Cuca de goiabada com farofa doce

Ontem meus pais me ligaram falando que iam almoçar lá em casa. Quis fazer uma sobremesa rapidex.
Como eu tinha lá uma goiabada que eu comprei pra outra sobremesa tempo atrás e não usei, quis aproveitá-la. Fiz uma busca rápida e encontrei essa receita aqui.
Quando você tem todos os ingredientes em casa, grita bingo, né? hahahaha
Olha, amei a receita. A massa fica super leve e o sabor bem delicado. Todo mundo amou e é bem facinho de fazer.

Ingredientes:
Massa:
- 100 gramas de margarina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento

Recheio:
- 500 grs de goiabada (usei 300 apenas)

Farofa crocante:
- 100 gramas de margarina gelada
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 xícara de chá de farinha de trigo

Como fazer:

Massa:
Na batedeira, colocar a margarina e o açúcar. Bater bem até virar um creme. Acrescentar os ovos um a um.
Depois disso, acrescente o leite. Desligue a batedeira e coloque a farinha e o fermento a mão, mexendo bem para misturar por completo.
Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível, coloque metade da massa.
Corte a goiabada em fatias, dê uma passadinha na farinha de trigo (para a goiabada não afundar) e cubra com o resto da massa.

Farofa:
Misture tudo com as mãos, até virar uma farofa únida.
Cubra a massa do bolo.

Leve a assadeira em forno pré aquecido, 200 graus. No meu forno, ficou cerca de uma hora, mas vai depender do teu forno. Teste do palito e também ver a crocância da farofa.
Uma dica: eu usei manteiga para fazer a massa e a farofa (ao inves da margarina). A massa ficou otima, mas minha farofa não ficou crocante, acho que porque a margarina a umedeceu muito.
Recomendo fazer com margarina mesmo.

Receita deliciosa para um cafézinho da tarde!!!

Bolo de limão com brigadeiro branco e pasta americana!

Eu tô tentando viver novas experiências. hahaha
Resolvi me aventurar no mundo da pasta americana!
Comprei uma pronta, da Arcolor (e não tô ganhando nada pela propaganda). Segui as instruções e voilá!
Fiz o  primeiro pro chá de bebê da minha futura afilhadinha.
Ai, pra treinar, como a cunhada linda ia fazer aniversário, pedi pra fazer o bolo.
Como já teriamos uma musse de chocolate e um bolo prestigio, optamos por algo sem chocolate.
Sugeri pra cunhada um bolo de limão, pra quebrar os doces todos e pensei em um brigadeiro branco pra recheio.  Ela amou a idéia e preciso dizer que ficou SENSACIONAL!
Bom, fui caçar uma boa receita de bolo de limão e achei no meu sempre amigo, sempre fiel e companheiro Panelaterapia. Uma receita barata, rápida e biquinho de fazer.
A Tati fez a receita com limão siciliano, mas eu não achei. Fiz  do meu  jeito mesmo e ficou DELICIA.
O brigadeiro é receita do mundo mesmo. Não tem dono. =)


Ingredientes:
Bolo:

- 1 copo de iogurte natural (usei desnatado)

- 1 copo (do iogurte) de óleo
- 3 ovos inteiros
- Suco de dois limões sicilianos   - eu usei 2 Tahiti
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar
- Raspas de 2 limões
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Brigadeiro Branco:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Raspas de 1 limão
- 1/2 caixinha de creme de leite

Como fazer:Bolo:
Primeiro, você coloca em uma vasilha grande, um a um, o iogurte, o oleo, os ovos e o suco  do limão. Você pode bater na batedeira, mas eu fiz na mão mesmo.
Depois de mexer bem, coloque, aos poucos, sempre mexendo, a farinha, o açucar, as raspas de limão e o fermento.
Forma untada e enfarinha, forno pré aquecido a 180 graus. 
Aquela diquinha, né? Depois de 30 minutos, vai fazendo o teste do palito. No meu forno, levou coisa de 45 minutos.


Brigadeiro  Branco:
Mais fácil impossível: coloque o leite condesado, a manteiga e as raspas de limão  em uma panela, em chama de fogo baixo. Ai precisa de paciência... Vai mexendo até dar o ponto de brigadeiro. Pra quem não tem muuuuita experiência, eu sempre espero ferver e depois que levanta fervura, conto  2 minutinhos.
O segredo é a chama bem baixinha e mexer SEMPRE. Que assim não queima e não faz pelotinha. 
Outra dica do ponto é quando ele começar a desgrudar do fundo da panela.
Depois que der o ponto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.


Para a montagem, gente.. sou demais de novata ainda...mas vamos lá.
Eu asso o bolo em assadeira com fundo removivel, porque fica mais fácil de corta-lo depois.
Corto o bolo no meio com uma faca bem grande. Com a ajuda de um prato grande, reservo a parte de cima.
Como achei a massa do bolo bem molhadinha, não reguei o bolo com nada (e nem precisou, viu?).
Coloquei o brigadeiro, cobri com a parte de cima e pressionei bastante.
Plástico por cima, levei pra geladeira com um peso por cima, para nivelar.

Para usar a pasta americana, é preciso  que o bolo e o recheio estejam frios.
Como eu disse, usei  a pasta americana da Arcolor e segui as instruções.
Ela é BEM fácil de usar, parece uma massinha de modelar mesmo.
Usei corante em gel e dei asas a imaginação.
Para  colar a pasta no bolo, não usei glacê, usei o gel para papel arroz (achei mais fácil e menos enjoadinho).

Depois que você fizer a decoração, o bolo não pode mais ir a geladeira, por causa da pasta, ok?

Vou dizer, SUCESSO total!!
Alguém quer um pedaço?

Pirulitos de Bolacha e Doce de Leite!

Gente.. sumi!
hahahaha
Olha, tenho cozinhado muito, só não tenho vindo aqui postar.
Mas preciso voltar, por mim e por vocês!
Amanhã tem dia das mães e aniversário da cunhada Carol.... então, além do bolo, que eu vou postar depois, resolvi fazer um outro docinho-gracinha!
Essa "receita" eu  já vi em vários lugares, sempre quis testar mas nunca tive oportunidade.
Como eu tô treinando pra fazer o chá de bebê do sobrinho, achei que era hora!
Assim, recheado de doce de leite, fica com gostinho de alfajor.
Mas o gostoso dessa receita é que você pode usar o recheio que quiser, desde que ele seja um pouquinho mais consistente.
Algumas sugestões de recheio:
- doce de leite (tanto o comprado pronto, qto o leite condensado cozido na pressão)
- nutella
- creme de ovomaltine
- creme de amendoim
- Leite condensado cremoso (vende agora igual Moça Fiesta)
- Brigadeiro (qualquer tipo: normal, branco)
- Beijinho
- Bicho de pé

Quanto a bolacha.. eu usei bolacha Maria.
Mas você também pode usar Maisena e ai vai parecer um sorvetinho!
O palito pode ser o de sorvete ou qualquer outro. Eu só achei garfinhos de madeira e usei eles mesmos.

Quanto ao chocolate, bem, eu  não sei temperar (e nem tenho saco..hahah), então eu já compro  o chocolate fracionado que é só derreter e pronto.
Pra ficar mais gostosinho, sempre uso o  blend, que é a mistura do  meio-amargo com o ao leite.

Não tem quantidade e nem receita, né, gente?
Você simplesmente pega uma bolacha, coloca uma quantidade de recheio bacana (não adianta ser zóiudo e botar muito recheio, senão vai vazar). Coloca o palito bem ao centro e cobre com outra bolacha.
Dá uma apertadinha, pro excesso vazar pros lados e então raspa a borda com uma espatula/ colher/ faquinha, pra poder ficar retinho e sem recheio saindo pros lados.

Eu recheei todas as bolachas primeiro pra depois banhar tudo de uma vez.
Acho melhor porque assim o recheio assenta um pouco e se for pra vazar, você ainda tem como corrigir.

Forrei uma assadeira com papel manteiga, banhei a bolacha com ajuda de uma colher (tem que ficar esperto pra ver se a lateral está bem banhada).
Dá uma giradinha pra tirar todo o excesso do chocolate, já cobre com os confeitos e depois repousa no papel manteiga.

O  chocolate fracionado nem precisa de geladeira, a não ser que você esteja com pressa para embalar. Ai eu não recomendo deixar mais que meia hora na geladeira, já é o suficiente e evita o chocolate resfriar muito.

Ai, só comer!!!
Delicia!

Cuca Cremosa de Chocolate da Ana Maria Braga!!

Gente!! Que correria é essa???
Olha, depois dos pães de mel, muito coisa mudou!
Na verdade, esse fim de semana foi o chá e eu  fiz mais 90 das belezinhas do post abaixo. Sucesso! hahaha
Mas não é disso que estamos falando... vamos falar de uma outra gostosura?
Então.. daí que não é só a correria que tem ocupado meus dias...  digamos que, bem, tem certo alguém ocupando também.. e como vovó dizia que homem a gente pesca pelo estômago...tô eu aqui, me esforçando pra impressioná-lo.. hahaha
Ontem estávamos  em casa e como sobrou muito chocolate dos pães de mel, resolvi me aventurar. Eu queria mesmo era fazer uma cuca tradicional, mas faltavam algumas coisas.
Então, eu  achei essa receita aqui da Ana Maria Braga.
Curti DEMAIS! Como diria o crítico de plantão...(hahahaha), ela fica BEM melhor gelada. Não recomendo comer quente, porque o gosto do recheio puxa pro mingau. Mas gelada, fica perfeita!
Irmão e cunhada vieram pra tomar um café e aprovaram também.
Achei bem facinho de fazer, viu?
Se eu impressionei ou não o alvo? Acho que teremos que aguardar mais degustações.. hahahahha


Ingredientes:
Recheio:
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de margarina 
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 1/2 lata (usa a lata acima como medida) de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó


Farofa:
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 100g de chocolate meio amargo ralado
- 320g de farinha de trigo
- 100g de margarina
- Raspas da casca de limão
- 1 ovo 


Como fazer:


Na panela, coloque todos os ingredientes do recheio, misturando bem. Uma dica: dissolva o amido em um pouco de leite, antes de colocar na panela com os outros ingredientes. Ligue em fogo baixo e vá misturando sempre, até levantar fervura e engrossar. Desligue e deixe esfriando.


Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes da farofa, menos a margarina e o ovo. Misture bem com as mãos mesmo. Acrescente então a margarina e o ovo (bata antes) e vá amassando com as pontas dos dedos, até formar uma farofa bem úmida.


Em uma forma redonda de fundo removível, já untada com margarina, coloque metade da farofa e cubra bem o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio (já frio) e depois cubra com o resto da farofa.
Forno pré aquecido a 180 graus. Na receita diz 40 minutos, eu deixei a minha por 1h.


Fica bem crocante, com o recheio BEEEEEEEM cremoso.
Delicia!!!

O maravilhoso pão de mel da Lou!



Daí que temos mais um casal lindo se casando na familia!

Ano passado, se vocês lembram, eu fiz os cupcakes do chá de cozinha da Carol (minha cunhada).

Pois bem... Agora teremos o chá de cozinha da Amandinha, a cunhada caçula!

Como eu vou viajar no carnaval e quero fazer outros bolos pro dia, não ia dar tempo de fazer os cupcakes, mas eu queria MUITO fazer algo eu mesma para o chá.

Sim, eu sou cunhada que participa! hahaha

Então eu lembrei da tãããõ falada receita do pão de mel da Lou do Culinária-Receitas. Como os pães de mel podem ser feitos com antecedência, achei uma ótima idéia!

Mal sabia eu que eles ficariam tão maravilhosamente deliciosos!!!

Gente.. vocês TEM que fazer!!

Ingredientes:

Massa:
- 1 xícara de chá de leite quente, mas sem ferver.
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó peneirado (50g)
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres de chá de bicarbonato peneirado
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de chá de mel

Cobertura:
- 500 gramas de chocolate ao leite ou 250 gramas ao leite + 250 gramas meio amargo (dependendo do seu gosto).
Uma dica: comprem o chocolate fracionado, assim não precisa dar choque térmico.
- Importante: a Lou coloca 500 gramas. Eu nunca tinha banhado nada antes e acabou bem indo 1kg. Eu indico que na primeira vez você tenha mais chocolate disponível. =)

Recheio:
você pode usar o que quiser, mas aqui vão algumas sugestões:
- Leite condensado com coco
- Brigadeiro (em ponto mole)
- Doce de leite (com ou sem nozes). A Lou dá a dica de usar um doce de leite mais cremoso, para que não fique seco. Se for cozinhar o leite condensado, não cozinhe por muito tempo.
- Trufa (chocolate derretido com creme de leite e essência)

Como fazer:

Comece preparando as forminhas. Eu usei forminhas no. 2 (6cm). A receita rendeu exatamente 24 unidades. As forminhas que eu tenho são de fundo removível. Achei mais fácil assim.
Se a sua não tiver, unte com margarina e enfarinhe. Reserve.
No meu caso, não untei, nem enfarinhei. Apenas recortei circulos de papel manteiga para cobrir o fundo. Como o fundo é removivel, não fiz nada nas laterais, já que depois era só passar uma faquinha.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira.

Depois de preparar as forminhas, pré aqueça o forno a 180 graus.

Em um tigela realmente grande, coloque, sempre peneirando, nessa ordem: a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o cravo e a canela. Acrescente depois o açúcar mascavo. Misture levemente.
Esquente o leite, mas sem ferver (menos de 1 minuto no microondas). Acrescente, mexendo bem. Por último, coloque o mel e misture até ficar bem homogêneo.

Coloque a massa nas forminhas, deixando metade da forminha cheia apenas (eles crescem bem). Nas minhas forminhas, deu uma colher de sopa BEM cheia em cada uma, mas pode varias de forminha pra forminha. O que vale é ter certeza que elas fiquem só metade preenchida.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Após 30 minutos, já pode ir fazendo o teste do palito, quando sair sequinho, tá pronto.
Importante: quando desligar, retire os pães de mel do forno, para que não ressequem. Deixei os meus esfriando por cima da grade do fogão.

Espere esfriar, retire das forminhas e corte-os ao meio.
Recheie com a sua preferência. Eu usei doce de leite mesmo.

Quando estiverem todos prontos, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Derreta o chocolate como instruções e banhe os pães usando o garfo próprio, dando batidinhas para retirar o excesso.

Coloque sobre o papel manteiga e espere esfriar/endurecer. Se tiver muito calor, pode colocar um tiquinho na geladeira, mas coisa rápida, não mais que 30 minutos, porque eles ficam branquinhos e não ficam bonitos.

Olha só que coisa deliciosa!!!

Ahhh sim, a decoração fica a seu critério, claro. Você pode nem decorar.. pode usar coco ralado, chocolate branco, confeitos.. Eu usei uns perdidos lá de casa. =)

Para que ficassem bem bonitinhos, embalei um a um com plástico pvc transparente e por fim coloquei nas embalagens!

Achei que ficou mimoso:

Recomendo demais.
Adorei o sabor, achei fácil de fazer e acho que vai agradar.
Fazendo com carinho e com ótima receita, tudo dá certo!!

Torta Dupla de Chocolate e os M&Ms que derreteram!!

Sabe quando você faz tudo direitinho e a receita, de alguma forma, cisma em sacanear com você?
Pois bem...hahaha
Lembra aquela história de que M&Ms não derretem? TUDO BALELA.
Pro Natal, como viram, eu recorri ao Panelaterapia para várias receitas.
Quando achei essa aqui, logo pensei que era o toque de doce-bem-doce que eu precisava.
Só que eu quis incrementar e botar uns M&Ms para decorar pra dar uma carinha colorida.
Não contava que o transporte ia fazer os benditos suarem e derreterem todos!! hahaha
A torta ficou parecendo um quadro do Miró!!
Mas nada disso fez ela perder o sabor incrivel!

Ingredientes:

Massa:
- 200 gramas de bolacha maizena
- 70 gramas de manteiga sem sal

Recheios:

-250 gramas de chocolate branco
- 400 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 180 gramas de chocolate meio amargo

Decoração:
- Bolacha "Tortinhas"
- Raspas de chocolate, M&Ms (cuidado para não suarem.. haha), crocante, etc.

Como fazer:

Para a massa, triture a bolacha até ficar uma farofa. Misture a manteiga em temperatura ambiente, até ficar uma farofa BEM úmida. Forre todo o fundo de uma forma (de preferencia com fundo removivel).
Nas laterais, use bolachas para decorar. Reserve.

Derreta o chocolate branco no microondas. 30 segundos. Tire e mexa. Se precisar, mais 30 segundos. Não coleque mais tempo para não queimar o chocolate. Misture então o creme de leite e a gelatina em pó já hidratada*
*para hidratar a gelatina, faça como o Panelaterapia ensina:
Adicione a gelatina em pó incolor em 4 colheres (sopa) de água, espere 2 minutos para hidratar e leve ao microondas por 15 segundos para derreter

Coloque esse creme branco sobre a massa e leve a geladeira por 1 hora para firmar.

Depois, derreta o chocolate meio amargo no microondas (do mesmo jeito que o branco). Acrescente o creme de leite e cubra a torta, levando a geladeira novamente.
Ai, é só decorar!

Recomendo muuuuuito.
É deliciosa, sem ser muuuuito doce.
Vale a pena, gente!!

Bolo de rocambolinhos!!

Sabe aquela receita que você sempre vê e tem vontade de fazer?
Pois bem... há muito tempo, desde que estava na comunidade culinária-receitas do Orkut eu queria fazer a receita da Célia.
Aproveitei o Natal e fui a forra.
Seguinte, não é bem uma receeeeeita, porque não há muito o que cozinhar (a não ser que você queira fazer o rocambole caseiro).
É mais uma idéia de montagem mesmo.
E a apresentação fica linda!!
Basicamente você vai precisar de rocamboles e do recheio da sua preferência. Ideal que sejam recheios mais consistentes.
Eu fiz de chocolate trufado de chocolate meio amargo e maracujá.

Ingredientes:
- 5 rocamboles da sua preferência (usei chocolate)
Para a trufa de chocolate meio amargo:
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1/2 lata de creme de leite
(você pode usar a receita que tiver, inclusive usando o conhaque/rum, etc... eu não usei porque não tinha)
Para a trufa de maracujá
- 500 gramas de chocolate branco
- 8 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado
- 1/2 lata de creme de leite

Como fazer:

Trufa de chocolate:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite. Mexa bastante e reserve.

Trufa de maracujá:
Derreta o chocolate no microondas (30 segundos, mexa bastante. Somente se necessário, volte por mais 30 segundos) e depois acrescente o creme de leite e o suco. Mexa bastante e reserve.

Montagem:
Corte os rocamboles em fatias finas (largura de um dedo, no máximo).
Cubra um refratário com papel/plástico filme transparente.
Forre todo o fundo e as laterais com as fatias de rocambole.
Coloque a ganache de chocolate meio amargo.
Coloque então mais uma camada de rocamboles.
Coloque a ganache de maracujá.
Faça uma última camada de rocamboles.
Cubra com o papel/plástico filme transparente e deixa na geladeira.
Para servir é só desinformar com a ajuda do  filme e então decorar a gosto.
Usei o Leite Condensado Cremoso com bico de confeiteiro.
Você pode usar chantilly, marshmellow, glacê, morangos, fios de ovos, outra camada de ganache.
Basicamente, o que tiver em casa.
=)
Importante...  eu só comprei 4 rocamboles então não ia dar o suficiente para fazer a camada do meio.
Acabei usando um restinho de pão de ló que tinha sobrado da outra sobremesa.
Deu super certo.. então, se apertar ai, já sabem que podem usar bolo no meio.
Olha que delicia!!!

Lembrando que você pode variar o recheio como quiser!
Sobremesa perfeita pra quem não tem muita habilidade no forno/fogão e quer impressionar.
Todo mundo achou lindo.. e delicioso.

O surpreendente pudim de maria mole diet/light!

Sabe quando você faz aquela receita, só para preencher tabela e no fim ela vira o sucesso da noite?
Pois é.
Minha mãe é diabética e por isso tentei fazer pelo menos duas sobremesas que ela pudesse comer sem culpa.
Achei essa receita aqui, no meu querido Panelaterapia, que achei facinha para converter para diet.
Fiz a receita, despretenciosamente... Depois de um sustinho (a pirex tombou no carro, mas a cumadre consertou o doce..haha), levei o doce para a mesa e ó: CABOU TUDO!
Ficou leve e muito saboroso.
Eu não só recomendo, mas tô dizendo de joelhos: façam!!
Além de fazer sucesso e você ouvir muitos elogios, ainda não vai suar uma gota para fazê-lo. É muuuuuito rápido e prático!
Se você quiser fazer a receita normal, sem ser diet/light, só dar uma checadinha no Panelaterapia.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado diet
- 1 lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 pacote de pó para maria mole diet
- 1 pacote de coco ralado sem açucar

Como fazer:

Ferva o leite e dissolva o pó para maria mole. Misture bem. Leve ao liquidificador e deixa bater por 5 minutos.
Muito importante deixar bater bem, para a consistência.
Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais uns dois minutinhos.
Desligue e coloque 3/4 do pacote de coco ralado.
Ai, só levar para a geladeira.
Coloque o restante do coco ralado para decorar.

Olha só que delicinha!

Sorvete de Danoninho!

Então que eu sou prevenida, né?
Não sei porquê, mas algo me disse que só o fudge não seria sobremesa suficiente para o almoço que eu fiz no outro domingo.... (mal sabia que eu bem ia jogar todos os  fudges no chão)
Eu já tinha feito a Mousse de Danoninho várias vezes, então sabia que era delicia, mas nunca tinha feito como sorvete.
A receita do Panelaterapia parecia a chance perfeita de testar.

Ingredientes:
*importante*: como minha mãe é diabética, fiz a versão light/diet. Para a versão normal, só usar os produtos normais mesmo.

- 2 latas de creme de leite light
- 1/2 lata de leite condensado diet
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 pacote de suco de morango diet/light (usei Clight)

Como fazer:

Bater tudo no liquidificador por uns 3 minutos e levar para o congelador de um dia para o outro.

Recomendo DEMAIS!
Primeiro porque é baratinho e muito, muito fácil de fazer.
Segundo porque o sabor é realmente delicioso. Fica muito parecido com aquele Danoninho Ice que vem com os palitinhos. Mas muito mesmo.
Eu, particularmente, amei a textura. Porque fica com textura de sorvete, mas bem cremoso ao colocar na boca.
Não deu nem pro cheiro.

P.s: Tive que fazer uma cirurgia de emergencia essa semana, entao estou um pouco afastadinha. Mais  informações, no Bikini ai ao lado.

Gravity Fudge!

(gente, eu sumi porque tava me mudando de casa, sem cozinha, aquela vida...)

O que dizer dessa receita? Eh das nossas!! haha
Simplesmente deliciosa e pratica demais. Qualquer um faz, gente! Nao tem segredo!
Esse fim de semana eu recebi meus pais, meu irmao e a cunhada para almocar e queria fazer algo diferentinho... Quando eu vi essa receita no Panelaterapia, eu tinha que testar!
Eu so nao sabia da tragedia que viria a seguir.
Estava toda feliz que a familia ia adorar e devorar... fui tirar o prato da geladeira para servir e CATAPOF!
Todos meus lindos fudges no chao, cobertos por caquinhos de vidro!
Eu resolvi rebatiza-los de Gravity Fudge, porque a maldita gravidade exerceu toda sua forca.. hahaha

Ingredientes (eu dobrei a receita original e deu cerca de 20 quadradinhos)

- 1 barra (160grs) de chocolate meio amargo
- 1 barra (160grs) de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de doce de leite
- Nozes picadas (a receita original eh com peca, mas voce pode usar o que tiver a mao... castanhas, avelas, etc...)

Como fazer:

Derreta o chocolate (uso o micro.. coloco 30 segundos, tiro, mexo um pouco, mais 30 segundos.. ate derreter, sem queimar).
Acrescente todos os outros ingredientes. Misture bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte, levemente, com oleo.
Coloque a massa espalhando bem. Geladeira por 30 minutos.
Corte em quadradinhos e coma ate morrer.

Em uma unica dica: FACAM NOW!
Voces vao amar!
(so nao derrubem no chao)

Cupcake de laranja com banana!

Nos dias que eu fiquei de recuperação na casa do meu pai, bem me atacou o espirito da cozinheira. haha
Como meu pai gosta de docinhos nao muito doces, achei essa receita da Denise otima pra isso!

Ingredientes:
- 1 ovo (usei 2 pq achei os meus pequenos)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ xícara de chá de suco de laranja
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 bananas prata bem madurinhas cortadas em pedaços (para o recheio - passei elas BEM de leve no açúcar e canela)

Ingredientes para a farofa: (a farofa é opcional,mas é o charme total da receita)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher rasa de sopa de margarina
(eu ainda acrescentei um pouquinho de canela pro meu gosto)
Como fazer:
A massa você pode bater na mão mesmo, não precisa batedeira, nem liquidificador. Só se você realmente sentir necessidade.
Misture o ovo com o açúcar e bata bastante até clarear, como uma gemada. Depois, acrescente o óleo e o suco. A farinha, vá colocando aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Por último, acrescente o fermento.
Coloque uma colher de sopa da massa nas forminhas de cupcake. Coloque uma rodela da banana e depois mais uma colher de sopa da massa.
Reserve.
Para fazer a farofa, bem simples. Misture tudo com a mão mesmo.
Polvilhe por cima da massa.
Leve ao forno pre aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos (depende de cada forno, faça o teste do palito).
Renderam 12 cupcakes certinho.E olha só que bonitinhos por dentro:

Uma ressalva: Eu fiz com suco de laranja diet, de caixinha, pronto e assim.. o sabor da laranja sumiu. hahaha
Ficou um bolo de textura deliciosa, mas prevaleceu a banana com canela. Qdo for fazer, uso o suco natural da laranja, ok?
Mas os bolinhos sao OTIMOS para quem nao gosta de doce muito doce ou tá procurando um acompanhamento pro cafézinho da tarde!
Adorei!

Surpresa de Banana

Eu adoro banana e tudo quanto é tipo de doce de banana!
Sexta passada, como meu namorado ia vir me ver e sempre fala que eu não faço doce pra ele, resolvi testar essa receita da Patricia que me pareceu ser bem simples e baratinha!
Além disso, como eu sei que ele não curte doce muuuuuito doce, achei que seria perfeita..
E foi!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado,
- 2 vezes a mesma medida de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos ( gemas e claras separadas)
- 1/2 xícara de chá de açucar + 2 colheres de sopa de açucar + 3 colheres de sopa de acucar (vocês vão entender porque tá separado.. hahaha)
- 2 colheres de sopa de cremogema ou amido de milho (usei o amido mesmo)
- bananas prata o suficiente para cobrir o fundo do refratário (aqui foram cinco bananas grandes)
- canela em pó a gosto
(a receita original não pede, mas eu coloquei 1 colher de chá de baunilha e 1 caixinha de creme de leite)

Como fazer:

Comece colocando a 1/2 xicara de açucar no fundo do refratário. O açucar tem que cobrir o fundo todo.
Corte as bananas de comprido e coloque sobre o açucar, forrando o fundo todo.
Por cima, polvilhe com as duas colheres de sopa de açucar e com canela a gosto.
Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas (de preferencia peneiradas), o leite (já com o amido previamente dissolvido) e a baunillha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse bem. Quando já estiver bem engorssado, desligue o fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite.

Coloque o creme por cima das bananas.

Na batedeira, coloque as claras com mais 3 colheres de açucar e bata até dar ponto de clara em neve (fazer picos).
Cubra o creme.

Leve ao forno, pre aquecido a 200 graus, por cerca de meia hora. Fique de olho porque varia de forno pra forno, mas a idéia é corar o suspiro.
Depois, retire do forno, espere esfriar e deixa na geladeira por no minimo 4 horas.
Eu recomendo fazer de um dia pro outro, porque é o tipo de doce que apura e fica mais gostoso ainda no dia seguinte.

No fim, recebemos amigos em casa e olha só a alegria com o doce!

Ficou realmente delicioso! O açucar derrete e forma uma caldinha... o creme com a canela dá um toque especial. Fica bem suave, delicado, sem ser muuuito melado! Recomendo e muito!

Surpresa de Morango!

Vocês sabem que eu adoro cozinhar pros meus funcionários..
Mas as semanas tem sido tão corridas que eu não tenho tido tempo.
Pois eu tava lá, fuçando na minha comunidade predileta de receitas quando eu vi essa receita aqui.
Como estamos na época do morango e eu achei ela beeeeeeem facinha, resolvi testar e não me arrependi!! haha
Sucesso total! Acabou em dois minutos.
Fiz umas pequenas modificações, mas vou colocar a receita original, ok?

Ingredientes:

- bolo pronto cortado em fatias. Sugestão de sabores: baunilha, coco ou chocolate. - (usei o bolo pronto da pullman de Gotas de Chocolate)
- 1 caixa de morangos (usei quase duas porque os morangos da minha caixa tavam meio blé)
- Não tem na receita original, mas usei gotas de chocolate e tambem chocolate branco para decorar

Para o creme amarelo:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite
- 3 gemas
- 1 colher (rasa) de sopa de maisena
(usei tambem 1 colher de chá de baunilha e 1 caixinha de creme de leite)

Para o falso ganache:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (que não pode ser achocolatado)

Eu não fiz esse falso ganache. Fiz o ganache de verdade mesmo.. hahaha com chocolate meio amargo e uma lata de creme de leite light.
Ai vocês decidem se querem usar o falso ganache ou o ganache de verdade, ok?

Como fazer: 

Creme amarelo:
Leve todos os ingredientes para a panela. Mexa bem e só depois que tiver bem mexidinho ligue o fogo (para não empelotar). Continue mexendo sempre, até enrgossar. Depois que já estava bem grosso (aparência de mingau), eu desliguei e acrescentei o creme de leite.

Falso Ganache: Ponha numa panela e cozinhe em fogo baixo até dar ponto.

Ganhache verdadeiro: Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite.

Montagem:
Corte o bolo em fastias finas e forre todo o fundo do pirex.
Acrescente todo o creme amarelo.
Corte os morangos em fatias finas e cubra todo o creme amarelo com eles. Coloque bastante morango.
Depois, coloque por cima o ganache. No meu, antes de colocar o ganache, eu ainda coloquei gotas de chocolate por todo o pirex, para dar um crocantinho.. hahaha
Ai, é só decorar e geladeira.
=)

A foto dele pronto tá meio ruinzinha porque tava sem a máquina na hora e tirei com o celular.

Mas olha.. façam.
É tão gostoso quanto é fácil de fazer!!

Torta de maçã!!

A cumadre Vih é uma coisa na cozinha.... dessas que só faz delicias!
Já fiz outras receitas dela antes, mas quando eu vi essa aqui, fiquei tão doida que até comentei lá.
Eu TINHA que fazer e testar.
E não me arrependi nenhum minuto. É aquela sobremesa facinho de fazer e impressionar as visitas.
Eu comi meu pedacinho ontem, saindo do forno, de joelhos.. hahaha
E tudo que eu pensei é que eu tinha que ter uma bolinha de sorvete pra acompanhar.. =)

Ingredientes:

- 1,5 kg de maçãs (o suficiente para encher 2/3 de uma forma refratária média) [Usei um pacote daquelas maçãs da Turma da Mônica]

- Suco de 1 limão
- Canela em pó a gosto
- 5 colheres de sopa rasas de açúcar

- 1 caixa de mistura para bolo (Festa ou baunilha)

- 2 colheres de sopa de nozes ou castanhas trituradas

- 200 g de manteiga derretida

 

Como fazer:

 

Descasque as maçãs e fatie a seu gosto. Eu deixei em fatias de mais ou menos 1 cm (como a Vih sugeriu), mas cortei elas ao meio.

Coloque o suco do limão, a canela e o açucar e misture bem.

Polvilhe a castanha (ou nozes) por cima.

Depois, pegue a mistura de bolo, SEM preparar. Isso mesmo, o pó apenas... hahaha

Jogue por cima de tudo, cobrindo bem.

Por ultimo, regue com a manteiga derretida.

A manteiga deve ficar por cima mesmo.

 

Forno pré aquecido, 180-200 graus, por cerca de 40-50 minutos ou até ficar bem douradinho.

 

Uma das coisas mais gostosas que eu já comi.

DELICIA!!!

 

Brigadeiro de Padaria - brigadeiro diferente!!!

A Dany é uma mocinha muito da prendada que vive fazendo delicias na comunidade de Receitas.
Dia desses eu vi essa gostosura que eu tinha que testar.
Minha funcionária Nathália foi atrás dos morangos e eu aproveitei que ia receber uma visitinha para testá-la.

Muuuuuuito vale a pena!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 200 g de leite em pó (1/2 lata ou 1/2 pacote - usei Ninho)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei do Padre)
- 10 gotas de essência de baunilha (usei uma colher de chá)
Como fazer:

Não podia ser mais baba!!
Misture todos os ingredientes (comecei misturando os pós e depois coloquei o leite condensado e a baunilha por ultimo) e deixe na geladeira por umas 8 horas.
Depois, é só passar um tiquinho de margarina sem sal na mao que ele já está em ponto de enrolar.
O meu ficou um pouco durinho, porque está muito frio esses dias, mas é só manusea-lo que ele amolece bem.
Coloquei morangos no meio e passei no granulado.
Rendeu cerca de 15 brigadeiros BEM grandes, por causa dos morangos.
Simplesmente divino!!

Ovo de Páscoa Recheado de Travessa

Essa receita eu fiz para sobremesa da páscoa, mas a foto estava na camera do meu irmão, então eu ainda não tinha postado.
Eu a peguei na revistinha Minhas Receitas, Ano 2, no.3, 2011.
Preciso dizer pra vocês que enquanto eu fazia não dei muito pelo doce, mas foi um sucesso absoluto.
Todo mundo pedindo mais, levando pra casa, uma coisa.. hahaha
É a sobremesa perfeita para quem gosta de coisa DOCE, porque chega até a doer o dente. hahaha

Ingredientes:

- 3 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 latas de leite (usando a lata do leite condensado de medida)
- 6 gemas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 caixas de creme de leite (200gramas cada)
- 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju picada
- 2 xícaras de chá chocalte ao leite picado

Como fazer:

Não tem passo a passo, porque na Páscoa eu tava toda doida fazendo um monte de coisa e não deu tempo. Mas é BEM simples, prometo. Nem precisa das fotos.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas. Leve tudo ao fogo médio, mexendo bem até engrossas.
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Espere esfriar e misture o creme de leite.
Separe 1/3 da mistura e reserve.
No que restou (os outros 2/3), misture o chocolate meio amargo derretido.
Em um refratário médio, faça uma camada com o creme de chocolate (use cerca de metade dele).
Leve ao congelador por uns 15 minutos, retire e cubra com todo o creme branco que estava reservado.
Por cima dele, distribua as castanhas de caju e volte ao congelador por mais uns 10 minutos.
Retire do congelador e coloque o restante do creme de chocolate.
Finalmente, derreta o chocolate ao leite e cubra por cima de tudo.
Deve ficar na geladeira pelo menos umas boas 3-4 horinhas antes de servir.

Simplesmente delicioso.

Muffin de Iogurte de Frutas Vermelhas com chocolate meio amargo

Porque é assim..
Quando não dá certo, a gente tambem tem que mostrar.. hahaha
Eu vi essa receita da Vih e como tudo que a cumadre Vih faz é delicioso, quis testar.
Resolvi fazer pros meus funcionários queridos.
Eu confio 100% na receita da Vih e como podem ver no topico original, os dela ficaram LINDOS.

Os meus... bem, nem tanto.
hahaha
Mas eu tenho uma teoria: o fermento.
Aqui em Santos anda tendo muuuuita formiga e por isso guardei meu fermento na geladeira. Acho que ele umideceu.
Enquanto estavam no forno, os bolinhos estavam ENORMES. Lindos mesmo.
Quando eu tirei pra esfriar, eles murcharam horrores e solaram.
E ficaram desse jeito que voces viram ai.
Pois é.. nem sempre dá certo! ahahaha

Eu vou colocar a receita, porque, como eu disse, confio na Vih.
E agora vou ter que testa-la novamente!
hahaha

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xicara de chá de iogurte de frutas vermelhas
- 1 xícara de chá de açucar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de oleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 barra de chocolate meio amargo

Como fazer:
Pré aqueça o forno em 180 graus.
No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes até ficar uma massa bem homogenea.
Acrescente o fermento batido a mao.
Coloque em forminhas de muffin/cupcake.
Por cima, coloque com delicadeza um quadradinho de chocolate meio amargo. (só coloque, nao pressione nem nada, qdo começar a assar, ele vai descer naturalmente)
Leve ao forno, fazendo o teste do palito.
A Vih levou 30 minutos, no meu forno deu 45.
Fique de olho.
Depois, é só saborear!
NHAM!

Torta Pave Charge

Gente, desculpe a ausencia... Essa semana foi taaaaao corrida e depois o blogger saiu do ar.
Mas to voltando..to voltando.. =)

Bom, eu vi essa receita tem bastante tempo e fiquei doida.
Porque, vamos combinar, tem coisa mais gostosa do que Charge??
Nao, nao tem! hahha
Aproveitei o dia das maes e testei a receita!!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado cozidas (deixei 45 minutos depois da pressao)
- 1 caixinha de creme de leite
- 500 ml de leite integral
- 1 envelope de pudim sabor caramelo
- ½ envelope de gelatina incolor (sem sabor)
- 3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara de chá de castanha de caju triturada
- ½ xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo.
- 1 pacote de biscoito maisena (desses grandes, que vem com tres pacotes dentro, sabe?)
- 100 ml de guaraná sem gás
- 4 pacotes de dedinhos de chocolate (usei bis)
- 1 pacote de chocolate granulado

Como fazer:
Eu fiz de acordo com a receita original e é como vou postar aqui.
No fim eu coloco o que eu mudaria, ok?

Comece pelo creme de caramelo.
Prepare o pudim de acordo com o que diz na caixinha.
Depois que ele esfriar um pouco, dissolva a gelatina e misture ao pudim.
Junte a esse creme a caixinha de creme de leite e por ultima as latas de leite condensado cozidas.
Para que ficasse bem homogeneo, levei tudo pra batedeira por uns 3 minutinhos, mas dá pra fazer misturando vigorosamente a mao mesmo.
Reserve o creme.

Para o ganash de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho maria (ou no microondas) e acrescente o creme de leite sem soro.
Reserve.

Agora é só montar.
Em uma forma de aro removivel, forre o fundo com biscoito maizena levemente umidecido no guarana sem gás. A receita diz para só dar um susto no biscoito, deixar ele durinho.
Sobre os biscoitos, coloque cerca de 1/3 do creme de caramelo.

Faca uma camada salpicada de castanha e outra de amendoim.

Cubra com outra camada de biscoito umidecido no guarana e por cima deles, coloque todo o ganash de chocolate. Cubra com outra camada salpicada de castanhas e amendoim.

Faca entao outra camada de biscoito umidecido, coloque mais uma parte do creme de caramelo (metade do que sobrou) e mais uma camada de castanha e amendoim.
Coloque entao uma ultima camada de biscoito.

Ao restante do creme de caramelo, acrescente o chocolate picado miudinho, misturando bem.

Coloque o creme por cima da camada de biscoitos, nivelando bem.

Ai vem a decoracao.
Como puderam ver, eu usei granulado e fiz um coracao para as maes com o amendoim/castanha.
E quando desenformei (ficou de um dia para o outro na geladeira), decorei com o bis.

Aqui, ele por dentro!

Olha, eu adorei o sabor.
Realmente fica IGUAL o Charge no quesito gosto.
Mas, eu, particularmente, achei que ficou seco.
Eu mudaria duas coisas:
a) eu molharia mais os biscoitos. Prefiro tortas/paves bem molhadinhas.
b) eu faria uma camada de biscoito a menos. Tiraria a terceira camada.

Mas, de coracao, eu adorei o resultado.
Recomendo bastante voces testarem tambem!

Bolo de chocolate, com recheio de trufa, brigadeiro mole e gotas de chocolate, coberto de ganache e confeitos!

Dia 01/05 foi aniversário da minha funcionária, a Nath e eu tinha prometido fazer o bolo.
Fui atrás do morango que ela pediu, mas nada ainda deles no mercado.
Então, resolvi foi fazer uma ode ao chocolate! hahaha
Não tem como errar, né?
A receita do bolo (a massa) original, da Déborah, você encontra aqui, mas eu tô colocando abaixo para ficar mais fácil.
Divirtam-se!

Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de achocolatado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fervendo (tira do fogo, borbulhando e coloca)
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio Trufa:
- 1 barra (180gramas) de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Recheio Brigadeiro Mole:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteirga ou margarina
- 2 colheres de chocolate em pó (ou umas 3 de achocolatado)
- 1 lata de creme de leite sem soro
Ganache:
- 150gramas de chocolate ao leite
- 50 ml de creme de leite (ou o suficiente para dar o ponto)
Para decorar, confeitos variados e Bis® branco e preto.

Como fazer:
Não tem passo a passo porque é bem simples.
Em uma tigela, comece colocando os ovos. Bata a mão por uns 3 minutos.
Depois, vá acrescentando os ingredientes, um a um, sempre misturando bem antes de colocar o próximo.
Antes de colocar a água, ele fica bem dificil de bater, vai parecer que você está fazendo errado, mas está tudo certo. =)
Por ultimo, coloque o fermento e misture bem delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180 graus. No meu demorou uns 45 minutos para assar, mas depois de 30 minutos, vá fazendo o teste do palito.
O meu bolo ficou alto o suficiente para cortá-lo em três partes, então, fiz dois recheios.

Para o recheio de trufa, coisa simples...
Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro) e acrescente o creme de leite. O certo seria colocar um tiquinho de rum ou essencia.. como eu nao tinha, coloquei meia colher de chá de essencia de baunilha, só para dar um gostinho diferente. Reserve.
Para o brigadeiro mole, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de enrolar (quando estiver desgrudando da panela). Desligue o fogo, espere esfriar um pouquinho e coloque o creme de leite. Reserve.

Em uma forma de aro removivel (usei a mesma que assei o bolo), coloque a primeira parte do bolo.
Umideça um pouquinho com um pouco de leite com chocolate.
Coloque toda o recheio de trufa.
Cubra com a segunda parte do bolo. Umedeça mais um pouquinho e cubra com o brigadeiro mole.
Eu coloquei por cima umas gotas de chocolate que eu tinha em casa, para ficar um pouco crocante.
Cobri com a ultima parte do bolo.

Para decorar, usei a ganache (chocolate derretido+creme de leite) bem espalhadinha e os confeitos e por último, fiz o contorno do bolo com Bis® e um laço!
 Aceitam um pedaço?

Assim, ficou doce, né? Como seria de se imaginar! ahahah Mas o pessoal gostou muito!
Perfeito para quem gosta de chocolate! Mas tenho que concordar com a Nath que se eu tivesse achado os morangos, eles iriam dar o toque perfeito ao bolo!

Bolo Farofa

Outra receita maravilhosa do Mauro!
Fiz pra sexta feira santa e foi sucesso absoluto aqui em casa.
Minha mae e a cunhada simplesmente amaram!
Fica cremosa e crocrante, ao mesmo tempo!!
E é levíssima!
Vale muuuuuito a pena!

Ingredientes:
Farofa:
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 1/2 xícars de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100g de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata (usa a de leite condensado como medida) de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite

Como fazer:

Comece pelo creme.
Dissolva a farinha no leite e coloque em uma panela, ainda desligada.
Acrescente o leite condensado, a margarina, a baunilha e as gemas.

Ligue o fogo e vá mexendo bem até engrossar.

Entao, desligue o fogo e acrescente a lata de creme de leite.

Reserve.
Para a farofa, misture bem todos os ingredientes.
Ela vai ficar como uma farofa umida, mas quando voce apertar, vai ver que ela toma forma.

Em uma forma de fundo removivel, coloque metade da farofa (nao precisa cobrir as laterais).
Depois coloque o creme e cubra com o restante da farofa.
Aqui, antes de ir ao forno.

Leve ao forno pre aquecido em 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
Como eu disse, ela fica deliciosa.
Uma sobremesa que vai surpreender!
Voce sente o crocante da farofa e logo em seguida o creme, que tem um sabor unico.

Todos os chefinhos fazendo HUUUUMMM do mundo!