esfriar um pouquinho, só colocar o recheio, enrolar e colocar em um refratário, regando com o molho.
Deixo em forno pré aquecido a 200 graus por uns 20 minutos, só para pegar o gostinho do molho!

Eu fiz 17 em casa e foram-se tooooodas!
=)